タグ: スペシャルチャーハン

幸運の白龍__________No.0187__22.02.01
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●　珍竹の思い出
●　今月の会員様特典
●　２月の営業日のお知らせ

●　珍竹の思い出
こんにちは。キタです。

レバニラきくらげ炒めを食べたあとにスペシャルチャーハンに行こうと思ったのですが、汁物が欲しくて奈々子さんに何かいいものないかと聞きました。すると「ゆずワンタンなんかどうですか」と言われ、それを頼みました。一人で欲張って、あれもこれも食べたいおじさんにはちょうどいいサイズです。でも、このサイズのものを一つ一つ丁寧につくるって手間だし、大変だろうなと思いました。
ゆずワンタンの写真はこちら。(五個入り、税込660円)
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/22-02-01/
細切りのネギ、細かく削ったゆず。つるんとしたワンタン。醤油ベースのスープ。それでふと思ったのです。白龍の居心地の良さってなんだろう？と。

このところなんか世の中が殺伐として来たなと思うことがあって、少し前に友人にそのことを話したんです。そしたら哲学科出身の彼はこんなこと言ったんです。

「人はみんなふたつのことがあると、必ずどちらがより良いかを考えるからね」と。

それのどこが悪いのか全くわからなかったので何度も質問したんですけど、結局意味がよくわからなかったんです。彼はこんなことを言ってました。

「ふたつの違いを認識するだけでいいんだよ。優劣を決めることでいろんなものの違いに、優劣という幻想が付随してしまう」

そのことを話したら、勘のいい奈々子さんは以前江古田駅のそばにあった珍竹という中華料理屋さんのことを思い出してくれました。

珍竹はかつて江古田通りにあったカウンターだけの中華料理屋さんでした。ご夫婦二人で営業なさっていて、10席程度のカウンターはいつもほとんど満席でした。奈々子さんは、お客さんがみんな肩を寄せあうようにして食べていたそこのアットホームな雰囲気が好きだったので、どうしたらそんな雰囲気になるのか質問したそうです。すると意外な答えが返って来ました。

「お客さんの名前は覚えないの」

接客業ではお客さんの名前を覚えるのは基本の一つです。なぜそれをしないのか。奈々子さんはさらに質問したそうです。

「だってお客さんの名前って、しばらくすると忘れるでしょう。覚えているお客さんと覚えてないお客さんといると、覚えていないお客さんはきっと面白くないだろうから、もとからみんな名前は覚えないの」

普通なら、より良いのは接客業の基本を守る「お客様の名前を覚えること」と考えそうですけど、珍竹ではカウンターだけですから、目の前のお客様の顔を見て、「はい、どうぞ」とやればそれで十分だし、そうするほうがみんな安心していられたのでしょう。

なるほどなぁと思っていたら、奈々子さんはこんなことを言いました。

「このところコロナの件でアクリル板の仕切りがあるでしょう。お客さんの顔が見にくいし、カウンターでのお話もしにくい。仕方ないことだとは思うけど、お客様には申し訳ないと思います。こんな状態でもお客様に来ていただけて、とてもありがたいと思っています」

ゆずワンタンの香りに浸りながら、もの思うキタでした。

●　今月の会員様特典
お店でお食事いただいたひとグループ様に2点までミニ杏仁豆腐を差し上げます。
ご来店いただいた全員が会員様というグループには申し訳ないのですが２点までのサービスとさせていただきます。
その代わり２月のあいだは毎日ご来店いただいても特典をご利用いただけるようにいたします。
このメルマガをスマホに表示、またはプリントアウトして見せて下さい。

●　２月の営業日のお知らせ
月曜定休の他に、８日（火）まで、火曜日はお休みをいただきます。
それ以降はその時の事情を勘案いたしますので、ご来店の際はカレンダーをご確認ください。

ホームページに営業予定カレンダーがございます。
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次号は2021年3月1日（火)に配信予定です。
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第42回　歌いたくなるザクロジュース、ホッカホカの肉団子

おはようございます！　ふうです。

今年もザクロジュースの季節になりました。
ザクロジュースはもう召し上がりました？
ふうは飲みましたよ。
これは絶対おすすめです。
手間ひまかかっていますから、
この値段(490円)では普通飲めないでしょう。
カリフォルニア産ザクロ100%で、添加物一切なしです。
ザクロだけです。
飲むとうれしくて思わず歌いたくなります。
作り方はまず、ザクロを一粒ずつ取るんですよ。
この作業は若いアルバイトの女の子がやっているそうですけど、
一粒ずつはずしていくと、ジュースがプチプチと飛んで
手が真っ赤っかになるそうです。
そうやって一粒ずつ取ったザクロをミキサーにかけます。
よーくかけるんです。
なぜかというと、
栄養のある部分がどうやら種らしいんですね。
まずエストロゲンという女性ホルモンが
種のまわりにあるそうです。
そしてエラグ酸が種に含まれているんですって。
エラグ酸は抗酸化作用があるようですよ。
もちろんほかにも身の中に
ビタミンＣやビタミンＢが含まれています。
出来上がったジュースは布で漉して
完成するそうです。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/15-11-15/
ひとくち口に含むと、甘さとほどよい酸っぱさと、
アクセントになる苦さが相まって、歌いたくなります。
「おーいしぃ〜」
ジュースを作るのは大変なので、
アルバイトの女の子はこの作業をすると
一杯飲ませてもらえるとか。
いいなぁ。
アルバイトの女の子で思い出しましたけど、
もう白龍トマト館のBlogをご覧になりました？
アルバイトしている大木瑠美さんが、
なんと冷やしトマト麺のプロモーション映像を
作ってくれたのです。
ぜひご覧下さい。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/pv-hiyashitomatomen/

さて、今月から「肉団子白菜巻きスープ煮」が
メニューに登場しましたよ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/15-11-15/
なんと言ってもこのメニュー、熱々を食べると
体がホカホカになります。
冬にぴったり。
以前は通年メニューでしたけど、
五年ほど前から冬限定になっています。
夏に食べると暑くなっちゃうんですよねぇ。
肉団子っていうと、ちっちゃい肉団子を
思い浮かべるかもしれませんけど、
白龍トマト館の肉団子はでっかいですよ。
おにぎりより大きく、だいたい肉まんくらいかな。
そんなおっきな肉団子が白菜にくるまれて
スープで煮込まれます。
ひとりで食べると汗かきます。
あったまりたいときにぜひどうぞ。
クマムシのあのメロディー
「あったかいんだからぁ〜」を思い出します。
思わず歌いそうになるのは、
ザクロの効果が持続しているのでしょうか。
アメリカ人のＫさんは「肉団子白菜巻きスープ煮」が
大好きなんだそうです。
ときどきふらっとやってきて、
「セロリ漬け」「レバニラ炒め」「なすオリーブ炒め」
「スペシャルチャーハン」なんかと一緒に
「肉団子白菜巻きスープ煮」をお持ち帰りして
家で奥様と召し上がるそうですが、
まだ「肉団子白菜巻きスープ煮」を作ってないときに
いらっしゃると、とても悲しそうなお顔をなさるそうで、
奈々ちゃんは「肉団子白菜巻きスープ煮」の季節になると、
あの悲しそうな顔を見なくてすむと、ほっとするそうです。
(サッちゃんのメロディーで)
　奈々ちゃんはね、お客さんが心配って本当だよ。
　だから肉団子白菜巻きスープ煮が作れないと
　ヒヤヒヤするんだって言うんだよ、
　おかしいな、奈々ちゃん
あぁ、歌っちゃった。ザクロジュースの効果はすごい。
それとも「肉団子白菜巻きスープ煮」が美味しいから？

ふうでした、またね～♪

「＊次回の配信は2015年12月1日（火）を予定しております。
　配信エラーにより届かないことがございます。
　配信日を過ぎても配信のない場合は
　info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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第25回　

おはようございます！　ふうです。

またまた白龍トマト館が面白いことを始めました。
なんと白龍トマト館の料理を食べている人を
ただただ淡々と映像にして流しているのです。
このメルマガに登場するママさんとかシノさんとかが
映像で見られるんです。
すごい。(◎_◎)
白龍トマト館で働く人以外にも
いろんな人が淡々と食べています。
実は私も奈々ちゃんに頼まれたんだけど、
断ってしまいました。
だって映像に出るの怖いんだもの。
あー、ふうの奴こんなところにいる！
なんて言われそうで。
ほら、だいたい企業に勤めていると、
変なことできないじゃないですか。
この映像は全然変じゃないし、
食べているシーンが映ったって
「それがどうした」ってことなんだけど、ね、
ほら、それはそれでさ、なんていうかな、
よくわからないけどさ、サラリーウーマンはつらいのよ。
このメルマガだって本名は出さない訳だしさ。
ね、まあそーいうことで、よろしく頼みます。(笑)
でもさ、企業もそこに勤めている人が
どこかで活躍していたら、応援して上げるくらいの
度量の広さを示さないと時代遅れになるわよね。
と、自社の批判をしたりするから名前が出せない。
つらいわぁ。

ところでこの映像でいいことがあったんです。
実は全部の映像を完成したときに見せてもらったんです。
思わず見入ってしまいました。
そのなかで、昨日公開された
「スペシャルチャーハンと豚角煮篇」の最初に
シノさんがチャーハンを作るシーンがあります。
これね。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/movie/specialchahan/
これ見てチャーハン作りのコツがわかりました。
料理本には
「鍋に油を引いて溶き卵を入れ、そこにご飯を入れる」
とか書いてあるけど、なんかいまいちそれでやっても
うまくできなかったんですね。
でも、この映像を見たら一目瞭然。
少し多めの油に、溶き卵を落とし、
まだ玉子が固まる前にご飯を溶き卵の上から入れ、
溶き卵がご飯に絡まるように鍋を振るんですね。
油の温度も溶き卵の縁がすぐに固まる程度だというのが
映像だとよーくわかります。
なるほどと思い、さっそく自分でチャーハンを作ってみました。
パラパラでおいしいチャーハンが出来上がりました。
うちのママがとてもよろこんでくれて
「これでチャーハンはふうちゃん担当ね」
なんて言ってます。
うれしいような、やらされているような。

映像は8/8の開店記念日から毎日一本ずつ公開されているんですけど、
明日以降もまだ増え続けます。
明日以降の映像は、ひとりで食べるだけの映像ではなくて、
ひとひねりふたひねりの工夫が入ってきます。
お楽しみに。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/movie/
今日の映像は休憩中の奈々ちゃんが何かを食べるシーン。
さていったい何を食べているでしょう。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/movie/whatisthat/
わかった人は
info@tomato-tanmen.com
まで「奈々ちゃんの食べているもの」というタイトルで
メールをください。
正解者から先着一名様に
私愛用のヒーリング・ストーンを差し上げます。
これはなかなか難しい問題です。
わからなかったらそっと
奈々ちゃんに聞いてみるってのもありかも。

さて、ここで告知です。
毎年おなじみのホワイトドラゴン祭も後半を迎えました。
夏と言えばなんといっても生ビール。
今年もドーンと生ビールの太っ腹割引をいたします。
去年の7月にやって好評だったので
ホワイトドラゴン祭で復活です。
飲めば飲むほど安くなる、会員様限定の大企画。
題して『白龍のように飲め！』
8月25日(木)から8月31日(水)まで一週間、
ディナータイム限定で１テーブルごとに

生ビール中サイズまたは瓶ビール中瓶を１０杯

または１０本まで

（１杯または１本×４０円）単位の割引を

させていただきます。

詳しく説明すると

生ビールは一杯定価で550円ですが、それを

1杯目　40円引き　510円

2杯目　80円引き　470円

3杯目　120円引き　430円

4杯目　160円引き　390円

5杯目　200円引き　350円

6杯目　240円引き　310円

7杯目　280円引き　270円

8杯目　320円引き　230円

9杯目　360円引き　190円

10杯目　400円引き　150円

とさせていただきます。

11杯目からは一律550円となります。


例えば、４名様１テーブルで

生ビール中サイズを４杯ご注文の場合は

通常２２００円のところを

１８００円で提供させていただきます。

１０杯目となると通常は５５００円のところ

３３００円となります。

ただし１１杯または１１本以上は

サービスカウントはなくなり、

通常の価格(生ビールなら550円)で計算させていただきます。

また、他のサイズのビールやノンアルコールビールは

適用されませんのでご了承ください。

この機会に是非、暑さを吹っ飛ばすために

白龍トマト館で冷たいビールを

ゴキュゴキュと飲んでください。

このサービスは会員様の特典です。

ご注文の際に今月のメールマガジン

（携帯画面やテキストをプリントアウトしたものなど）を

スタッフに提示して、
『白龍のように飲みます！』
と宣言してください。
それを忘れると損をしますよ。

ふうでした、またね～♪
　　　　　

「＊次回の配信日は2011年9月1日（木）を予定しております。
　配信エラーにより届かないことがございます。
　配信日を過ぎても配信のない場合は
　info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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