タグ: 生ビール

幸運の白龍_________________________No.0081＿13.04.02
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　フルーツトマトは旅立ちの味
●　４月の季節メニュー
●　会員様特典
●　４月の営業予定とGWの営業日程のお知らせ

●　フルーツトマトは旅立ちの味
先月のメルマガエピソードにもチョイ役で登場した
超理系アルバイトスタッフのO君が白龍を卒業しました。
土曜日にご来店いただくお客様ならば
彼が接客させていただくことが多かったので
ご記憶の方もいらっしゃるかもしれません。
皆様にも大変お世話になりました。
４月１日には晴れて新社会人として京都で新しい生活を
踏み出していることでしょう。
彼の生真面目さの中に垣間見る
ユーモアのセンスで早く社会に溶け込めますように！
と白龍の大人達は息子を見送る気持ちで祈っています。
いよいよ京都行きの準備もすんだと言う３月の末に
O君がお店に食べにきてくれました。
元スタッフの彼が自腹を切って食べたい
気になるご注文は以下の通り。
「キュウリ漬・手羽先揚げ・海老巻き揚げ
・ナスニンニクオリーブ炒め。
そして最後に香菜ラー油タンメン」
生ビールとマンゴーババロアはサービスでつけてのフルコース。
そしてもう一品、ママさんから振舞われたのが
「広島県産　ブラックトマト」です。
（写真はこちらです。真っ赤なフルーツトマトの
　後ろに置いて比較しています）
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-04-02/
トマトは初夏が旬のイメージですが、
土壌の塩分や与える水分などを調節して糖度を上げた
フルーツトマト類は春時の今が旬なのだとか。
夏になると酸味が増すのだそうです。
ブラックトマトもフルーツトマトの仲間ですが、
皮が硬く張りがあってみずみずしいトマトです。
沢山の種類のフルーツトマト売り場で何を買おうか迷っている間に、
声を掛けられた老紳士にお気に入りの食べ方を伺いました。
サラダほうれん草とフルーツトマトに
エクストラバージンオリーブオイルとメープルの砕いたものを
さっくりと和えて食べるのだとか。おしゃれですね。
只今が旬と言うことで、
白龍では常時3種類ほど産地別に
フルーツトマトを揃えておススメしています。
その中からO君は「ブラックトマト」を選びました。
「見た目と違って甘くてみずみずしくて美味しいです。
白龍の最後に珍しいトマトにお目にかかれました」
と言ってゆっくり味わっていました。
最後にO君は、
こっそりセロリ漬とキュウリ漬のレシピを聞いてきたので
ママさんが小声で教えてあげていました。
ママさん独自の目検討レシピに、
割合は？とか漬け汁の量は？など
細かい質問が多いのはやっぱり理系だからでしょうか（笑）。
「漬けてみていい塩梅で」というのが
重要ポイントだったりするんですけど
そこまでは数字では伝授しきれませんね・・・。
食べ物の記憶って、強く心に残ることがたまにありますよね。
珍しいブラックトマトもそうだけど、
トマトやキュウリ、手羽先なんかを見て
白龍のことを思い出すことがあったら嬉しいな。
卒業おめでとう。頑張れO君！

●　４月の季節メニュー
・クレソンと生姜、アサリを入れたタンメン　　１２００円
クレソンは西洋わさび菜とも言われますね。
独特な香りや苦みも春の時期はやわらかくおいしく食べられます。
旬のアサリと生姜の香りをベースに煮たてたタンメンスープに
シャキシャキ生のクレソンが、
食べていくうちにタンメンに馴染んでゆく・・・。
もともと生姜風味をきかせたタンメンをやりたかったところから
ひょいと思いついた変わり種のタンメンです。
クレソン好きの方お試しあれ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-04-02/

・アサリの豆板醤炒め　　1０５０円
今年も愛知県から、身の詰まったプリップリのアサリを
直送でお届けしたいと思います。
すでにアサリは旬に入り市場にも大きなアサリが出回っていて、
白龍でもおススメメニューにのせていますが、
初夏の産卵期前のアサリは食べ応えがあります。
なかなかお手頃価格では手元にやってこないのですが、
仕入れも頑張ります。
入荷しましたら第１回目はメルマガ会員の皆様に
速報でお知らせいたしますのでお楽しみに！
ホームページで入荷状況を更新いたしますのでこちらもご覧ください。

●　会員様特典
４月は新しい仲間との交流や、年度初めの行事が何かと多い季節ですね。
白龍トマト館では皆様の大切な方達とのお食事のワンシーンを
お手伝いさせて頂きたいと思っております。
４月中に4名様以上でコースのご予約をいただいた会員様のグループに
ワイン720ml１本、または　かめ出し瓶詰め紹興酒600ml１本を
サービスさせていただきます。
また、今月はアルコールのボトル類を１０％割引でご提供いたしますので
この機会にどうぞご利用ください。
（サービスの併用はできず、一回のみです）

●　４月の営業予定とGWの営業日程のお知らせ
4月15～16日(月～火)は都合により連休をいただきます。
ゴールデンウィーク（GW）は4月29日(祝・月)は営業し、
翌日30日（火）に代休を頂いて
5月6日（祝・月）まで休まず営業いたします。
その他は通常通り月曜日定休で営業しております。

次号は５月１日（水）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は　webmaster@tomato-tanmen.com　まで。

白龍トマト館ホームページ
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第25回　

おはようございます！　ふうです。

またまた白龍トマト館が面白いことを始めました。
なんと白龍トマト館の料理を食べている人を
ただただ淡々と映像にして流しているのです。
このメルマガに登場するママさんとかシノさんとかが
映像で見られるんです。
すごい。(◎_◎)
白龍トマト館で働く人以外にも
いろんな人が淡々と食べています。
実は私も奈々ちゃんに頼まれたんだけど、
断ってしまいました。
だって映像に出るの怖いんだもの。
あー、ふうの奴こんなところにいる！
なんて言われそうで。
ほら、だいたい企業に勤めていると、
変なことできないじゃないですか。
この映像は全然変じゃないし、
食べているシーンが映ったって
「それがどうした」ってことなんだけど、ね、
ほら、それはそれでさ、なんていうかな、
よくわからないけどさ、サラリーウーマンはつらいのよ。
このメルマガだって本名は出さない訳だしさ。
ね、まあそーいうことで、よろしく頼みます。(笑)
でもさ、企業もそこに勤めている人が
どこかで活躍していたら、応援して上げるくらいの
度量の広さを示さないと時代遅れになるわよね。
と、自社の批判をしたりするから名前が出せない。
つらいわぁ。

ところでこの映像でいいことがあったんです。
実は全部の映像を完成したときに見せてもらったんです。
思わず見入ってしまいました。
そのなかで、昨日公開された
「スペシャルチャーハンと豚角煮篇」の最初に
シノさんがチャーハンを作るシーンがあります。
これね。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/movie/specialchahan/
これ見てチャーハン作りのコツがわかりました。
料理本には
「鍋に油を引いて溶き卵を入れ、そこにご飯を入れる」
とか書いてあるけど、なんかいまいちそれでやっても
うまくできなかったんですね。
でも、この映像を見たら一目瞭然。
少し多めの油に、溶き卵を落とし、
まだ玉子が固まる前にご飯を溶き卵の上から入れ、
溶き卵がご飯に絡まるように鍋を振るんですね。
油の温度も溶き卵の縁がすぐに固まる程度だというのが
映像だとよーくわかります。
なるほどと思い、さっそく自分でチャーハンを作ってみました。
パラパラでおいしいチャーハンが出来上がりました。
うちのママがとてもよろこんでくれて
「これでチャーハンはふうちゃん担当ね」
なんて言ってます。
うれしいような、やらされているような。

映像は8/8の開店記念日から毎日一本ずつ公開されているんですけど、
明日以降もまだ増え続けます。
明日以降の映像は、ひとりで食べるだけの映像ではなくて、
ひとひねりふたひねりの工夫が入ってきます。
お楽しみに。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/movie/
今日の映像は休憩中の奈々ちゃんが何かを食べるシーン。
さていったい何を食べているでしょう。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/movie/whatisthat/
わかった人は
info@tomato-tanmen.com
まで「奈々ちゃんの食べているもの」というタイトルで
メールをください。
正解者から先着一名様に
私愛用のヒーリング・ストーンを差し上げます。
これはなかなか難しい問題です。
わからなかったらそっと
奈々ちゃんに聞いてみるってのもありかも。

さて、ここで告知です。
毎年おなじみのホワイトドラゴン祭も後半を迎えました。
夏と言えばなんといっても生ビール。
今年もドーンと生ビールの太っ腹割引をいたします。
去年の7月にやって好評だったので
ホワイトドラゴン祭で復活です。
飲めば飲むほど安くなる、会員様限定の大企画。
題して『白龍のように飲め！』
8月25日(木)から8月31日(水)まで一週間、
ディナータイム限定で１テーブルごとに

生ビール中サイズまたは瓶ビール中瓶を１０杯

または１０本まで

（１杯または１本×４０円）単位の割引を

させていただきます。

詳しく説明すると

生ビールは一杯定価で550円ですが、それを

1杯目　40円引き　510円

2杯目　80円引き　470円

3杯目　120円引き　430円

4杯目　160円引き　390円

5杯目　200円引き　350円

6杯目　240円引き　310円

7杯目　280円引き　270円

8杯目　320円引き　230円

9杯目　360円引き　190円

10杯目　400円引き　150円

とさせていただきます。

11杯目からは一律550円となります。


例えば、４名様１テーブルで

生ビール中サイズを４杯ご注文の場合は

通常２２００円のところを

１８００円で提供させていただきます。

１０杯目となると通常は５５００円のところ

３３００円となります。

ただし１１杯または１１本以上は

サービスカウントはなくなり、

通常の価格(生ビールなら550円)で計算させていただきます。

また、他のサイズのビールやノンアルコールビールは

適用されませんのでご了承ください。

この機会に是非、暑さを吹っ飛ばすために

白龍トマト館で冷たいビールを

ゴキュゴキュと飲んでください。

このサービスは会員様の特典です。

ご注文の際に今月のメールマガジン

（携帯画面やテキストをプリントアウトしたものなど）を

スタッフに提示して、
『白龍のように飲みます！』
と宣言してください。
それを忘れると損をしますよ。

ふうでした、またね～♪
　　　　　

「＊次回の配信日は2011年9月1日（木）を予定しております。
　配信エラーにより届かないことがございます。
　配信日を過ぎても配信のない場合は
　info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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第21回

おはようございます！　ふうです。

先日、会社の飲み会があったんですよ。
そこそこ盛り上がったんですけど、うちの上司、
何気な〜く腹の虫が治まらなくなるようなことを言うので
プリプリして白龍トマト館にラストオーダーの時間近くに
入りました。

「ねぇ、聞いてよもう」って
おすぎとピーコみたいな勢いで話したら
奈々ちゃん、あのおっとりした雰囲気で
「大変ね、お勤めって」と癒しモードで話してくれるので
ついついほかの接客を無視させて
独り占めしてしまいました。
そのときお客さんでいたみなさん、
ごめんなさい。m(_ _)m

「もう、やってられっかー」って感じで
「生ビールといいつまみ持ってこーい」と冗談で言ったら
大人の奈々ちゃんは笑顔で「ハイハイ」と言って
持ってきてくれました。
うれしー。
さすが奈々ちゃん、
「まるでハイボールを入れてくれる小雪だわ。
白龍の人気の秘密はあなた！」と思いながら
出てきたおつまみ二品を食べました。

まず一品目は「塩豚もも肉のスライスネギソース」
写真はこちらの上。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-08-15/
見た目だけでも充分美味しそうなんですけど、
この美味しさは食べないとわかりませんね。
歯ごたえがモチッとしているんです。
モチッと噛むとネギとパクチーの香りがフワフワって来て
しかも塩味がどこか奥深くって、懐かしいんですよねぇ。
田舎の漁村が思い出されました。
豚で漁村はないだろうと不思議に思って、
奈々ちゃんに聞きました。
「この塩豚のタレには何が入っているの？」
「ん？　それはね、ネギと塩とちょっとだけナンプラーに
熱い油をかけて作るの」
なるほど、ナンプラーだったんだぁ。
これですっかりご機嫌の私って単純って、
書きながら思いました。
ビールを飲むとさらにサイコー。プハッ

二品目は「焼きなすの冷製」。
写真はこちらの下。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-08-15/
夏になると焼きなすが食べたくなるんですよねぇ。
ママがよく「あっちっち」といいながら
焼きなすの皮をむいてました。
「むいてから焼けばいいのに」って言ったら
「焼いてからむかないと美味しくないの」と
叱られたのを思い出しました。
なすと白髭ネギのあいだにあるタレは
なんだろうと思いながら一口食べると、
「あーん、おいしい！」
なすの甘みと、わずかに残る焦げ目の苦味と、
ネギのシャクシャクと、何かわからないタレが
繊細に絡んで、もうわたしどうにかなっちゃいそう。
「このタレは何でできているの？」
「それはね、生姜をすり下ろしたのと
ニンニク醤油、それからちょっとラー油
そして●●をすって絞ったのをいれてある」
「えーっ、●●が入っているんだ」
白龍の味の繊細さの理由がよーくわかりました。
聞いてから味わうと確かに●●が入っているようだけど
ほとんどわからない。
いったい●●が何か、興味のある方は実際に食べて
当てられるかどうか確かめてみてください。
難しいと思いますよ。(相棒の右京さん風)

さてここで告知です。
2010年8月25日(水)〜8月29日(日)にかけて
ホワイトドラゴン祭第二弾がおこなわれます。
その期間に食事してくださった方には感謝を込めて
「剥き甘栗」を差し上げます。
さらにメルマガ会員の皆様には期間中、お会計金額から
5%サービスさせていただきます。
このメールが入った携帯電話の画面か
プリントアウトした原稿を会計の時にご提示下さい。

では、暑い夏、スタミナつけて乗り切りましょう！
少々おやじギャル化しつつあるふうでした。
またね。♪

「＊次回の配信日は2010年9月1日（水）を予定しております。
配信エラーにより届かないことがございます。
配信日を過ぎても配信のない場合は
info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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