タグ: タケノコ

幸運の白龍_________No.0202__23.05.02
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●　５月の季節メニュー
●　５月の営業日のお知らせ

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HIDE～O♪HIDEE～O♪　ノモガナ～ゲレバダイジョウブ♪
ジャマイカの民謡の形式を取って歌われた「バナナ・ボート」という原曲から野球選手の応援歌に使われたこのフレーズは、原曲の知名度を日本に大きく広めたかもしれません。
この原曲の歌い手である米国歌手ハリー・べラフォンテさんの訃報がニュースで取り上げられたことで、スポーツに疎いわたしも「あ、あの応援歌に使われた曲だー」とわかりました。
もともとは港でバナナの荷揚げをするジャマイカ人の労働歌なんだそうですね。

さてゴールデンウィークに入ると毎年、元アルバイトスタッフのオー君がおじいちゃんの持っている山にタケノコ堀りに行った帰り、どっさり筍を白龍に置いて行ってくれるというのが恒例のようになっています。
時期的にはちょっとかぐや姫が赤ちゃんで出てきそうな成長ぶりなので、食べられる部分を探す作業が多いのも正直なところ。
会社勤めのオー君のまとまったお休みがゴールデンウィークなのだからしかたないです。
オー君のタケノコ掘りの話はよく聞くとレジャーというより竹に成長してしまう前の山の掃除で、「have to」に近いのです。
こちらとしては顔を見せてくれるというのはうれしいことなので、なかなか歯ごたえのあるシーズン終わり間際の筍を喜んで毎年まかないでいただいています。
オー君が働いていたのは野茂英雄投手がメジャーリーグを引退した少しあと、大学2年生になったばかりでした。それから卒業までいてくれて無事に希望の会社に就職し、年末に上司の方を連れて食べに来てくれた時はなんとも嬉しかったのを覚えています。
彼も忙しくなって、筍を届ける以外はお店に来ることがなくなっていましたが、今年は４月の中旬に筍を持って現れ、近々食べに来ますと言って本当につい先日一人で食べにきてくれました。
「今年は筍まだ軟らかかったよ」とつい本音を言いそうになって、大人の言い回しをします。
タケノコ掘りのラフな服装しか毎年みていないので、日本橋から会社帰りに寄ってくれたオー君のスーツ姿はすっかり働き盛りの青年でちょっとしたギャップでした。話し方や物腰は学生のころと変わらないんだけれども、もう３０代になったと聞いてこちらの歳も実感。
彼が帰ったあとは「へえ～スゴいね。はあ～。あのオー君がなあ」と隣近所のおばさんみたいな感嘆詞しか発しない平野でした。
物静かなオー君が一人飲みでカウンター席で普通のお客様のように目の前にいることがまず不思議な感覚でした。
「一人飲み他でもするの？」と聞くとワインが好きでスペインバルとかに寄るそうです。
「一回の一人飲みの予算は５千円までと決めています」
結構贅沢出来るじゃないか、いいなあ。
19歳のときに出会って、成人をして卒業まで一緒にご飯に行ってもお酒を飲んでいたか思い出せないので聞いてみました。
「オー君、成人してはじめて飲んだアルコールって何だった？　白龍でもお酒飲んだっけ？」
と聞いたら、顔がほころんで答えてくれました。
「白龍でいただいた紹興酒です。ビールもいいけどこれからどこでも飲めるから、美味しい甕だし紹興酒を飲みなさいよってママさんが出してくれた」
続けて
「初めて飲んだアルコールが紹興酒っていうのがちょっと変わってるから僕の自慢です」
カウンター席の端に紹興酒のグラス片手のママさんを見ることもなくなってしまいましたけど、どんなアルバイトさんたちも、社員さんも、ママさんと一緒にご飯を食べたりお酒を飲んだりして色んな一面を語ってくれ、胸襟を開いて付き合っていくうちにお店の魅力の一部となってくれました。
「ママさんがいればダイジョウブ♪」
そんな時代も懐かしさを感じるようになってきたこの頃です。
来年は「have to でタケノコを掘りながら歌うたったりしないの？」って聞いてみようかな。

●　５月の季節メニュー
・クレソンと生姜、アサリをいれたタンメン　1480円（税込）　10日(水)から提供します。
大粒の活きアサリの旨味とほろ苦いクレソンが、生姜の効いたタンメンスープによく合う季節のタンメンです。
アサリの産地偽装のニュース以来、全体的にアサリの価格が上がっています。
値上げを余儀なくされましたが、ご満足いただけるアサリを仕入れるよう努力いたします。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-kuresonshougaasaritanmen/

●　５月の営業日のお知らせ
14日（日）まで夜営業時間を30分早め、21時にラストオーダー、22時閉店とさせていただきます。
連休明けの17日（水）からは、入店、ラストオーダーを21時30分に戻します。
よろしくお願いいたします。
毎週月曜は定休日です。
現在人手不足もありスタッフの労働環境を整えるため、火曜はお休みか、夜のみの営業とさせていただいています。
よって５月は、
３日(水)
８日(月)と９日(火)
１５日(月)と１６日(火)
２２日（月）
２９日（月）にお休みをいただきます。
２３日（火)、３０日(火)は、お昼の営業を休ませていただき、夜5時からの営業といたします。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2023年6月1日(木)となります。
2日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。
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幸運の白龍_________No.0161__19.12.01
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●　ちまき食べ食べゆずと青唐辛子のタンメン
●　12月の季節メニュー
●　大小ご宴会承ります
●　メルマガ会員様へ12月のサービス
●　12月とお正月の営業予定

●　ちまき食べ食べゆずと青唐辛子のタンメン

こんにちは、キタです。
京都に行ったので、八坂神社の目の前にあるいづ重で小鯛笹巻を食べました。
笹の香りと山椒の葉の香りが小鯛にからんでとてもうまいのです。
そんな話を奈々子さんにしましたら、「そうだ」と言って中華ちまきを出してくださいました。
なんでも宴会の皆さんにおみやげで出したものの残りが冷凍されていたので、それを蒸して出してくれたのです。
冷凍した中華ちまきの写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-12-01/#Anchor-76000
しばったヒモを解き、包んだ笹の葉をはずすと、ホワッと中華ちまき独特の香り。
豚角煮と甘辛く煮たしいたけタケノコが具に入り、口に運ぶと、ん〜、幸せ。
モグモグしていると干しえびの香りもします。
「具に干しえびが入っているんですか？」と聞くと、作り方を教えてくれました。
中華ちまきはまず、笹の葉を水につけ、そののち煮沸して、再び水にさらし、繊維や灰汁を拭き取りながらご飯を包むそうですが、そのご飯は餅米を干しえびとともに炒め、そこに豚角煮、甘辛のしいたけとタケノコ、ナツメを入れて、それを笹の葉に包んで蒸すのだそうです。
手間の掛け方が凄い。
お土産用には蒸したものを冷まして冷凍してお渡しするのだそうです。
二口目にナツメが入っていました。
一瞬華やいでうほほほほ。
これはうまいのでお店で出したらいいのにというと、コンロに蒸篭を出すと他の調理ができなくなるとのことで「出したいんですけどね〜」という。
おせっかいにも「出せばいいのに」とプッシュしたら、おみやげならできるかもとのこと。
八個以上の予約制で、四個単位で予約していただければ可能だそうです。１個税込270円。
仕込みが必要なので一週間先の予約でお願いしますとのこと。
家で蒸篭で蒸すか、電子レンジでチンしてお召し上がりください。
蒸篭で蒸している中華ちまきの写真はこちら。
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きっと受験勉強の夜食なんかにいいでしょう。
こののちいろいろといただいて、締めにゆずと青唐辛子のタンメンをいただきました。
トマトタンメンももちろんいいのですが、たくさんいただいて最後の締めはさっぱりとというとき、このゆずと青唐辛子のタンメンがいいのです。
前に食べたときよりホウレンソウの雰囲気が違うように感じたので、シノさんに聞きました。
「いや、今回のホウレンソウは茎が太めでしょ、それに根っこがちょっと赤いでしょう。これうまいんですよ」
そのときどきで美味しそうなホウレンソウを選んでいるそうだ。
葉っぱが縮れたホウレンソウや茎が細いホウレンソウのときもあるとか。
ゆずと青唐辛子のタンメンの写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-12-01/#Anchor-76600

キタでした。
師走の白龍、カウンターから、またいつか。

● 12月の季節メニュー
・揚げピーナッツ　330円(税込)
お酒のおつまみにいい「揚げピーツナッツ」を始めます。
ピーナッツというと茹でたピーナッツが主流ですが、美味しさではあげピーナッツが断然上です。
当店で殻をはずし、薄皮ごと低温でじっくりと油で揚げました。
そうすることで薄皮ごと食べられる揚げピーナッツになっています　。
茹でビーナッツは薄皮をむいたほうが美味しいのですが、揚げピーナッツはぜひ薄皮ごとお召し上がりください。パリパリとした食感がきっと癖になるでしょう。
塩コショウをしてあります。ぜひお酒のあてにしてみてください。
揚げピーナッツの写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-12-01/#Anchor-76900

●大小ご宴会承ります。
白龍トマト館で忘年会をしませんか？
ご予算、飲み放題などご要望に添えるよういたします。
コースについてはホームページのご宴会例を参考になさってください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-party/
毎年年末は宴会のご予約で一般のお客様のご利用が難しくなることがあります。
ぜひご来店の際は、ホームページのカレンダーをご確認ください。
http://bit.ly/tomatancal
土日祝日は貸し切り宴会をお受けしておりません。
御了承ください。

●　メルマガ会員様へ12月のサービス
メルマガ会員様への今月のサービスは、人気のミニ杏仁豆腐を１グループに２名様まで提供いたします。スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。

●　12月とお正月の営業予定
12月3日のランチだけ、お休みをいただきます。
それ以外は月曜の定休のみで、火曜から日曜まで営業いたします。
年末は30日が月曜ですがその日を年内最後の営業日とさせていただきます。

来年2020年1月は3日(金)から営業いたします。
3日(金)のランチは定食がございません。
3日(金)の夜は20時までの短縮営業とさせていただきます。

HPに営業予定カレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

次号は2020年1月1日(日)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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●　ゴールデンウィーク
●　5月の季節メニュー
●　メルマガ会員様特典
●　５月の営業予定と連休、短縮営業日のお知らせ

● ゴールデンウィーク
ゴールデンウィークに入りましたね。
12日間の超大型連休の方はいらっしゃいますか？
白龍の大将とママさんには老体に堪えて申し訳ないですが、
こちらは10日(日)まで超大型連日営業です。
皆さま是非お越しくださいませ！
12日間も連休だったら何がしたいかな〜？と考えました。
スタッフやお客様と約2週間も顔を合わせない訳ですから
何か非日常なことをして、休み明けに
「えっ！そんなことしてきたの？」と言われちゃうような
体験がいいですね。
ライザップのCMみたいにスリムになって大変身とか
してみたいですが・・・たぶん無理でしょうね（笑）。
行ってみたい話題のお店などを巡って逆の結果になってるかも。
先日、久しぶりに連絡のとれたチベットのジュンツォさんから
「これからチベットの青海省は観光シーズンです。
白龍の皆さま是非遊びにいらっしゃいませ！」
とメールをいただきました。
12日間あれば十分なチベット旅行ができますね。
行ってみたいな〜。
4月中旬のことですが、チベットに一人旅をした女性が
ジュンツォさんが日本語ガイドに当たったそうで、
彼女から紹介されたということで白龍にいらしてくださいました。
ジュンツォさんが帰国してからこれで2組目です。
昨年のちょうど今頃は、
帰国を前にしたジュンツォさんと鎌倉に出かけて、
竹寺と言われる「報国寺」も訪れました。
この時期は、すうっと空に向かって伸びた沢山の竹に混じって
筍が地面からニョキニョキ出ている光景がみられます。
お店で見ている筍が生えているのを見て
「タケノコと竹の関係が今わかりましたよナナコサン！」
ととても面白がって竹と筍の写真を何枚も撮ったのを思い出しました。
写真は昨年のGW明けに撮った「報国寺」の一枚です。
皆さまもよいGWをお過ごしください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/15-05-01/

●　５月の季節メニュー
・「筍と鶏もも肉と高菜漬けのピリ辛タンメン」　1100円
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/15-05-01/
エピソードでも読んでいただいた筍はいまが旬。
鶏の腿肉の旨味と高菜漬けのピり辛さを合わせ、
新筍ならではの歯ごたえを大きめスライスで加えて炒めて
タンメンにのせました。
唐辛子の辛さは調節できますので、辛め、控えめなど
ご要望にお応えいたします。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/15-05-01/

・牛肉とマンゴーの甘酢炒め　（連休明けから予定　価格未定）
マンゴーの季節になりましたね。
フルーツの甘酸っぱさと甘酢にからめた牛肉が
意外にもマッチするこの時期の定番メニューです。

●　メルマガ会員様特典
店内で御飲食の会員様には
ソフトドリンクまたはデザートを一つサービスさせて頂きます。
ご注文の際に5月のメールマガジンの配信画面を
スタッフに見せて頂くことで一杯または一個のサービスが受けられます。
ゴールデンウィーク中もOK。是非ご利用ください（*^_^*）。

●　５月の営業予定と連休、短縮営業日のお知らせ
10日（日）まで休まず営業いたします。
大型連休ならぬ大型連勤営業で頑張ります！
GW中の皆さまのご来店をお待ちしています(^・^)。
なお、３日（日）〜6日（水）の祝日期間については
ランチタイムの定食メニューはございません。
お昼時も通常メニューをお楽しみください。

・白龍トマト館のお休み・お知らせ
11日(月)・18日(月)は通常通り定休となります。
25日（月）・26日（火）の2日間に連休をいただきます。
また、30日（土）終日と31日(日)ランチタイムは
調理スタッフが一人のため営業時間の短縮や
ご案内させていただく席数を
減らして対応させていただく予定です。
お客様のお食事時間をいつも通りに過ごしていただけるように
努力いたします。
ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願い申し上げます。

次号は5月15日（金）にふうちゃんより配信予定です。
どうぞお楽しみに！
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
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までご連絡ください。
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