タグ: ワイン

幸運の白龍_________________________No.0089＿13.12.01
　　　　　　　　　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　冬の輝くルビー達
●　12月の季節メニュー
●　会員様特典
●　12月の営業予定と年始について

● 冬の輝くルビー達
先月お知らせした「ワイン持ち込み祭り」の
イベントも無事終わりました。
ボジョレヌーボー解禁日に合わせてお好きなワインを
お持ちいただくという企画でした。
みなさんどんなワインをお持ちになるのかな？
ご用意したお食事はワインと一緒に楽しめるかしら？
とドキドキしながらお迎えしましたが、
それぞれ楽しんでいただけたようで良かったです。
どんなワインでもOKということでしたが
ボジョレーヌーボーに限らず、２０１３年の新酒を
持ち寄って乾杯される方が多かったですね。
グラスに注がれたフレッシュなワインは
とっても鮮やかなルビーのような輝き。
肉団子白菜巻きスープ煮込みのような
少し甘いお醤油系の味と相性が良かったみたいで
好評でした。
ルビーのような輝きといえば厨房にもあります。
この時期になるとママさんは赤カブを漬けこみ、
スタッフはざくろの実をほぐし、
シノサンは小きんき（魚）を下ごしらえしたりして
厨房は真っ赤な食材が沢山。
どの食材も照明に照らされてキラキラして
美味しそうな仕込み風景なんですよ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-12-01/
赤い色の食材ってなんとなく元気が出そうですよね。
ママさんは疲労回復には「焼き肉かステーキ」って
いつも言いますが
赤いけどママさんは「肉食系女子」なので
色とは関係ないかしら？
早いもので残る月最後となりました。
今年もご贔屓をたまわりありがとうございます。
年末でせわしなくお酒もご飯も喉を通りすぎてしまいがちですが、
世界中で一番早く新酒で乾杯をして
つやつやの新米が食べられて
出始めの冬の食材を味わえる
とっても贅沢な季節でもあるんですよね。
クリスマスシーズンに合わせて
美味しそうないちごも出てきています。
美味しいもので元気を付けて
年末まで風をひかないで頑張りましょう＼(~o~)／。

●　12月の季節メニュー
・白子の湯葉巻きチリソース　２個７００円（仕入れ時限定）
11月下旬から12月中旬までは、
白龍トマト館でもご宴会シーズンです。
幹事様とご相談しながら、
お食事や飲み物の内容を考えていくのですが、
数あるメニューの中でちょっと悦ばれるのがこの一品。
鱈の白子は鍋ものや白子ポン酢は定番人気で
冬のシーズンに一度はどこかで食される
とは思いますが・・・
白龍でも旬の食材を美味しくアレンジして
楽しんでいただきたいという思いのこのメニュー。
湯葉と白子を中華風にアレンジして
チリソース仕立てにしています。
とってもおいしいんです！
仕入れた時限定ではありますが
12月のおススメメニューとさせていただきます。
事前にリクエストをいただければ仕込むことも可能です。
ご予約時にスタッフまでお問い合わせ＆ご相談ください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-12-01/

● 会員様特典
12月4日（火）～20日（金）の土日を除く平日に限ります。
会員様を含む１グループがご来店の度に
下より一つサービスを選んで受けることが出来ます。
ひとりにひとつ、サービスいたします。
ただし、全員が同じサービスになるようにして下さい。
ご注文の際にはスタッフに今月のメールマガジンの配信画面を
ご提示ください。
お会計時にサービスさせて頂きます。
1. 麺のご注文で麺の大盛りをサービス
2. 各炒飯の大盛りをサービス
3. ミニ杏仁豆腐を1個サービス
麺・飯の大盛りサービスはグループでご利用の際も喜ばれますね。
今年一年の感謝の気持ちを込めてこの機会にご利用ください。

●　12月の営業予定と年始について
2日・3日（月・火）は連休をいただきます。
9日、16日の月曜日は定休どおりお休みを頂きます。
17日（火）～30日（月）は休まず営業いたします。
年末年始の予定ですが
31日（火）～来年の1月2日（木）はお休みです。
3日（金）より正月短縮時間で営業いたします。
今年も沢山のお客様のご来店に感謝の気持ちをこめて
営業してまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

次号は平成26年1月1日（火）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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ご登録・解除の連絡は　webmaster@tomato-tanmen.com　まで。

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幸運のおまけ　♪　_________________No.0034__13.11.17
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第34回　ジュワッと言ってもウルトラマンじゃありません

おはようございます！　ふうです。
すみません！
メルマガの発行が予定より二日遅れてしまいました。
m(_ _)m

20代も後半になってくるといろいろと健康なんかに気を使います。
友達がマラソンしていると聞けば
やったほうがいいかなぁと思い、
知り合いがアスレチックジムに通っていると聞けば
私も行った方がいいかなぁと思うんですけど、
なかなかふんぎりがつきません。
まずは何からはじめようかと考えて、
「そうだゆっくり噛んで食べるようにしよう」と落ち着きました。
それを白龍トマト館で
「殻つきホタテの長ネギ生姜スープ煮炒め」(一個550円)を
食べているさなかに思い出したのです。
調理前のホタテの写真。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-11-17/
調理されてこうなります♡
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-11-17/
これとってもおいしいんです。
まあ、白龍トマト館ですから、
何食べてもおいしいのは当然なんですけど、
まずはこのスープ煮のスープがおいしい。
とろみのついた豚のスープにネギと生姜が入っていて、
それだけでうっとーりです。
そのトロッとしたスープとともに
ホタテを食べるとこれまたジーンとするのですが、
噛み心地のいいホタテを噛んでいるさなか
「ゆっくり食べなきゃ」を不意に思い出したのです。
そこで、ゆっくりゆっくり、じっくりじっくりと噛んでいると、
おーやびっくり、ホタテから味がジュワジュワと染み出してきました。
それはスープの味ではなく、
ほら、乾燥したホタテの独特の味ってあるじゃないですか、
あの味がジュワッ、ジュワッ、と出て来るのです。
なんて素敵なときにゆっくり噛むことを思い出したんでしょう。
もしそれを思い出さず、噛んですぐにごっくりと飲み込んでいたら、
きっとこの味には出会えなかったでしょう。
くれぐれも「殻つきホタテの長ネギ生姜スープ煮炒め」を食べるときには
あわてて飲み込まないでくださいね。
せっかくのおいしいホタテの味を味わえなくなります。
ゆっくりゆっくり、ジュワッ、ジュワッ、をぜひ楽しんでください。

もうすぐボージョレーヌーボーの解禁日。
前回の『幸運の白龍』でも告知していましたけど、
もう一度お知らせしますね。
2013年11月21日(木)〜11月27日(水)の７日間、
白龍トマト館が用意するお食事６品目に合わせて
お手持ちのワインを２本まで持ち込み無料としてくれるそうです。
お料理の値段、お一人様２２００円（税込・グラス代込）。
題して『ボージョレーヌーボー持ち込み祭』。
11月21日はボージョレーボーの解禁日。
「ボージョレーヌーボーを買ったけれどホームパーティーは難しい」
「外食先で好みのワインや頂いたワインと一緒に食事を楽しみたい！」
という意見を反映させたイベントウィークなんだそうです。
お持ち込みのワインはボージョレーヌーボーに限らず
２本までなら何でもいいそうですよ。
ご予約の際に『ボージョレーヌーボー持ち込みコースで』と言えばOK。
コースについては2名様からとのこと。
6品目の内容については後日ホームページのブログで告知されます。
現在お料理の検討中だそうです。
楽しみ。(♡_♡)
お持ち込みワイン３本目からは
一本に付き１５００円のお持ち込み料と
オーダー一品の追加が必要です。
ハーフサイズであろうとフルサイズであろうと１本は１本。
お持ち込みの際のサービス内容は変わらないそうなので
ワインを吟味して持って来てください。(^-^)b
好きなワインに合わせて楽しい食事タイムをお過ごしください。
追加オーダーは別途料金となるそうです。
会員様の特典としては、ボージョレーヌーボー持ち込みコースにがぎり、
追加料金を含む合計代金から５％サービスしてくれるそうです。
お友達やワイン好きなお知り合いとお誘い合わせのうえ
ぜひご利用ください！
人数が多くなった場合は、
持ち込み本数については相談に乗ってくれるそうなので
ご予約の際に聞いてみてください。
年末は宴会で混み合います。
事前に予約しないと待ったり、入れなかったりしますので
ぜひ予約してくださいね。

ふうでした、またね～♪

「＊次回の配信日は2013年12月1日（日）を予定しております。
　配信エラーにより届かないことがございます。
　配信日を過ぎても配信のない場合は
　info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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今日のメニュー
●　フルーツトマトは旅立ちの味
●　４月の季節メニュー
●　会員様特典
●　４月の営業予定とGWの営業日程のお知らせ

●　フルーツトマトは旅立ちの味
先月のメルマガエピソードにもチョイ役で登場した
超理系アルバイトスタッフのO君が白龍を卒業しました。
土曜日にご来店いただくお客様ならば
彼が接客させていただくことが多かったので
ご記憶の方もいらっしゃるかもしれません。
皆様にも大変お世話になりました。
４月１日には晴れて新社会人として京都で新しい生活を
踏み出していることでしょう。
彼の生真面目さの中に垣間見る
ユーモアのセンスで早く社会に溶け込めますように！
と白龍の大人達は息子を見送る気持ちで祈っています。
いよいよ京都行きの準備もすんだと言う３月の末に
O君がお店に食べにきてくれました。
元スタッフの彼が自腹を切って食べたい
気になるご注文は以下の通り。
「キュウリ漬・手羽先揚げ・海老巻き揚げ
・ナスニンニクオリーブ炒め。
そして最後に香菜ラー油タンメン」
生ビールとマンゴーババロアはサービスでつけてのフルコース。
そしてもう一品、ママさんから振舞われたのが
「広島県産　ブラックトマト」です。
（写真はこちらです。真っ赤なフルーツトマトの
　後ろに置いて比較しています）
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-04-02/
トマトは初夏が旬のイメージですが、
土壌の塩分や与える水分などを調節して糖度を上げた
フルーツトマト類は春時の今が旬なのだとか。
夏になると酸味が増すのだそうです。
ブラックトマトもフルーツトマトの仲間ですが、
皮が硬く張りがあってみずみずしいトマトです。
沢山の種類のフルーツトマト売り場で何を買おうか迷っている間に、
声を掛けられた老紳士にお気に入りの食べ方を伺いました。
サラダほうれん草とフルーツトマトに
エクストラバージンオリーブオイルとメープルの砕いたものを
さっくりと和えて食べるのだとか。おしゃれですね。
只今が旬と言うことで、
白龍では常時3種類ほど産地別に
フルーツトマトを揃えておススメしています。
その中からO君は「ブラックトマト」を選びました。
「見た目と違って甘くてみずみずしくて美味しいです。
白龍の最後に珍しいトマトにお目にかかれました」
と言ってゆっくり味わっていました。
最後にO君は、
こっそりセロリ漬とキュウリ漬のレシピを聞いてきたので
ママさんが小声で教えてあげていました。
ママさん独自の目検討レシピに、
割合は？とか漬け汁の量は？など
細かい質問が多いのはやっぱり理系だからでしょうか（笑）。
「漬けてみていい塩梅で」というのが
重要ポイントだったりするんですけど
そこまでは数字では伝授しきれませんね・・・。
食べ物の記憶って、強く心に残ることがたまにありますよね。
珍しいブラックトマトもそうだけど、
トマトやキュウリ、手羽先なんかを見て
白龍のことを思い出すことがあったら嬉しいな。
卒業おめでとう。頑張れO君！

●　４月の季節メニュー
・クレソンと生姜、アサリを入れたタンメン　　１２００円
クレソンは西洋わさび菜とも言われますね。
独特な香りや苦みも春の時期はやわらかくおいしく食べられます。
旬のアサリと生姜の香りをベースに煮たてたタンメンスープに
シャキシャキ生のクレソンが、
食べていくうちにタンメンに馴染んでゆく・・・。
もともと生姜風味をきかせたタンメンをやりたかったところから
ひょいと思いついた変わり種のタンメンです。
クレソン好きの方お試しあれ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-04-02/

・アサリの豆板醤炒め　　1０５０円
今年も愛知県から、身の詰まったプリップリのアサリを
直送でお届けしたいと思います。
すでにアサリは旬に入り市場にも大きなアサリが出回っていて、
白龍でもおススメメニューにのせていますが、
初夏の産卵期前のアサリは食べ応えがあります。
なかなかお手頃価格では手元にやってこないのですが、
仕入れも頑張ります。
入荷しましたら第１回目はメルマガ会員の皆様に
速報でお知らせいたしますのでお楽しみに！
ホームページで入荷状況を更新いたしますのでこちらもご覧ください。

●　会員様特典
４月は新しい仲間との交流や、年度初めの行事が何かと多い季節ですね。
白龍トマト館では皆様の大切な方達とのお食事のワンシーンを
お手伝いさせて頂きたいと思っております。
４月中に4名様以上でコースのご予約をいただいた会員様のグループに
ワイン720ml１本、または　かめ出し瓶詰め紹興酒600ml１本を
サービスさせていただきます。
また、今月はアルコールのボトル類を１０％割引でご提供いたしますので
この機会にどうぞご利用ください。
（サービスの併用はできず、一回のみです）

●　４月の営業予定とGWの営業日程のお知らせ
4月15～16日(月～火)は都合により連休をいただきます。
ゴールデンウィーク（GW）は4月29日(祝・月)は営業し、
翌日30日（火）に代休を頂いて
5月6日（祝・月）まで休まず営業いたします。
その他は通常通り月曜日定休で営業しております。

次号は５月１日（水）に配信予定です。
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