幸運の白龍________________________No.0028__08.11.01
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今日のメニュー
● あけび
● 季節メニュー二点
● ご宴会・会食・オードブル承ります。
● １１月の営業予定と連休のお知らせ
● あけび
先日、郷土の山形から送ってきたと、
お客様から「あけび」を頂きました。
小さな頃、近所のお庭になっているのを頂いて
美しい薄紫の軟らかい実をそっとわり、
真っ白な厚い皮の内側にある軟らかい実を
おそるおそる口に含んで、眉間に皺を寄せながら
タネをぺぺぺっと出した記憶があります。
子供の頃は甘いような苦いような
野趣ある味に戸惑うだけでしたが、
大人になって久々に口に含む「あけび」は、
甘さも苦さも少し優しい味がしました。
山形では、実を取り出した皮に甘味噌ときのこと
油揚げなどを和えた具を詰めて
焼いたり揚げたりして食べるそうです。
で、そのようにして焼いてみました。
こちらの上、二枚の写真です。
上が焼く前、真ん中が焼いたあと。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-11-01/
なんだか中華料理で言うと「蒸しなまこの挽肉餡詰め」
のような出来上がりです。
「わっ、おいしそう！ へえ〜」
スタッフで昼のまかないに食してみると・・。
「苦っ・・！ん〜なんだろうね」
それからは皆一向に箸がすすみません。
ママさんだけがパクパクと３切れも食べるので
「よく食べれるねえ」
というと
「だってもったいないじゃない！」
さすが団塊世代。よっ苦労人。
あとで調べてみると、弱火でじっくり時間をかけて焼くほど
苦味が気にならなくなるそうです。
先に調べるべきでした。
ゴーヤを扱う感覚で苦味も適度に楽しみつつ、
挽肉と味噌で炒めたり、ずんだ餡（枝豆をすりつぶして
甘い餡にしたもの）と和えたりして季節の実りを
感謝しながら味わうのだとか。
せっかくの秋の実りを美味しくできなくてごめん、あけびさん。
● 季節メニュー二点
・牡蠣とほうれん草のタンメン １３７０円
タンメンの上にカキとほうれん草の炒めものが
どっさり。栄養価満点！満足感100点満点！です。
こちらの一番下の写真です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-11-01/
・椎茸の紹興酒炒め １３６５円
形良く厚みのある椎茸が出回り始めました。
醤油ベースで紹興酒の香りが程よく効いています。
とろみスープのしみた熱々の椎茸をどうぞ
お召し上がりください。
● ご宴会・会食・オードブル承ります。
・七五三のお祝いや忘年会、ホームパーティーの
オードブルなど、白龍では皆様の楽しいお食事の
お手伝いをさせて頂きたいと存じます。
どうぞお気軽にスタッフまでご相談ください。
● １１月の営業予定と連休のお知らせ
３日（祭月）と２４日（祝月）は営業し、
４日、５日（火・水）は連休を頂きます。また
２５日（火）は代休となります。
その他は、月曜定休で通常通り営業させていただきます。
＊次号は１１月１５日にふうちゃんより配信予定です！
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日を過ぎても届かない場合は
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