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幸運の白龍　No.0188　22.03.01

幸運の白龍__________No.0188__22.03.01
　　　　https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　 たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　二十年二昔
●　今月の会員様特典
●　３月の営業日のお知らせ

●　二十年二昔
おはようございます。キタです。

春一番が吹くかもといわれた日、白龍で、一足早く春をいただきました。「彩り野菜の塩炒め」です。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/22-03-01/#Anchor-90000

菜の花、レンコン、ナス、スナップエンドウ、カリフラワー、赤ピーマン、新ジャガ、ウド、アスパラガス、セロリなどがいい塩梅に炒められています。

自分でもよく野菜炒めを作るんですけど、野菜によって火の通りが違うじゃないですか。だから「彩り野菜の塩炒め」を食べてすぐにわかりました。ひとつひとつの野菜によって炒める前にいろんな準備がされているなと。茹でたり蒸したり。そうでないとこんな食感にはなりません。どの野菜も歯ごたえが最高にいい状態になっているんです。レンコンはサクサク、スナップエンドウはパリコリッ。新ジャガはホクコリッ、ウドやアスパラガスはサクッ、セロリはコリコリ。食べながら笑顔になりました。

ウクライナではロシアの侵攻が始まり、そのことを思い出すとかなりブルーです。湾岸戦争も、イラク戦争の時もそうでした。いまだに人類はそんなことをするのかと。

すると奈々子さんがやってきて「クルフィー召し上がります？」。

「クルフィー？」

「インド風のアイスクリームです。20年くらい前にインド料理屋さんで食べて、おいしいなぁと思っていたけど作り方がわからなかったんです。先日そのことをふと思い出して、ググったら作り方が出てきたんで作ってみたんです」

出てきたクルフィーの写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/22-03-01/#Anchor-90500

「いろんな味と香りが複雑に絡んでおいしいですね」

「それはよかった。香辛料にカルダモンを使っているんですけど、好みじゃないというかたがときどきいるんです」

「ああ、これはカルダモンの香りですか。昔食べたクッキーにこんな味のものがあった気がする。でも、よく20年も前のこと思い出したね」

「白龍がここに移ってきて20年なんです。それでいろいろと思い出しました」

「なるほど、そんなにたつんだ。前のお店からかよっているから、僕は20年以上お世話になっているんだね」

「ありがとうございます。そういえば、前の店舗が入っていたビル、取り壊しになるそうです」

「そうなんだ。ときがたつのは早いね」

「先日、家族でいらしたかたの、お父様をどこかでお見かけしたなと思っていたら、まだそのかたが独身の頃によくいらしていたそうで、『子供たちに白龍タンメンの味を覚えさせたくて来た』って。なんかとてもうれしかった」

白龍トマト館にはここでしか食べられない料理がいくつもあり、ときどきふと思い出しては食べたくなる。そのことを奈々子さんに伝えると「祖母の代からの味に支えてもらってます」と。

白龍トマト館の簡単な歴史はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/about/#Anchor-89600

これからもこの味が受け継がれて、子どもや孫がいつまでも楽しめるような平和な世界でありますように。

キタでした。

●　今月の会員様特典
お店でお食事いただいたひとグループ様に２点までミニ杏仁豆腐を差し上げます。
ご来店いただいた全員が会員様というグループには申し訳ないのですが、２点までのサービスとさせていただきます。
その代わり３月のあいだは毎日ご来店いただいても特典をご利用いただけるようにいたします。
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●　３月の営業日のお知らせ
本日3月1日(火)と3月8日(火)は臨時休業いたします。
3月21日(祝・月)は昼夜営業いたします。ただしランチタイムの定食はありません。
3月22日(火)に代休をいただきます。
3月6日までは営業時間が昼は11:30〜14:20、夜は17:00〜20:40(L.O.)で、テイクアウトのみ21：30まで受け付けていますが、まん延防止等重点措置の期間が切れる3月7日以降はどのようになるのか、都や国の指示に従いますので、いまはまだ未定です。
火曜日の営業は夜のみとしていますが、3月15日(火)と29日(火)の夜の営業に関しては、まん延防止等重点措置の延長などによりお休みさせていただく可能性があります。7日以降に決定いたしますので、お問い合わせください。

ホームページに営業予定カレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

次号は2021年4月1日（金)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
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●　話の途中
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●　３月の営業予定

●　話の途中
おはようございます！　ふうです。
最近、落ち着かなくなるようなニュースが多いですよね。
トランプ大統領がどうしたとか、
築地の移転がどうにもならないとか、
どこかの学校がタダ同然で土地を買ったとか。
なんでしょうね？
そんなときは心和やかになる白龍トマト館のお料理ですよ。
最近の新メニュー、なんだか御存知ですか？
パンパカパッパッパーン、白身魚の季節野菜あんかけです。
さっそく頼んでみました。
季節野菜をおいしく食べられるメニューと言うことで、
まずは季節野菜の炒め物を考えたんだそうですが、
それにシノさんがひと工夫、揚げた白身魚にあんかけを
加えました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-03-01/
わたしが食べたときはスズキでしたけど、日によって、
仕入れによって白身魚は変わるそうです。
お野菜も日によって変化するそうですけど、
わたしが食べたときには、こんなお野菜が入っていました。
白菜、芽キャベツ、フルーツニンジン、ウド、赤ピーマン、
キクラゲ、そら豆、長ネギ、菜の花。
フルーツニンジンは表面の色が独特で、パッと見たところ
「おや、シノさんニンジンこがしたかな？」
と思いましたけど、フルーツニンジンの色でした。
お野菜ひとつずつ食べていくと、ひとつずつ別の味がして、
なんだかとっても幸せでした。
いっぺんにいろんな味がするのもいいかもしれませんけど、
やっぱわたしはひとつずつだなぁ。
芽キャベツ________若々しい緑の味。
ウド______________春のささやかな苦さ。
菜の花____________茎のコリコリと葉っぱのやわらかさ。
そら豆____________独特のあの香り。
フルーツニンジン__濃いニンジンの香り。などなど。
そして一番下にスズキが隠れていました。
パクッと食べるとホクホクです。しあわせ。
ひとつずつ食べていくと心が落ちつきます。
奈々ちゃんがやってきました。
「この前さぁ、テレビの取材が入ったのよ」
「えっ？　なんの番組」
「それがさぁ、予告編が出るオンエアの前の週まで
　言わないでくれっていうのよ」
「え、気になる」
「そうよね。じゃあ、その話、忘れて」
「えーっ」
「じゃあ、別の話してあげる」
「うん」
「うちの上の部屋からさぁ、パタパタと足音がしたのよ」
「えーっ」
「それでさあ、大家さんに
　上のお部屋にお子さんがいらっしゃるんですか？って
　聞いたの。そしたら『いいえ、上は空き部屋です』っていうの」
「えーっ」
「調べてもらったらさぁ……」
ゴクリ。「幽霊でもいた？」
「あっ、いらっしゃいませー」
白龍トマト館のメニューをデザインしている
エノさんが入ってきました。
「こんちわー」
「はい、ふうちゃん、これ」
フェルトでできた緑色の鍵穴のような形。
「もしかして、これ前方後円墳？
　後ろにピンが付いていてブローチ？」
「古墳が好きだって、前にいっていたでしょう？」
「うれしいー！　ありがとう」
と言って盛り上がりました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-03-01/
奈々ちゃんのお話、あとで思い出したけど、
どちらも途中だ。
気になる〜。
ふうでした。またね〜。

●　メルマガ会員様特典
レモネードとザクロジュース以外のソフトドリンクを
２杯までサービスいたします。
ご注文の際にメールマガジンをスマホなどで
表示して見せて下さるか、
スタッフまでお知らせいただければご利用可能です。

●　３月の営業予定
今月もほぼ通常通り月曜定休で営業させていただきますが
20日（月）は春分の日で祝日に当たりますので
月曜ですが営業します。
ただし、ランチタイムの定食メニューはございません。
定食を楽しみにしてくださるお客様もいて
申し訳ないのですが、
通常メニューで美味しいお料理をご用意しておりますので
お楽しみいただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
次号は４月１日（土）に配信予定です。
お楽しみに。
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