タグ: ミニ杏仁

幸運の白龍_________No.0159__19.10.02
https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店

今日のメニュー
●　白龍の料理は・・・
● 10月の季節メニュー
● メルマガ会員様へ10月のサービス
●　10月の営業予定

●　白龍の料理は・・・
こんにちは、キタです。

秋ですね。
松茸食べたくなります。
ほかにも柿とか、土瓶蒸しとか、栗ごはんとか、サンマとか、秋の味覚は美味しいものに事欠きません。
先日白龍トマト館で「椎茸の紹興酒炒め」をいただきました。
驚きました。
「椎茸の紹興酒炒め」が進化していたのです。
見た目が違いましたが、すぐには気づきませんでした。
食べてから、その微妙な違いに気づきました。
いまの「椎茸の紹興酒炒め」の写真はこちらです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-10-01/
昔の写真と見比べるとわかりますけど、知らないと案外気づかないものです。
何が違うと思いますか？
二カ所の違いがあります。
1.椎茸をふたつに切り分けた
以前はほぼまるのまま入っていたのですが、食べやすさを考えて半分に切ってあります。
2.ネギが焼きネギになった。
以前は斜めに切ったネギを椎茸と一緒に炒めていたのですが、焼きネギの風味を出すために一度ネギだけ焦げ目をつけるように焼いて、それを炒めます。
なんと調理の手間を増やしているのです。
普通やりませんよ、そんなこと。
新たなる味覚への挑戦です。←すみません、大げさで。

椎茸の歯ごたえは、あの弾力のある感じでとてもいいし、5cmほどのネギは噛むとヌルッとした食感で何層にもなった内側のネギが口のなかを滑っていき、紹興酒と椎茸とネギの香りのおつゆがジワッと溢れ出てきて、よくぞ焼きネギにしてくださったと思います。

生命は常に進化し続けることで、存在場所を確保します。
白龍が長くお客様に愛されるのはきっと、このような努力を続けるからなのでしょう。
脱帽です。
白龍の料理は進化するのです。

「椎茸の紹興酒炒め」はネギに焦げ目がついて、さらに秋らしくなりました。
また秋が楽しみな季節になりました。
長く生きているものですね。

キタでした。
清々しい秋の風に吹かれて、またいつか。

● 10月の季節メニュー
＜カキのメニューが始まります＞
10月はカキ解禁。
あのフルフルの食感がやってまいります。
まずは「カキと青菜の豆豉炒め」から始めようかと思っています。
値段は未定。
カキの様子を見てから決めます。
様子次第ではほかのメニューも考えます。

● メルマガ会員様へ10月のサービス
会員のお客様は一グループにお二つまでミニ杏仁をサービスさせていただきます。

サービスをご利用の際はオーダー時に店員までメルマガ会員であることをお知らせください。

今月のメールマガジンの配信画面をみせてくださればサービスを受けることが出来ます。

●　10月の営業予定
2日（水）は価格改訂の準備のためお休みをいただきます。
前号では10月2日は営業の可能性があると書きましたけど、お休みをいただくことになりました。
10月14日が体育の日なので、その月曜は営業いたします。
ただしランチ定食はございません。
通常メニューでお願いいたします。
翌15日を代休とさせていただきます。

HPに営業予定カレンダーがございます。ご確認ください。
http://bit.ly/tomatancal

次号は２０１９年１１月１日(金)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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ご登録・解除の連絡は
webmaster@tomato-tanmen.com　まで。

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幸運の白龍_________________________No.0122__16.09.01
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　黒服の貴公子登場
●　9月以降の季節メニュー
●　メルマガ会員様特典
●　9月の営業予定

●　黒服の貴公子登場

おはようございます！　ふうです。

先日白龍トマト館に行ったら、ふっと扉が開きました。
おやっと思うとそこには、すらっと背が高く
ちょっと猫背な、少女マンガに出てきそうな貴公子が
黒い服を着て、眼鏡の奥に涼しい目をして
「いらっしゃいませ」と言いながら
立っているではないですか。
ここはシャネルかエルメスか？
どうも、、、と言って入ると貴公子がニコッ。
いったいどうした〜と思いながらカウンターに座る。
いつものように奈々ちゃん登場。
「ね、ね、あの人新しいバイト？」
「そうよ」
「高級店のドアマンみたいにドア開けてもらった」
「それはたまたまね」
「たまたま、、」
「そうたまたま。そんなことしろなんて言ってないもん」
「もう、ドキドキしちゃった。言われてないことでも
してくれるんだね」
「そうね。アルバイト募集をやったら男の子が集まって来て
いま女子が不足中なの」
「そうなんだ。私がアルバイトに来ちゃおうかな」
「なんで？」
「貴公子にお近づきになるために」
「そうなの？　オフィスレディーの方がもてるみたいよ」
「えっ？　なんで？」
「あの年代の男の子には最近、お疲れ女子がもてるんだって」
「お疲れ女子？」
「そう、会社勤めでちょっと物憂げで、椅子に座ると
ハアッてため息つくようなちょっと年上の女性が
人気なんだって」
「そうなんだ。じゃあ、お疲れ女子に似合いそうな
夏バテ防止になるような夕飯を下さい」
「ちょうどいいのをはじめた。
穴子と季節野菜の甘酢あんかけはどう？」
「それにご飯とスープね」
「もちろん」
しばらく待っていると出てきました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-09-01/
お疲れ女子を演じながら食べてみます。
「これ、アマナガトウガラシね。ひと口食べると甘くて辛い
人生のような味なのよねぇ」
「ああ、このカボチャ、
伊豆の川辺で食べたのを思い出すなぁ」
「ズッキーニ、噛むとなぜか切ないのよねぇ」
「穴子、穴子かぁ、
オートバイに乗せてくれた彼が好きだったけど、
それはいまは脇に置いておこう。はぁ」
すると私の秋波が通じたのでしょうか。
貴公子が何かを持ってやってきます。
「お水はいかがですか？」
「あ、お願いします」
貴公子がコップを持って水を注ぎます。
トクトクトク。
見てしまいました。白くて細い指。
「ありがとう」
きっとニコッとしてくれたんだろうけど、
恥ずかしくて顔を見られませんでした。
穴子と季節野菜の甘酢あんかけ、税込み1300円。
甘くて酸っぱい。

ふうでした、またね〜♪

追伸
店主あいさつのページ、新しくなりましたよ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/greeting2016/

●　9月以降の季節メニュー
・秋野菜のサクサク揚げ
ナスやレンコンなど、秋野菜をサクサクに揚げて
提供いたします。野菜の内容はその日の仕入れによりますので
お問い合わせ下さい。

●　メルマガ会員様特典
今月は会員様お一人につき、ミニ杏仁をひとつ無料で
サービスいたします。
御注文の際に携帯で今月の配信画面を表示して見せてくださるか
プリントアウトしたメルマガ原稿を店員までご提示ください。

●　9月の営業予定
9月は12日(月)、13日(火)、14日(水)と
少し遅い夏休みをいただきます。
19日(月・祝)は敬老の日なので営業し、
翌日20日(火)を代休とさせていただきます。
それ以外の週は通常通り、月曜日定休とさせていただきます。

次号は10月1日（土）に配信いたします。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
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幸運の白龍________________________No.0045__10.04.01
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今日のメニュー
●　素敵なコレクション
●　４月の季節メニュー二点
●　会員様特典
●　4月の営業予定と連休のお知らせ

●　素敵なコレクション
江古田には音大生だけでなく
音楽を生業としている方も多く住んでいます。
今回は「音楽家」のお客様の中で
素敵なご趣味をお持ちの方のお話です。
注目しているピアニストや指揮者率いる楽団の公演を
聴きに行ってパンフレットやチケットをファイリングする、
そこまではよくあるコレクションですね。
その方は、歴史に残る音楽家を描いた切手の収集が
ご趣味なのですが、例えをモーツァルトとすると
ある楽団のモーツァルトの公演を観に行く日にはコレクションから
モーツァルトの切手を一枚貼ったはがきを用意して出かけ、
公演会場から一番近い郵便局で日付のスタンプを押してもらいます。
それをチケットやパンフレットと一緒に保管しているのだそうです。
一手間かけたはがきを見返すことで
観に行った数々の公演の記憶とつながって
臨場感をもって思い出され、
押されたスタンプには
訪れた区の花や県の名産
（浜松ならうなぎの絵とかその土地ならではのもの）が
モチーフとなっているので、景色や食べた物まで
浮かんできてとても面白いのだそうです。
音楽切手部という活動まであるそうで
今では1年に１回目白にある「切手の博物館」の音楽切手のイベントで
コレクションはがきの展示会を開いていらっしゃるそうです。
今秋の博物館のイベントでは切手に描かれた楽譜を演奏しながら
切手を楽しむという企画も考えているのだとか。
一つの趣味が人を喜ばせたり感動させたり出来るなんてとっても素敵です。
http://yushu.or.jp/museum/

●　４月の季節メニュー二点
・牛肉と筍、ピーマンの炒め物　　　１３６０円
大きな鍋で朝採りの筍をゆでる時期になりますと、
桜の開花より早く「春だなあ」と感じます。
生の筍は市販されている水煮では味わえない
歯ごたえと渋み、甘味、香りが美味しいですね。
旬の筍を沢山召し上がってください。
料理と筍の写真がこちらにあります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-04-01/

・マンゴーババロア（マンゴーのあるときのみ）　４７０円
初夏に出していたのですが
ここ２年はペリカンマンゴーをあまり見かけなかったので
作り逃してしまいました。
最近出てきたので、あるうちに作ろうと思います。
定期的に入荷できるかわからないので、
ご用意できない場合もございます。
ご了承ください。

●　会員様特典
会員の方はお食事の後にミニ杏仁をサービスいたします。
ご注文の際に今月のメールマガジンの配信画面とわかるもの
（携帯画面やPC画面をプリントアウトしたものなど）を
スタッフにご提示ください。

●4月の営業予定と連休のおしらせ
５日（月）、６日（火）は連休を頂きます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
29日（木）は祝日なので、
ランチタイムに定食メニューはありません。
ご了承ください。
次号は5月１日（土）に配信予定です。
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２日間過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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