タグ: 肉団子白菜巻きスープ煮

幸運の白龍_________No.0210__24.01.03
　　　 https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　 たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　新年ご挨拶
●　1月の季節メニュー
●　1月の営業日のお知らせ

以下の原稿は元旦に書いたものでした。
二日の朝に流そうとしましたが、一日の夕方に能登半島地震が起こり発行が遅れました。
申し訳ございません。
地震が要因で亡くなった方もいらっしゃいます。
心からのご冥福をお祈り申し上げるとともに、被災した皆様にはお見舞いを申し上げます。

●　新年ご挨拶
明けましておめでとうございます。
今年は辰年、白龍の龍の年です。
ひと回り前の辰年のメールマガジンでは派手な色取りの踊る龍に乗ったスタッフの絵なんかを夜なべして書いて配信した覚えがあります。
前の大将やママさんもまだ現役で龍の絵に乗せておりいろいろ懐かしい。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-01-01/

今回の年末年始は帰省も挟みながら、脳内は餃子の仕込み予定一色で夜なべして餃子づくりにせっせと励んでおります。
「皮が美味しいね」
先日常連のお客様におっしゃっていただいて、餃子づくりを週に最低でも２回、昨年の秋ごろからスタッフと共同作業で作るようになりましたが、皮も中身もレシピは変わっていないのに、握り手が変わったり焼き手が変わると、都度いただく評価も変わってくるので不思議なものだなーと思います。

前の大将が「餃子は美味しくなあれって言いながらこねるんだよ」と言っておりました。
そんな呪文を唱えることなく最近は夜な夜な眠気と闘いながら皆黙々と作っておりますが、結局のところ「おいしいって言われたらうれしいなあ」と思っていると、作る工程で肉の照りの変化に気づいたり、入れる野菜の量や状態に気を使ったりするので、結果満足のいくものに仕上がるのでしょう。

効率化、均一化、量産、そんな儲かりそうな言葉とだんだん離れていってもスタッフが付いてきてくれるか心配なところですが、新年のスタートは白い粉と丁寧に向き合って参りたいと思います。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

●　1月の季節メニュー
・肉団子白菜巻きスープ煮　1120円(税込)
引き続き肉団子白菜巻きスープ煮は身体温まるおススメの冬限定メニューです。
今年は暖冬といわれていますが、気温の低い１月２月はよく出ます。
テイクアウトでお家でネギやうどんを足してアレンジで召し上がるというお客様もいらっしゃいます。
まだ召し上がったことのない方はぜひどうぞ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-nikudangohakusai/

・干し貝柱と干し海老、長ネギ、生姜のお粥　（香の物付）1200円（税込）
お米からじっくりコトコト煮た胃腸に優しいお粥をどうぞお召し上がりください。

●　1月の営業日のお知らせ
年始は５日（金）の夜から営業いたします。
８日（月）は祝日のため営業いたします。
９日（火）は代休となります。
１０日（水）はランチタイムのみ営業、ディナータイムはお休みをいただきます。
１５日（月）１６日（火）は連休をいただきます。
２２日（月）２３日（火）は連休をいただきます。
５日（金）、１２日(金)、１９日（金）、２６日（金）、３０日（火）は夜５時からの営業となります。

ただ今スタッフを数名募集しております。
このままスタッフが入らない状況での営業スタイルも模索しながら美味しいものを丁寧に提供し続けられるよう労働環境を整える必要が出てきました。
そのために、当面の間は定休日、代休日に絡めて連休となる日がございます。
お問合せいただくか白龍ホームページのカレンダーにてご確認ください。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
https://calendar.google.com/calendar/embed?src=uad39qeo46vrt9thc9ppkprs2k%40group.calendar.google.com&ctz=Asia%2FTokyo

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は２０２４年２月１日（木）となります。
２日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。

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幸運の白龍___________No.0184.21.11.02
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●　お芋さま
●　11月の季節メニュー
●　今月の会員様特典
●　11月の営業日のお知らせ

●　お芋さま
17時に日が沈む時節となり、時間短縮営業が解除されたお陰で、お仕事の帰りの８時過ぎでも生ビールを召し上がっていただけるようになりました。
「とりあえず生ビール頂戴」のその一言に「申し訳ありません、ただいまお時間が……」とお断わりしなくてすむだけで、本当に心軽やか、返事の声も弾みます。
このまま新型コロナウィルスの治療薬が処方されるようになり、感染の波も収まっていってくれるよう切に願います。

「お店に忙しさは戻ってきた？」

白龍にほぼ毎朝、安否確認みたいな形で老齢の未亡人の方がいらっしゃいます。10時以降に出勤するアルバイトスタッフより早くにお店にいるので、初めて会うスタッフは数日間は戸惑いを隠せない様子でそわそわしてしまいます。「おはようございます」そのあと「いらっしゃいませ」というべき？というように。

実際、朝の清掃で床を掃くときとか少しは気をつかいますが、最近は洗濯したタオルをたたんでもらうくらいはお願いしてしまうこともあります。
昨年のはじめごろからそんな習慣となりました。
自粛で家にこもりがちな生活では、外に出ない日は一日誰とも話をしない日も多いそうです。
私たちもはじめのころはお客様としての距離感で接したり、話題をなげかけたりしていましたが、そのうちお互いが、話しても話さなくても構わない存在となりました。
毎朝一番近いスーパーに行くついでにちょっと足を延ばして白龍に顔をだす。おはようと挨拶をかわして20分ほど腰かけて帰るという、それだけのことがルーティンとなっています。
最近は二日くらい来ない日があると、我々の間でも「今日はこないね。どうしたかな」と話題にのぼります。
料理スタッフの于さんはご婦人の名前を知らないのですが、ご年配ですし心配になるみたいです。

「今日、遅いね、、、お芋のひと」

于さんのいうお芋のひとというのは、ご婦人が時々陣中見舞いというか、ご自分の買い物と一緒にスーパーで石焼き芋を買ってきてくれることがあるからです。
真夏でも石焼き芋なので、ご婦人がお芋好きなんだと思います。
ところで、スーパーの入口付近で焼き芋マシンで石焼き芋を売り始めたのは、いつ頃からなのでしょうか？
しかも、お安い値段で美味しいお芋が買えるのです。
頂いたお芋で小腹を満たすとき、いつも思い出すのが「やきいぃも～♪やきいも」とアナウンス付きでゆっくり住宅街を回っていた石焼き芋の車です。
あれは車を止めて、石焼き芋を量るまでお値段がわからないというスリルがあったのですが、時代なのか言い値だったり高かったなあという思い出です。消費税もなかったせいか1000円ちょっきりとか800円でいいよとか、お釣りがわかりやすかったけれど、今よりずっと高かった。
寒い日の夜、締め切った窓の外から「やきいも～♪」と聞こえてくると、母親が1000円くらい渡して、買ってきてよと使いに出され、コートを着て靴を履いて団地の階段を下りる時間を考えても追いつけるくらい本当にゆっくり走っている車を呼び止めると、焼き石を積んだ車がストーブのようにあたたかかった。焼き芋を買うという行為を楽しんだと考えればお値段以上？いえお値段相応？だったのかな。

ご婦人からあまり私たちのことを考えたお土産を頂くと気を遣ってしまうから、真夏でも石焼き芋っていう一貫したところがいいですよね。
なんにしてもこれから寒くなるので、あったかくてほくほくしたお芋をありがたくいただいています。

●　11月の季節メニュー
・牡蠣のメニューが始まりました！
今シーズンも、プリプリ旨味たっぷりの牡蠣をお楽しみください。
プリプリな牡蠣の写真。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/21-11-02/#Anchor-89000

「牡蠣とほうれん草のタンメン」1480円（税込）
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/21-11-02/#Anchor-89300

「牡蠣と青菜のトウチいため」1480円（税込）
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/21-11-02/#Anchor-89600

・肉団子白菜巻きスープ煮　1100円（税込み）
10日㈬からメニュー入り予定。
定番人気の大きなロール白菜です。
豚挽き肉とトマトと玉ねぎを入れた団子を和テイストに仕上げています。

●　今月の会員様特典
お店でお食事いただいたひとグループ様に2点までソフトドリンクを差し上げます。レモネードとサンメイタンはサービス対象外となります。
ご来店いただいた全員が会員様というグループには申し訳ないのですが２点までのサービスとさせていただきます。
その代わりと言ってはなんですが、11月のあいだ毎日ご来店いただいても特典をご利用いただけるようにいたします。

●　11月の営業日のお知らせ
毎週月曜日を定休日としています。現在火曜日については夜5時からの営業とさせていただいておりますが、23日は祝日なのでお昼の営業もいたします。
なお、祝日にあたる3日（水）と23日（火）のランチタイムは定食メニューはなく通常メニューをお楽しみください。

現在雨漏りと外壁修繕のため、入口付近に足場を組んでおります。ご来店の際にはご不便をお掛け致しますが、安全に工事を進めて参りますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。また、店内の天井の修繕の際には、予約のない火曜日に臨時休業をいただくかもしれません。工事日程が詳しく決まりましたらホームページのブログ、Twitter、Facebook、Twitter、Instagramでもお知らせいたします。

ホームページに営業予定カレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

次号は2021年12月1日（水）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com

までご連絡ください。
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