トマト – ページ 2 – 白龍トマト館

2012年1月1日2018年7月5日

幸運の白龍　No.0066　12.01.01

幸運の白龍_________________________No.0066__12.01.01
http://www.tomato-tanmen.com　　　　PC版
http://www.tomato-tanmen.com/i/　携帯版
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　白龍より謹賀新年
●　1月の季節メニュー1点・その他
●　1月の営業予定

●　白龍より謹賀新年
明けましておめでとうございます。
今年は辰年、龍の年がめぐってまいりました。
また白龍トマト館が江原町に新店舗を構えてから
10周年を迎えますし幸先良い感じがいたしますね。
私の母校である江原小学校に在籍中、
設立30周年記念に当たり
全校生徒で航空写真を撮るというので
体操着を着て校庭に校章の形をして並んだのを
思い出しました。
そして、小学校の校歌が結構好きだったことも。
それなのに校歌を思い出せなくて検索したら、歌詞がありました。
「江原のみどり」。
そうそう出だしは・・・と急にメロディーがよみがえって
今でもちゃんと歌えてパソコンの前で嬉しくなってしまいました。
今でも歌ったらすがすがしい気持ちになれる素敵な詩でしたね。

さて、新店舗開店10周年となると
トマトの形をして並んでも良いくらい
めでたいことでしょうがスタッフを集めても
人数が足りませんね。残念(^_^)！
表立った祝い事はいたしませんが、
今年も基本を大切にしながら
気持ちは新しく頑張って参りますので
皆様よろしくお願いいたします。
今年の意気込みとして、年賀状を作成してみました。
ご覧になって笑っていただければ幸いです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-01-01/

●　1月の季節メニュー1点・その他
・野菜おかゆ　　９３０円
・ピータントマト明太子のおかゆ　１３７０円
年末年始にご馳走を食べすぎたお腹に
一休み入れるおかゆはいかがですか？
「野菜のおかゆ」はタンメンのスープと野菜で煮込まれて、
スープに馴染んだ玉子とともに胃に沁みわたっていきます。
「ピータントマト明太子のおかゆ」はピータン独特の風味と
明太子の辛さ、そしてトマトの酸味の３つが好相性な
まろやかなおかゆです。
特製のお新香なども3品付きますので
ご一緒にお召し上がりください。
こちらの写真は「ピータントマト明太子のおかゆ」
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-01-01/

・その他　「塩卵と菜の花のタンメン」　１０８０円
菜の花が出回る時期に合わせてご提供いたします。
１月12日頃から塩卵を仕込みますので
ご提供は1月後半予定です。
詳しくはスタッフまでお問い合わせください。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-01-01/

● 1月の営業予定と連休のお知らせ
年始は３日（火）より営業いたします。
５日（木）までの３日間のランチタイムは
通常メニューのみのご提供となります。
「カリカリ揚げ定食」などの定食メニューが
ございませんのでご了承ください。
９日（祝月）営業し、１０日、１１日（火・水）の
二日間連休をいただきます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は２０１２年２月１日（水）に配信予定です。
今年も一年ありがとうございました。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
______________________________________________
このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は　webmaster@tomato-tanmen.com　まで。
白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com
白龍トマト館携帯電話用ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com/i/
白龍トマト館メールマガジン配信サイト『白龍の門』
http://www.tomato-tanmen.com/whitedragongate/
ツイッター始めました。
http://twitter.com/tomatotanmen

2011年6月1日2018年7月4日

幸運の白龍　No.0059　11.06.01

幸運の白龍_________________________No.0059__11.06.01
　　　　　　http://www.tomato-tanmen.com　　　　PC版
　　　　　　http://www.tomato-tanmen.com/i/　携帯版
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　ママさんのぬか漬け
●　６月の季節メニュー2点
●　季節の冷麺始めました
●　６月２６日（日）は臨時休業です

●　ママさんのぬか漬け
「4年越しのぬか床が生きていた！」とママさん。
先日まで忘れ去られていたぬか床を恐る恐る起こし、
新しいぬか床とブレンドして手を入れ始めてからは
毎日ナスやキュウリ、生姜、白うりなどが
一日二日で美味しくなってまかないに出てきます。
あまりに美味しいので最近は
白いご飯を毎度おかわりするようになってしまいました。
これから薄着になるのにこれは困ったことです。
白龍のママさんが漬物上手であるのは皆の知るところですが、
「何をぬか床に加えているの？」
「美味しくなる秘訣は？」
という質問への答えはいつも
「どうかな～あ。手抜きで飽きっぽいからダメね～」
というものです。
隠しているわけでなく、あながちウソではありません。
つかず離れずの適度な構い方がいい味を出していると
私は分析しています。
飽きている時は本当に何にもしないでいますが、
よし漬けるぞ！と決めたら野菜のエキスを出すために
いろんな野菜をバンバンいれかえて
毎日せっせとかき混ぜています。
食べたい一心で「美味しく漬かれ～」という日もあれば
ヨイショヨイショと義務を果たすようにぬか床をひろげて
「こんなに発酵して困るよ。手がかかるなあ」とぼやく日も。
そうして夏が終わるころには
「飽きた！もうイヤ」と言っていつのまにか
ぬか床はどこかへ寝かされてしまいます。
なのでママさんのぬか漬けは今が旬。
写真はこちらの上です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/11-06-01/
時々何の前触れもなく振舞われることがありますが、
美味しかった時にママさんに感想など言っていただけると
とても喜んで、より美味しいナスやきゅうり、カブの葉、
根ショウガなどがしばらく振舞われると思います。

●　６月の季節メニュー２点
・トマト入り酸ラーワンタン　９３０円
先月のアサリの酸ラータンメンが好評でしたが、
麺より軽めでスープもしっかり飲みたいということで
旬のトマトの酸味とまろやかさを加えたワンタンにしました。
ワンタンには海老、豚ひき肉が入っています。
汗をかきかきすする辛いスープは元気がでますね。
写真はこちらの三枚のうちの二番目です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/11-06-01/

・とうもろこしと豚ひき肉のレタス包み　１３６０円
こちらもピリ辛く炒めた挽肉ととうもろこしの甘さが絶妙な
人気メニューです。彩りも良く食欲増すご飯のおかず。
ビールにも合います。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-cornandpork/

● 季節の冷麺始めました（９月中旬くらいまで）
・冷やしトマト麺　　１１００円
写真はこちらの下です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/11-06-01/

・清龍麺　　１３７０円

● ６月２６日（日）は臨時休業です。
２６日、２７日（日・月）は都合により連休させていただきます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は7月1日(金)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
______________________________________________

このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は　webmaster@tomato-tanmen.com　まで。
白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com
白龍トマト館携帯電話用ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com/i/
白龍トマト館メールマガジン配信サイト『白龍の門』
http://www.tomato-tanmen.com/whitedragongate/
ツイッター始めました。
http://twitter.com/tomatotanmen

2010年9月1日2018年7月2日

幸運の白龍　No.0050　10.09.01

幸運の白龍_________________________No.0050__10.09.01
http://www.tomato-tanmen.com　　　　PC版
http://www.tomato-tanmen.com/i/　携帯版
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　祭りの後
●　9月の季節メニュ二点
●　メルマガ会員様特典
●　9月の営業予定

●　祭りの後
8月末でした。トマトシャーベットを作るために
ボウルの中のトマトの真っ赤な海をかき混ぜながら
ちょうどこの時期にスペインで「トマティーナ」という祭りが
あるのを思い出しました。
トマトの収穫祭でトラックから放たれる大量のトマト
（2009は115トン！）を人々がぶつけ合う
という大胆なお祭りです。
街中の壁や道路、車、裸同然の群衆がどろどろに
トマトまみれになっているニュース映像は
地獄絵図みたいで怖いですが
普段はやっちゃあいけないことを公然として出来るのだから
おおいに発散にもなるでしょうね。
石鹸棒に括ったハムを登り競って取った勝者を
称えるところから始まるこの祭りは
１時間ばかりさんざんトマトをぶつけあって
二度目の笛の合図で皆がぴたりと投げるのを止めるそうです。
祭りの後は一斉に人も街も水で洗い流されて、
あっという間に何事もなかったような静寂な日常に戻り、
ただむせ返るようなトマトの匂いだけが残っている
というお話ですがどこまで本当なのでしょうか？
神輿を担いだり、練習を重ねて踊る祭りももちろんですが
一般の参加者がルールにのっとってばか騒ぎをする行事も
きちんとした大人が参加して継承して行かないと
やり続けられないことでしょうね。
夏の終わり、週末には「高円寺阿波踊り」や
「浅草サンバカーニバル」など
東京では比較的大きなお祭りがあり、
お店も祭り後の浴衣を着たお客様でにぎわいました。
お客様のお子さんのくたくたになった浴衣姿と
お父さんの汗だくなご様子にご家族の温かさを感じつつ、
私も夏を乗り越えた感があります。
猛暑続きもあと少しということです。
もう市場には秋の味覚が並んで
「秋の出番だぞ」と言われているようで
気持ちも徐々に秋にシフトしていくのでしょうね。

9月の季節メニュー二点
・白身魚の黒酢香味ソースがけ　　６８０円
素揚げした白身魚に香ばしい黒酢仕立てのソースをかけた
サイドメニューです。魚は太刀魚などを仕入れる予定です。

・ナス、ニンニクオリーブオイル炒め　　１０５０円
もう今頃からどんどんナスがおいしくなってきました。
定番の人気メニューですが、旬の野菜が一番活きるときに
という思いでお勧めします。
写真はこちらにございます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-09-01/

●　メルマガ会員様特典
お食事をして下さった会員の方にはお好きなデザートの
ミニサイズを一つ差し上げます。
杏仁豆腐以外にもこの機会にトライしてみてはいかがでしょう？
ご注文の際に携帯画面や、ＰＣのプリントアウトしたものなど
メルマガ会員と分かるものを提示してください。

● 9月の営業予定
20日（祝・月）は営業し、翌日21日（火）は代休をいただきます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は10月1日（金）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
______________________________________________