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幸運の白龍　No.0086　13.09.01

幸運の白龍_________________________No.0086＿13.09.01
http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　紅白ドラゴン
●　９月の季節メニュー
●　メルマガ会員様特典
●　９月の営業予定と連休のお知らせ

● 紅白ドラゴン
8月は開店記念月ということで、
毎年「ホワイトドラゴン祭り」と称して
皆さまへの感謝の気持ちをお伝えするサービス月間でした。
ホワイトドラゴン祭りのタイトルについては
「白龍」→「縁起のよい白い龍」
を単純に英語に言い換えてみたというものだったのですが
このたび思わぬ珍しい頂き物へ発展いたしました。
メルマガ読者でもある沖縄のお客様から
「ドラゴンフルーツ」という炎の玉のような形の
南国フルーツを8個も頂戴したのです。
ドラゴンフルーツには、果肉の色によって
「ホワイトドラゴン」
「レッドドラゴン」
「イエロードラゴン」
の３種類があるんですよ、とお客様。
初めて知りました。
「見たことある、けど買ったことない、食べたこともなーい！」
いかにも南国色の未知の果物を前にして
テンションの上がるスタッフ達。
「中国では炎龍果（ホウリュウグォ）といいますね」
というのは最近チベットから留学生として入った
アルバイトスタッフのジュンツォさんです。
見た目から龍と命名された魅惑のドラゴンがやってきた！
ということで、この珍しい果物を皆様に
お披露目しようかとカウンターに飾っておくと
「これは素晴らしいドラゴンフルーツだねえ。
とげとげの葉の先が広くて
緑のはホワイトドラゴン、
皮と同じピンクが多いのはレッドドラゴンですよ」
と別のお客様から新しい情報が入りました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-09-01/
なんとおめでたい「紅白」の2種類で揃えて下さったのでした。
「ええ？　どちらも同じに見えますが？」
「良くみると違うの。もう完熟しているようだけど
甘さの種類が違ってこの甘味は寝ぼけたように感じるから
サラダドレッシングで食べるといいですよ」
このフルーツに詳しいお客様にびっくり顔の私たちに
「試してごらんよ」といわんばかりに
ウィンクしそうな笑顔でその方は去っていきました。
甘さの種類が違うというのは、
果糖ではなくブドウ糖の甘さなので糖度があっても
あまり甘く感じないということのようです。
さて、「冷やしてサラダにしてみようよ」と
聞きたてほやほやのお話を届けようと厨房に戻ってみると
気の早いママさんが、
ドラゴンフルーツを既にカットしていました。
お～い、冷やしてからって思ったのにぃ
・・・せっかちなママさん。
赤い果肉など完熟して果汁がしたたっておりました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-09-01/
サラダを作って食べる時間もなく、
そのまま皆で食しました。
感想は・・見た目の派手さを裏切る
「やさしい味」というのかな？
人に例えるとすれば、見た目がとんがったヤンキー少女なのに
話してみると素朴でシャイ、みたいなカンジ～？
つかみどころのない「寝ぼけた甘さ」は
ドレッシングの酸味が加わることで
シャキッと甘さが引き立てられるようです。
ホワイトドラゴン祭りにかけてドラゴンフルーツを
プレゼントしていただいたお客様には、
珍しくて楽しい思いをさせていただきありがとうございました。
ドラゴンフルーツはちょっと大きなスーパーには
今頃から１１月ごろまで見かけることがあるようですよ。
皆さんも試してみてはいかがですか？

●　９月の季節メニュー
・白身魚の衣揚げ（黒酢香味ソースがけ）６８０～７８０円
太刀魚などの魚をからりと揚げて、
ニンニクやトウガラシなどの香りを付けた
黒酢香味ソースをかけた一品です。
お酒のおつまみにおすすめです。

・出始めマツタケと豆腐のスープ煮炒め　１８００円
マツタケは今食べておくとお食べドク（＾－＾）。
白龍ではカナダ産、中国産のマツタケを仕入れています。
一人前にマツタケ一本を使って
美味しいお豆腐と一緒に炒め煮します。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-09-01/

● メルマガ会員様特典
ご来店の上、お食事いただく会員様には、
レモネードを含めたソフトドリンク1杯　または
自家製杏仁豆腐おひとつをサービスさせて頂きます。
今月のメルマガ配信画面とわかるものをご提示のうえ、
スタッフまで「メルマガサービス」とお申し付けください。
お会計時にレジにてサービスさせて頂きます。

●　９月の営業予定と連休のお知らせ
９月のお休みは祝日営業と店の連休のため変動的です。
お間違えのないようご注意ください。
・お店の定休日と夏休みのお知らせ
２日（月）・３０日（月）は通常通りの定休日です。
９日（月）～１１日（水）の３日間は白龍トマト館の夏休みです。
・祝祭日による営業日の変更について
１６日（祝月）・２３日（祝月）は営業いたします。
代休として１７日（火）・２４日（火）はお休みをいただきます。
よろしくお願い申し上げます。

以下の○で囲んだ日がお休みです。等幅フォントでご覧下さい。

９月
月 火 水 木 金 土 日
1
② 3 4 5 6 7 8
⑨ ⑩ ⑪ 12 13 14 15
16 ⑰ 18 19 20 21 22
23 ㉔ 25 26 27 28 29
㉚

次号は１０月１日（火）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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幸運のおまけ　♪　No.0033　13.08.15

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第33回　辛さの単位はすこぶるスコヴィル

おはようございます！　ふうです。

先日、パパとママと三人で夕飯を食べに白龍トマト館に行きました。
二階のテーブル席についたら、
可愛らしい女の子がやって来て
「いらっしゃいませ」
と言って、おしぼりとメニューを置いていきました。
見た目は日本人と変わらないけど、
言葉の発音が少しだけ違うような気がしました。
でも、その言葉の癖は中国のものでも
韓国のものでもないようでした。
「パパ、いまの人、どこの国のひとかなぁ？」
「ん？　日本人じゃないの？」
するとママがいいました。
「ベトナムじゃないかなぁ？　なんとなく」
奈々ちゃんが注文を取りに来たので聞きました。
「さっき来た子は外国の人ですよね？」
「ああ、ジュンツォさんね。チベットの人です」
家族三人で思わず「チベット！」と声を上げてしまいました。
「日本語を勉強しに来たそうです。
チベットではもう日本語でガイドしていたようですよ。
うちはあまり外国の人を雇わないんだけど、
彼女は雇っちゃいました。
面接の日、約束の時間に来たんだけど、
そのときちょうどお昼ご飯を食べようとしていて、
それでも約束の時間だから二階にどうぞって連れて行ったら
お昼ご飯を食べなくていいんですか？って
かえって気を使ってもらってね、
いい人みたいだったから」

定番メニューをいくつも取って、
何かひとつくらいまだ食べたことのないものを頼もうと思い
奈々ちゃんに聞いたら、
「今日は〈穴子と黄ニラともやしの炒め物〉がありますよ」
とのこと。
「では、それを」と頼みました。
でてきたお料理の写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-08-15/

片栗粉をまぶして揚げた穴子と、黄ニラともやしが
炒められています。味付けはXO醤とニンニク。
唐辛子も入っていて、わずかにピリッとします。
もやしがしゃりしゃり、穴子がまったりで美味しゅうございます。
このさっぱり感、白龍トマト館独特の美味しさです。

するとパパの目がキラリ〜ンと光りました。
「ブート・ジョロキアって知ってる？」
「なにそれ？」
「世界一辛いと言われている唐辛子だ」
「それってハバネロじゃないの？」
「ふっふっふ、甘いな。五年ほど前にギネスが認めて世界一になったんだ。
スコブル値がハバネロの倍なんだ」
ママが笑って言いました。
「はいはい、すこぶる辛いからスコブル値っていいたいのよね、
でもそれはスコヴィル値」
「なんでママそんなこと知ってるの？」
「ちょっと前にパパが、
痛さの単位は鼻毛を１本抜くときの痛さで、
１ハナゲだっていうのよ。
なに馬鹿なことを言っているのよと怒ったら、
本当だというのよね。
で、次に辛さの単位は１スコブルだというの。
すこぶる辛いから１スコブル。
検索したら確かに出てきたのよ。
でも正確にはスコヴィル」
「パパっておかしい」
「はは、そんなにほめなくていいよ」
「ほめてないよ。で、なんでスコブルの話になったの？」
「これに乗っている唐辛子を見たからだよ」
「で？」
「ブート・ジョロキアって、チベット唐辛子って意味なんだよ」
ママとふたりで「あ−」とうなり、しばし沈黙。
餃子を持ってきたジュンツォさんの顔をみんなで見上げました。
「どうかしましたか？」
なんと言って説明したらいいのか、すこぶる困った。
ちなみに、痛さの単位が「ハナゲ」は有名な冗談です。

奈々ちゃんに代わってお知らせです。
８月２２日（木）～２５日（日）の４日間
「ホワイトドラゴン祭り　第２弾」をおこないます。
お食事の際にドリンクもご注文いただくと
お食事代金より５％サービスさせていただきます。
ソフトドリンクも含みますが、ご宴会コースは対象外となります。
最近異常に暑いですよね。
生ビール、ゴキュゴキュ飲んで
夏バテをぶっ飛ばしに白龍トマト館でお食事しましょう。
白龍トマト館は９月に夏休みを取ります。
９月９日〜１１日までの３日間。
お休みの日に間違えて行かないで下さいね。♡

ふうでした、またね～♪

「＊次回の配信日は2013年9月1日（日）を予定しております。
配信エラーにより届かないことがございます。
配信日を過ぎても配信のない場合は
info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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幸運のおまけ　♪　No.0030　12.11.15

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第30回　ふうふうしながらあったまろう

おはようございます！　ふうです。

寒くなってきましたね。
寒くなると恋しくなるのは暖かいコーヒーです。
先日、奈々ちゃんが書いている白龍トマト館のtwitterに
STREAMER COFFEE COMPANYのことが書かれていたので
白龍トマト館に行ってそのときのお話を聞きました。
https://twitter.com/tomatotanmen/status/262812220621209601

「こんにちは～。奈々ちゃん元気？」
「元気よ。ふうちゃんも元気そうね」
「もちろん。STREAMER COFFEEに行ったんだって？」
「そうよ。相方のお友達が長野県松本市でCafeを経営していて
一緒に様子を見に行ったことがあるんだって」
「で、後日奈々ちゃんを連れて行ってくれたということ？」
「そうね」
「奈々ちゃん、ラブラブ～」
「うーん、まぁね。でも、彼が行ったのは夏で、
暑かったからアイスコーヒーを頼んだんだって。
だから本人がラテアートを飲みたくて行ったのよ」
「ふふ、その照れ方も可愛い」
「そういうことじゃないと思うけど」
「そういうことだと思うよ」

旦那様のお友達が経営している
CAFE THE GROVE のホームページはこちら。
http://ameblo.jp/cafe-the-grove/
ラテアートっていいですよね。
わたしのために店員さんが
わざわざミルクの泡にコーヒーで絵を描いてくれるっていう
ちょっとした心遣いがうれしいですよね。
その絵がこんな感じで可愛いとキュンッとするだろうなぁ。
http://ameblo.jp/cafe-the-grove/entry-11393515450.html

そんな話を聞きながら、その日白龍トマト館でふうが頼んだのは
新しいメニューの『ナスといんげんの衣揚げ山椒風味』780円。
見た目も味もとってもナイス。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-11-15/

噛むとパリパリという衣の歯ごたえのあとに
ナスやいんげんの香りと歯ごたえがやってきます。
炒めたネギと鷹の爪、ニンニク、
つぶした山椒などの香りや味と相まってうっとり。
しっかりと味はついているのですが
時々脇に添えられている
ネギとニンニク入りの酢醤油をつけてもGood。
白龍トマト館のこういう細やかなところがいいですよね。
つまり、ナスといんげんの衣揚げは
うっとりでしっかりで酢醤油もグーということです。

「これおいしいねぇ」
「そうでしょう。開発に二年くらい費やしたのよ」
「二年！　そんなに時間がかかったのはなぜ？」
「二年間そればかり研究していたわけじゃないけどね。
思い出してはトライしていた」
「何が難しかったの？」
「その衣のパリパリ感がなかなかでなかったのよねぇ」
「なるほど、それはどうやって出せるようになったの？」
「まあ、いろんな粉を調合したんだけど、それが大変だったのよね」
「じゃあそれは企業秘密かな」
「まあそんなところね」
「なんでこのメニューを思いついたの？」
「ナスの揚げ物がおいしいお店があってね。
そこのを超えたくていろいろと工夫したの」
「それもひょっとして旦那様と一緒に行ったの？」
「そうだったかなぁ？」
「またまたとぼけちゃって～」
奈々ちゃん幸せそうでいいなぁ。
わたしも一緒にラテ飲みに行こうかなぁ？
パリパリ衣を食べに白龍に来てもいいよなぁ。
なんだかんだありましたが今回は、
「ラテ飲み幸せ衣揚げ、うっとりでしっかりでグー」
ということでした。

ふうでした、またね～♪

「＊次回の配信日は2012年12月1日（土）を予定しております。
配信エラーにより届かないことがございます。
配信日を過ぎても配信のない場合は
info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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