幸運の白龍_________No.0200__23.03.01
http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店
今日のメニュー
● 店主平野奈々子のダンナ、トモです
● ３月の季節メニュー
● ３月の営業日のお知らせ
● 店主平野奈々子のダンナ、トモです
いつも白龍トマト館をご愛顧くださいまして誠にありがとうございます。
平野奈々子のダンナ、トモと申します。
今回は平野に代わりダンナの私が書かせていただきます。
お付き合いの長いお客様はご存知のことと思われますが、白龍トマト館がここ江原町に移転する前の豊玉北の頃にアルバイトスタッフとして一時お世話になっていました。
アルバイトスタッフに美味しいまかないが必ず付くようになったのは、実は私のお陰です(^-^)v
当時は大変忙しい日にシフトに入ると食材が品切れて、繁盛は良いことですが「トモくん、今日はご飯ないからケーキとビールでいい？」
なんていうこともあって、労働のあとにはやはり白メシが欲しかった～と泣いたこともありましたね。
アルバイトを辞めてからはお客さんとして色々な料理を楽しみに食べに通っていました。
今回はお客さん時代の私のお気に入りのメニューの頼み方をひとつご紹介させてください。
・生ビールとピータンの組み合わせ
「とりあえず生(ビール)」と注文するのは今では昭和のおじさんだけらしいですが、おじさんと言われてもやはり最初の喉ごし、爽快感はハイボールよりビールです。一口目の泡も美味しい要素です。
そしてそれに合わせたいのがピータン。
ピータン単体だとにおいやクセのある風味が際立ってしまい、苦手な人が多いのもわかります。
でも、ビールのあとにピータンを口に入れると不思議に旨いんですよね。これを言うと共感してくれる人、結構います。
滑らかに溶けて、甘い。そこに追い生ビール。
「んっかぁ～！ウマイ」
この喉ごしのテレビコマーシャルさながらの叫びも今の若い人にはちょっと恥ずかしいみたいですがやってしまいます。
ちなみに滑らかと言うのは、白龍のピータンは黄身がとろけるような台湾の松花ピータンを仕入れています。
松花というのは、いいピータンには、松の花のような結晶が白身(黒いけど)まわりに出来るからそう言われているのだとか。
生ビールも洗浄の仕方が優秀です、とアサヒビールの方にお褒め頂きました！
いつも美味しい生ビールが頂けます。
・海老巻き揚げ&水餃子
変化球なしの定番人気メニューでなぁんだ知ってる、と言う声が聞こえてきそうです。若いアルバイト時代、餃子なのに値段がお高めだなと思っていました。
でも作る工程を見るようになると、皮は粉から練りあげて休ませ、手でのしていきます。餡には生姜を効かせてセロリをいれるなど野菜も沢山で贅沢に作られている。
焼き餃子も好きだけど揚げ物とか炒め物も頼む時にはつるんと水餃子がよいバランスをとってくれます。
海老巻き揚げも必ず頼んでいました。海老の旨味と大葉の香りで幸せを感じながらそのまま食べるのもいいけれど、２本目は万能調味料のニンニク醤油でいただきます。
海老巻き揚げは２本から、餃子は一人来店だと3個から注文出来るようになっています。
・五目タンメン
〆にはこれ。
看板のトマトタンメンに角煮、ザーサイ、煮卵、セロリ葉を乗せた栄養満点タンメン。野菜の旨味が溶けだしたスープを一口、トマトや角煮の具材、真っ白い細麺に交互に箸を進めていき、スープを飲み干す頃にはお腹一杯、満足します。
以上、白龍トマト館へお客さんとして訪れたときにいつも頼んでしまうマイコースメニューでした。
前の大将がいなくなったぐらいから、再びお店のお手伝いをしております。
今は夜の遅い時間が多いのですが、お客様にお会いすることがあるかもしれません。
その時はどうぞよろしくお願いします。
最後に、わたくしダンナを知っていただくのに良い動画をご覧ください。
五目タンメンを無言で完食するというお題のもとに
白龍のカウンターで撮影されたものです。
熱々の五目タンメンの食べっぷりが良いね！と相方平野にも言われた懐かしいYoutubeです。
https://youtu.be/9uJp2QDvz3Q
白龍トマト館のYoutubeでは、同じような構成でいくつかのお料理をご紹介していますので、良かったら覗いて見てくださいね。
セロリ漬けと大豆もやし
前篇 https://youtu.be/F_nDLf_p7Ho
後編 https://youtu.be/aEwQqKzU0aM
スペシャルチャーハンと豚角煮
前篇 https://youtu.be/HNo1DJnhdzE
後篇 https://youtu.be/lhcVWRDES1s
手羽先揚げ
https://youtu.be/e5b9Zvjrc8M
海老巻揚げ
https://youtu.be/zYjSBuj5kF4
レバニラ炒め
https://youtu.be/9sbg4zFLJXE
トマトタンメンの食べ方について
https://youtu.be/gKcUFiOCkdo
手作り餃子
https://youtu.be/97haVDwX-SE
パーティーをしませんか？
https://youtu.be/i6QXjucfN18
お読みいただきありがとうございました。
これからも白龍トマト館をよろしくお願い申し上げます。
● ３月の季節メニュー
金柑と塩卵のお粥 1300円(税込)
木曜日、金曜日 限定各４食
２月に続き、曜日限定でお粥メニューです。
生米からコトコト煮たお粥をタンメンスープと共に金柑、塩卵を入れて提供いたします。
花粉症の方も多いこの季節には荒れた鼻や喉にも良いとされる金柑のほのかな酸味、甘味と自家製塩卵のスパイス香る塩味(えんみ)を味わってみてください。
搾菜とその日の香の物が付きます。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-03-01/
● ３月の営業日のお知らせ
毎週月曜は定休日です。
コロナ対策が始まって以来、準備などが増えてしまったので、火曜はお休みか、夜のみの営業とさせていただいています。
よって３月は、
6日(月)と7日(火)は連休をいただきます。
14日(火)は夜から営業いたします。
21日(火・祝)は、昼と夜に営業いたしますが、ランチ定食はありません。
27日(月)と28日(火)は連休をいただきます。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330
次回の配信は2023年4月1日(土)となります。
2日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。
________________________________
このメールマガジンは
『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は
webmaster@tomato-tanmen.com まで。
白龍トマト館ホームページ
https://www.tomato-tanmen.com
白龍トマト館メールマガジン配信サイト『白龍の門』
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragongate/
英文メニュー
http://bit.ly/engmenuhaku
営業予定カレンダー
http://bit.ly/tomatancal
ツイッター
http://twitter.com/tomatotanmen
facebook
https://www.facebook.com/hakuryutomatokan.tomatotannmen
インスタグラム
https://www.instagram.com/hakuryutomatokan/
