幸運の白龍__________________________No.0090＿14.1.01
http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店
今日のメニュー
● チベットのお正月
● 1月はお粥フェア！
● お年賀
● 1月の営業予定と連休について
● チベットのお正月
明けましておめでとうございます。
昨年は上海蟹やどじょうなどお店で扱ってみたかった食材にも
恵まれました。そのほかワイン持ち込み祭りのイベントも
試みることが出来たので満足感のある一年でした。
単なるチャレンジに終わらせず、
お客様にもっと喜んでいただけるように、
士気を高めて今年も頑張ってまいります。
とはいえ今はお正月。皆様はどのようにお過ごしですか？
昨年夏からお店でアルバイトをしている
チベットからの留学生Jさんに、
せっかくなのでチベットのお正月の行事はどんなことするの？
と尋ねてみました。
彼女は現地で日本語ガイドの仕事をしていたので
説明がとっても上手です。
ガイドさんらしい丁寧な日本語を駆使して
教えてくれた習わしをご紹介しますと・・。
中国の旧正月の日になる真夜中零時
村人たちは家の屋根の上に作った土でできた囲炉裏で
ヤクのフンを燃料として、麦や松、麦粉などを入れて
混ぜたものを燃やし神様に煙を届けます。
ヤクは家畜として飼われている荷乗役用、毛皮用、
乳用、食肉用の牛科の動物です。
その囲炉裏の周りを家長（お父さん）から順番に
五体投地をしながら３回まわります。
そのあと、家の中で年明けの初めてのお茶に薬指を浸して，
天・地・自分の順に上下させてから感謝の気持ちを込めて飲みます。
このお茶はヤクの乳で作ったバター茶のことが多いです。
ここまでで一時間くらい。
そのあとは子供たちが目上の親族から順に挨拶まわりに出かけます。
各村には親戚が近くに固まって住んでいることが多いので
子供だけでも行ける距離ですが、夜明けまでに回らないと
首を長くして待っている親戚が怒るので
一軒につき１０分くらいで済ませなければならないとか。
その挨拶周りに持っていくのが青麦でできたお酒
「麦果酒(正しくは果の字にのぎへんが付きます)」で
お神酒と同じ意味を持つようですが、
それは各一軒に差し上げるものではなくて形としてお渡しします。
その他にお菓子やちょっとした手土産を持参して新年のあいさつを交わし、
いただいたお茶を御馳走になって、
子供が喜びそうなお返しの手土産（今はお年玉）と、
「麦果酒」持って次の親戚へ挨拶に行くことを繰り返すそうです。
沢山まわればお年玉ももらえるので子供たちは挨拶に奔走するのだとか。
夜明けまで頑張った子供たちは眠いし、
出迎える親戚の方もみな寝不足ですから、元旦の朝はみんな寝ます。
そして元旦の夜から１週間くらいの間は
家族そろって正装して親戚の家と行き来して盛大に
もてなしもてなされるという宴が繰り広げられるということです。
もてなしのご馳走について聞くと、
骨付きの肉を煮たものやねずみの形をした餃子
小麦粉で作った揚げパン、
その他ジャガイモ料理などたくさん並べてもてなすそうです。
おそらくご馳走の入った重箱のようなイメージかもしれませんが、
その年に結婚や出産などおめでたいことがあると
盛り付けを高く積んだりして喜びをおすそわけし、
逆に不幸や病気があった翌年には低くして品数を少なくして
自粛するそうです。（喪中でも完全自粛するということはないそうです）
これは彼女の実家である村の習慣で、
チベットと一口にいっても広いので
遊牧民にはまた違う習慣があり
お正月の時期も中国とは別の日になるそうです。
彼女が住む街の中心ではより中国に近い「漢式」で爆竹＆ご馳走、
テレビをみて寝るくらいの簡略化された過ごし方に
なってきているそうです。
私個人のお正月は街の漢式といったところ。
爆竹こそないけれど、元旦と２日はお節をいただいて
箱根駅伝と正月番組でのんびりしています。
ことしも皆様にとって素晴らしい年となりますようお祈り申し上げます。
● 1月はお粥フェア
・1月の白龍トマト館では、
普段のお粥メニュー2種類に加えて季節の野菜や
身体に優しく栄養価の高い具を入れたお粥など
バラエティーに富んでいます。
・金針菜と生姜のお粥
・金柑と青菜のお粥
・牡蠣と青菜のお粥 など
青菜は種類がかわることがございます。
御馳走の食べすぎに運動不足になりがちなお正月あとには
消化が良いお粥がおすすめです。
以下のURLには牡蠣と青菜のお粥の写真があります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/2013/01/
● お年賀
1月３日（金）～５日（日）の３日間は店内で御飲食のお客様に
お年賀として「割れむき甘栗」を差し上げます。
お休み中の方はお正月番組なんか見ながら
お茶受けにお召し上がりください。
もう活動しているよ！という方は、小腹を満たす
補給食としてお持ち帰りください（笑）。
● 1月の営業予定と連休のお知らせ
年始は3日（金）より営業したします。
３日（金）～５日（日）は時間短縮営業でラストオーダーが
８時３０分となります。またランチタイムの定食メニューは
７日（火）からとなります。ご了承ください。
１３日（祝・月）は営業いたします。
代休として１４日（火）にお休みを頂きます。
連休のお知らせ
誠に勝手ながら２０（月）～２２日（水）の３日間は連休させていただきます。
次号は２月１日（土）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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