幸運の白龍_________No.0199__23.02.01
http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店
今日のメニュー
● チャレンジ
● ２月の季節メニュー
● ２月の営業日のお知らせ
● チャレンジ
寒い日が続きますね。
玄関に植えてある、旧スタッフ置き土産の多肉植物たちが縮こまりながら寒さに耐えているそばでは、パンジーが元気に咲いております。
植物好きのママさん現役時代の頃と比べられてしまうと平野はあまり花、植物に対して熱量がないので、生存本能にまかせてこのくらいの距離感でもついてきてくれる忍耐強い草花が好きです。
ただ、二年の間に育ちすぎたサボテンがちょっと可愛く思えたので、カットして植え替えにチャレンジしてみようと思っております。これからの時期が植え替えにいいみたいです。
先月終わりから新しいデザートにもチャレンジし提供し始めました。
「レモンのクルフィー」
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-02-01/
クルフィーはインドのアイスクリームです。カルダモン、サフランのスパイスとナッツ、ドライフルーツと共にコンデンスミルクを、煮詰めて煮詰めて冷やし固めると、インドの暑い夏にも溶けないスパイスの風味香るアイスクリームが出来上がります。20年くらい前にインド料理店で食べて感動したときには、検索しても出てこなかったレシピが、今は簡単に調べることが出来ます。
白龍では季節のデザートで「レモンのアイスクリーム」を作っていますが、以前は生クリームを使用していました。頭の片隅にクルフィーを応用してみたい気持ちがずっとあり、このたび濃厚なエバミルク(コンデンスミルクの無糖バージョン)を使ってクルフィーの作り方をベースにアレンジを加えました。
フレッシュ果汁を効かせた酸っぱさは、爽やかに感じるか口をすぼめてしまうか、味見したスタッフ達の感想も賛否両論でした。平野はすごく好きな味なのですが、お客様からの評価はどうでしょうか。
コロコロかわいいサイズの球体にしたので、沢山の方に一口チャレンジしてもらい感想をいただけたら嬉しいです。
● ２月の季節メニュー
・皮蛋とトマト、明太子のお粥 1300円(税込)
もともと定番メニューであったお粥です。
お客様からのリクエストをいただきましたので、２月の中で毎週木曜日金曜日限定でご提供いたします。
生米からコトコト炊いた中華粥に皮蛋とトマト、明太子を合わせて少し煮込みます。
木曜日金曜日でそれぞれ1日限定5食といたしますが、あらかじめ御予約にてオーダーいただければ、その他の曜日でもご用意が可能です。
● ２月の営業日のお知らせ
２月は11日(土)と23日(木)は祝日営業に当たるためランチタイムの定食メニューはありません。通常メニューをお楽しみください。
20日(月)、21日(火)の二日間は、連休をいただきます。
その他は月曜日定休と火曜のランチがお休みということで営業いたします。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330
次回の配信は2023年3月1日(水)となります。
2日間たっても届かない場合は
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までお問合せ下さい。
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