幸運の白龍________________________No.0019__08.02.01
http://www.tomato-tanmen.com
今日のメニュー
● ピータンを愛す
● 季節メニュー二点
● 2月の営業予定
● ピータンを愛す
まだまだ寒い日が続きますね。
東京でも先月は初雪が少し降りました。
積もらなくて良かったような残念なような・・・。
ところで伊藤はピータンが大好きなのですが、
よいピータンは卵の黒い表面に
雪の結晶に似た白い模様が浮き出ています。
これは熟成されるときに出来るアミノ酸の結晶なのですが、
なかなかロマンチックな模様なんです。
個人的には、表面の結晶の有無よりも、
黄身（黒いですが）の中心がとろりと溶け出しそうな、
それでも溶け出さずに層をなんとか保っているようなピータンが
サイコーに美味しい！と感じるのですが、
みなさんの好みはどうでしょう？
前菜かおつまみとして「とりあえず」注文する
ピータンについて考える人は
ゆで卵や目玉焼きの固さにうるさい人より
少ないかもしれませんが、
ピータンを愛す方がいらっしゃいましたら語り合いましょう。
ちなみにふうちゃんは
1杯目の生ビールと一緒に必ずピータンを注文する
ピータン好きのＯＬさんです。（笑）
● 季節メニュー二点
・塩卵と菜の花の花山椒タンメン 1050円
塩卵を漬ける時期がやってきました。
塩卵は保存食なのでいつ漬けてもよいのですが、
澄んだスープに浮かぶ菜の花と塩卵の黄色い黄身の色合い、
柚子と花山椒、葱油の香りが、
冬から春に移り変わるこの時期を楽しみにさせる
ぴったりなタンメンという思いもあって2月からはじめています。
春を待ち望むような気持ちで召し上がってみてください。
・プチべールとはまぐりの花山椒炒め 1365円
プチベールは静岡県で作られるケールとブロッコリーを
掛け合わせた健康野菜です。
栄養価もたっぷりで、ほんのり口に残る苦味も
はまぐりのだしの甘味と絡むと調和されてよく合います。
1月、2月が旬の見た目もかわいい新野菜をお試しください。
●2月の営業予定
誠に勝手ながら、4日(月)・5日(火)は連休させていただきます。
11日(祝月)は営業し、12日(火)に代休をいただきます。
ご了承ください。そのほかは平常どおり月曜定休です。
＊次号は2月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
16日を過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。
______________________________________________
このメールマガジンはyahoo groupを利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は webmaster@tomato-tanmen.com まで。
白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com
