幸運の白龍 No.0098 14.9.01

幸運の白龍__________________________No.0098__14.9.01
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
● 収穫のあと
● 9月の季節メニュー
● メルマガ会員様特典
● 9月1日からの連休と営業予定のお知らせ

● 収穫のあと
8月末日は急激に涼しくなって一瞬夏の終わりを感じさせましたね。
けれども例年通りなら9月中はもうひと暑さ来て、
まだまだビールののど越しが心地よい日々が続きそうです。
夏季限定の「冷しトマト麺」も9月28日(日)をもって
終了させていただきます。
今年最後のご注文をお待ちしています(*^_^*)。
さて、今年は店の玄関先でミニトマトとゴーヤを育てました。
8月前半はミニトマトが鈴なりで、ちょこちょこ採っては
おやつ代わりに食べました。
ゴーヤの成長は前半は葉がもさもさと茂るばかりで
いっこうに実を付けませんでした。
ミニトマトの収穫で満足してしまい、
ゴーヤの収穫は早々にあきらめて、
よく見もせず放置して水だけやっていたら、
8月後半になって茂みの中で3個ほど
大きくぶら下がっていているのをお客様が発見!
「なってるじゃない? これもう採ったほうがいいよぅ」
とこちらも嬉しい収穫を得ました。
これ以上はもう収穫を望めないだろうと、
先日ゴーヤのツタを撤去したら、
さらに5~6個の大きな実が隠れていてびっくり。
採り損なった熟れ過ぎたゴーヤの真っ赤な種を見ながら、
「来年はもう少し丁寧に育てようっと♡」と嬉しそうにして、
まかないはもちろん親しい人に、
手前ゴーヤをスライスして塩もみしては
ゴマ油&マヨネーズでふるまっているママさんでした。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/14-9-01/
育てたゴーヤはシャキシャキとみずみずしく美味しかったですよ。
ちなみにメニューに載っていた「美味しいトマト」や
「蒸し鶏とゴーヤ、もやしのサラダ」には
使用しておりません(笑)。
皆様がこちらのメニューをご注文の際に
「これは庭でなったゴーヤですか?」
と聞かれるのですが、答え方は妙に慎重になってしまいます。
端正込めてメニュー用に育てた畑の野菜とは違うので、
「店先でなったゴーヤです」又は「トマトです」と言われたら、
採れたて新鮮でもお客様は複雑な気持ちになるでしょう?
「店先のゴーヤを使ってるんじゃあないよね??」
とはっきり聞かれはしませんが、
答える方も「こちらのメニューには使用しておりません」
(なのでご安心ください。とまで言うべきか?)
と深読みして大真面目に答えたりして、
微妙なニュアンスを含んだやりとりが
一幕も二幕もありましたね(^_^;)。
ひと夏の収穫祭が終わりを告げたトマトの鉢植えと
ゴーヤを取り除いてしまい、
収穫の名残が寂しいなと思っていた矢先に、
知多半島から葡萄が沢山届きました。
白龍トマト館で学生時代にアルバイトをしていた、
現在ピアニストとして活躍している
鈴村真貴子さんの御実家からの御裾分けです。
畑仕事がご趣味の彼女のお父様ですが、
ここ数年は葡萄棚に挑戦しているのです。
今年は豊作でなんと200房以上なったそうです。
完熟の状態で届いた葡萄は房から実が
こぼれるくらい熟れきったものもあるのですが、
これがまたほっぺもこぼれおちる程甘くて美味しい!
電話で御謙遜されるお母様の後ろに「是非食べてみて!」と
笑顔いっぱいのお父様の顔を思いうかべながら
いつか見た、実話をもとに無農薬のリンゴ作りの苦労を描いた映画
「奇跡のリンゴ」を思い出して重ねてしまい、
想像した映像に勝手に感動して、
真貴ちゃんのお父様の葡萄を味わっております。
200房も実を付けた葡萄棚を世話する忙しさと喜びはいかほどなのでしょう?
作り手でなければ味わえない手間暇の末の感慨の域と想像しています。
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写真は濃い紫色が「ピオーネ」で今年大豊作のもの。
明るい紫の葡萄は今年初参戦の「紅ほうずい」だそうです。
夏の日差しを一杯に受けた甘い宝石たちを味わいながら、
暑さももう少しの我慢だなと、姿勢を正した9月の始まりです。

● 9月の季節メニュー
「ホタテとレンコン季節野菜の海老みそ炒め」 1404円(税込)
これから根菜やキノコが美味しい季節に入りますね。
海老みその独特の風味を使った濃いめの味付けが食欲をそそる一品です。
写真では菜の花を使っていますが、季節野菜は変わりますのでお楽しみに。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-hotatetorenkonebimiso/

● メルマガ会員様特典
会員のお客様にはお食事のあとにお好きなデザートを一つ
サービスさせて頂きます。
ご注文の際に今月のメールマガジンの配信画面をスタッフまでご提示ください。
会計時にレジにて清算いたします。

● 9月1日からの連休と営業日程のお知らせ
9月1日(月)~4日(木)まで夏休みをいただきます。
先月のメールマガジンでは第2週を予定しているとお知らせしたのですが、
都合により変更させていただきました。申し訳ございません。
15日(祝日月曜日)は営業し翌日火曜日には代休をいただきます。
23日(祝日火曜日)のランチタイムは定食メニューはありません。
通常メニューをお楽しみください。
その他は月曜定休で営業いたします。
お間違えのないよう、よろしくお願いいたします。
ご来店を心よりお待ち申し上げます。

次号は10月1日(水)に配信されます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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幸運の白龍 No.0074 12.09.01

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今日のメニュー
● カニクリームコロッケが食べたい(ある日のまかないその5)
● 9月の季節メニュー一点 その他
● 9月の営業予定と4連休のお知らせ

● カニクリームコロッケが食べたい(ある日のまかないその5)
こんにちは。
夕方吹く風や、青空に広がる雲の高さや形に
季節の変わり目を少ぅし感じますね。
気象予報士の石原良純さんは
「今、空がきれい!」とテレビで言ってましたっけ。
ともあれ暑さで疲れ気味の身にはまだまだ日差しがこたえます。
どんなに疲れていても白龍トマト館では毎日かかさず
まかないをいただきます。
食べたいものを食べてお仕事がんばってよ
という意味も十分込められているので
食べたからには夏バテにめげず
9月の連休まで頑張らないといけないなあ(^_^;)。
先日、定休の月曜は何を食べたかという話をしたら、
ママさんとシノサン、私が三人とも
「カニクリームコロッケ」を食べようとしていました。
偶然にしては面白いように思いが重なったのでした。
フライは家で作るのが面倒だし、
ベシャメルソースを作って冷やすという
手間も時間もかかります。
だからカニクリームコロッケは
「時々食べたくなる、そして作ってもらうと嬉しい」
というテンションのあがるお惣菜なのです。
その月曜、私は小田急デパートの総菜売り場でゲット。
ママさんはとんかつチェーン店サボテンでゲット。
そしてしのさんは、練馬駅そばの洋食屋さんに
自転車で走るもお店はお休み。
時々しか食べない「カニクリームコロッケ」が食べられず
泣く泣く帰ったそうです。
シノサンが真昼間に自転車を走らせるほど食べたくなる
「カニクリームコロッケ」の魅力っていったいなんだろう?
という話題で盛り上がり、
翌日のまかないは「カニクリームコロッケ」になりました。
カニ肉を好きなだけいれる手作りならではの贅沢。
お店で作る利点は、揚げ物をする環境が整っているところ。
そして揚げる人が調理人なので美味しく仕上げてくれるところ。
いつもは「揚げ物はココ(白龍トマト館)で揚げたてを食べるのが一番だね!」
という私たち。
けれど今回「カニクリームコロッケ」については
「美味しいね。でも誰かに作ってもらって食べたい」
「おいしい洋食屋さんで食べたい」
という意見が出ました。
カニクリームコロッケの位置づけは、
やはり誰かに作ってもらいたい贅沢な御馳走に変わりないようです。
手間暇かけて自分たちだけで食べるというのはちょっと寂しい。
まかないだともったいないという感覚もあるでしょう。
落ち着いてテーブルに座り、誰かが芸術作品のように作った逸品を
じっくりと味わいたいものです。
こんな意見も出ました。
「手間と時間は愛情のなせる最高の技だね」
作ったカニクリームコロッケの写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-09-01/

● 9月の季節メニュー 一点 その他
・太刀魚唐揚げ、黒酢ソースがけ680円
身厚でピカピカな太刀魚を捌きます。
新鮮なのでうす衣を付けさっと素揚げして黒酢ソースをかけていただきます。
シンプルですがとっても美味しいですよ。
生姜と唐辛子のピリッとしたアクセントが効いています。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-09-01/

・その他
残暑から秋にかけて、魚貝、野菜がどんどん入れ替わっていきます。
イカ、カニ、マツタケ、根菜などいろいろですが、
夏の名残りの仕入れから新物などその都度取り入れていきますので
おススメメニューをチェックしてくださいね。

● 9月の営業予定と4連休のお知らせ
9月10日(月)〜13日(木)は連休させていただきます。
17日(祝・月)は営業いたします。翌日18日(火)が代休となります。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は10月2日(火)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
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