幸運の白龍 No.0209 23.12.01

幸運の白龍_________No.0209__23.12.01
    http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
  たくさん召し上がっていただける
           創作中華料理店

今日のメニュー
● 三日遅れで発行します
● 断捨離すると
● 12月の季節メニュー
● 12月の営業日のお知らせ

● 三日遅れで発行します
このメルマガを三日遅れで配信いたします。
サイトが存在するサーバーがDDos攻撃を受けたそうです。
サーバー会社から連絡がありました。
そのためにサーバーがダウンし、発行が遅れました。
失礼いたしました。

● 断捨離すると
おはようございます。キタです。

今年も早速解禁となった「柚子と青唐辛子のタンメン」をいただきました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-12-01/
柚子の香りに青唐辛子のピリッとした辛さがよく合います。
白龍のいろんな料理を食べてから、締めくくりとして食べるといいですね。
今まで食べたいろんな味が綺麗さっぱり流され、次のステージに行くぞって感じですね。
柚子といえば思い出すのは柚子湯です。
冬至の日に入りました。
母が手拭いで作った袋に二、三個の柚子を入れ、お風呂に浸かりながら柚子を潰して温まっていました。
プンと香る匂いも懐かしい。

そんなことを思いながら食べていると、奈々子さんがやってきたので「最近何か面白いことありました?」と聞くと、「断捨離しようと決心した」と言います。

「ママさんの部屋に介護用ベッドを入れたんです。あれ、大きいから、テーブルをどかしたんだけど、立てかけておくのも邪魔だから捨てることにしました。それで一緒に父の部屋やガレージのものも廃品回収業者に持って行ってもらうことにしました」

それからお父様の思い出話になりました。

「うちの父はなんでも取っておく癖があって、何か捨てようとすると『僕があとで捨てておくよ』って、実際にはガレージに置いてあるんです」

そうやっていろんなものが溜まったガレージが今もそのままなのだとか。

奈々子さんの幼い頃、小さくなって はけなくなった黄色い長靴が今もガレージにあるのだとか。そういうものたちを一度に廃棄すると決めたそうです。

「私もものが捨てられないって性質があるけど、父親譲りみたいです」

この話を聞いて僕は映画「ニュー・シネマ・パラダイス」のあるシーンを思い出しました。
故郷に戻った主人公の映画監督が、青年の頃に出て行った実家に戻ると、年老いた母が部屋をそのまま残していてくれたことを知るあのシーン。

思い出があると、なかなか捨てられるものではありません。
でも、いつまでもそのままにしておくわけにもいきません。
青唐辛子の辛さがのどに絡みました。

断捨離したら柚子湯で温まってもらいたい。

キタでした。

● 12月の季節メニュー
・肉団子白菜巻きスープ煮 1120円(税込)
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-nikudangohakusai/
今年も肉団子白菜巻きスープ煮の季節になりました。
体があったまってお腹が満たされるメニューNo.1です。
まだ召し上がったことのない方はぜひどうぞ。

12月の季節メニューは「柚子と青唐辛子のタンメン」も「肉団子白菜巻きスープ煮」も、現在調理人の手が足りないため、十分な点数を用意しにくい場合がございます。どうしても召し上がりたい方はお手数ですが前もって席をご予約いただき、「○○が食べたいので残しておいて」と言ってください。
お手数をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

● 12月の営業日のお知らせ
月曜の定休日にくわえ、12月も引き続き火曜日と金曜日のランチタイムがお休みとなります。
ただし、5日(火)は前日の定休日と合わせ連休をいただきます。
年末は30日(土)まで営業いたします。
29日(金)と30日(土)は普段の日曜と同じく、昼は営業いたしますが、定食はありませんのでご注意ください。

新年は5日(金)の17時から営業いたします。
ちょっと早いですが、良い年をお迎えください。

現在サイトがDDoS攻撃を受けているそうです。
何度か対処したのですが、すぐにまた攻撃されるようです。
普段の状態にもどるのにしばらく時間がかかるかもしれません。
もしサーバーがダウンした場合はfacebookに状況を逐次報告するようにいたします。
FBのURLはこちらです。
https://www.facebook.com/hakuryutomatokan.tomatotannmen

こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
https://calendar.google.com/calendar/embed?src=uad39qeo46vrt9thc9ppkprs2k%40group.calendar.google.com&ctz=Asia%2FTokyo

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページでで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2024年1月2日(火)となります。
2日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。
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幸運の白龍 No.0197 22.12.01

幸運の白龍_________No.0197__22.12.01
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今日のメニュー
● スペシャルまかないのわけ
● 12月の季節メニュー
● 12月の営業日のお知らせ

● スペシャルまかないのわけ
ある日、シノさんの友達が、水産物用の大きな発泡スチロールの箱いっぱいに何かを送ってきました。
「なんだろう?」と思ってシノさんと箱を開けると、青い網の中で何かがうごめいています。
「なんだこれ?!」と思い、おそるおそるよく見ると、そこには何十匹ものモクズガ二がいました。

シノさんが友達に電話して聞いたところによると、鮭を捕りに行ったけど全然捕れず、代わりにモクズガ二がたくさん捕れたので送ってくれたそうです。

夜の営業直前に届き、網の中でワチャワチャと動くモクズガ二は、下手に包みを開けるととんでもないことになりそうなので、営業が終わるまでそのままにしておき、営業後に下処理をすることにしました。

営業後、包みを開けるとカニたちがゾワゾワと出てきました。
あわてて氷を張った水に投げ入れます。
こうするとカニの動きが鈍くなるのです。
だけど元気のいいカニたちは、容易に静かにはなってくれません。
氷を張ったボウルからウニウニと出てきてしまいます。
しばらくワチャワチャ、ゾワゾワ、ウニウニと格闘が続きました。

時間は午前零時になる直前。
シノさんは「元気なカニだから明日でも大丈夫だよ」といいますが、せっかくの新鮮な素材、おいしいうちに下処理を終えたほうがいいに決まっていると思い、このまま最後までやることにしました。
ブツブツ言いながらもシノさんは、最後まで付き合ってくれました。

沸騰させたお湯にモクズガ二を入れます。
パッと赤くなり、おいしそうに茹で上がりました。
終わったのは午前一時を過ぎてました。
茹で上がったモクズガ二の写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/22-12-01/#Anchor-94000

翌日の昼のまかないにモクズガニを出しました。
于(う)さんがお酢や砂糖、ショウガのみじん切りなどでタレを作りました。
そのタレで茹でたモクズガニにかぶりつきます。
メスには卵があり、オスは身が甘くておいしかった。
バイトの子達も大喜び。

「先日の刺身といい、今回のカニといい、なんでこんなにまかないが贅沢なんすか」

刺身は、あるアルバイトの子の実家が居酒屋で、そこからいただいたものでした。

「たまたまよ」

最近は母親のような気持ちになって、これも食べなさぁいとか思ってしまいます。

これから年末の繁忙期。食べたぶんはお仕事で返してね、なーんてね。

● 12月の季節メニュー
・柚子と青唐辛子のタンメン 1180円(税込)
お食事のあとにさっぱりとした麺を食べたいというかたのために作りました。柚子の風味にピリッとした青唐辛子の辛さがあり、お腹いっぱいでもまだたべられる感じがしますので、食べすぎないようご注意を。
12月1日から提供予定です。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/22-12-01/#Anchor-94200

・赤かぶの甘酢漬け 510円(税込)
赤かぶの旬到来ということで、漬物各種の一品として「赤かぶの甘酢漬け」の登場です。二種盛りにもできます。
毎年のように提供してますが、ときどき「これ着色してあるの?」という質問をいただきます。着色なんてしていません。
まずは赤かぶを塩漬けします。その時の写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/22-12-01/#Anchor-94400
これを甘酢に漬けるとこのようになるんです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/22-12-01/#Anchor-94600
着色したわけではありませんので、安心してお召し上がりください。

● 12月の営業日のお知らせ
12月は定休日の月曜がお休みのほか、6日(火)に法事のためお休みをいただきます。
14日(水)はランチタイムを休ませていただきます。
コロナ対策が始まって以来の、「火曜は夜のみ営業」は継続させていただきますので、13日(火)と14日(水)は二日続けてランチタイムの営業を休みます。
年内最後の火曜日27日は、火曜日ではありますが、ランチタイムの営業をおこないます。
ランチ定食の提供は28日(水)までといたします。
29日(木)と30日(金)は定食がなく、通常メニューとなりますのでご注意ください。
年内は12月30日まで営業し、31日から年末年始のお休みをいただきます。
来年は1月5日(木)から営業を始めます。初日からランチ定食も始めますのでご利用ください。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2023年1月2日(月)です。
2日間たっても届かない場合は
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までお問合せ下さい。

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