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幸運の白龍_________No.0213__24.04.01
　　　 https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　 たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　さくら咲く
●　4月の季節メニュー
●　4月の営業日のお知らせ

●　さくら咲く
東京都の今年のさくらの開花宣言は3月の29日でした。
今日は入学式、入社式も多いので満開に近い桜のはなやかさも加わり新入生、新社会人にとっては晴れやかなスタートとなりましたね。
真新しいスーツや制服を着て傷ひとつないカバンを持った若者たちがちょっと遠慮がちに固まってわいわいしてる姿や、小学生なら体が隠れるほどの大きなランドセルを背負っている姿とか、見ただけでちょっと涙腺を刺激されそうになってってしまいます。

３月まで元気に働いてくれた白龍のスタッフたちも、留学や卒業を迎えた学生さんや、志望校に入学がきまり引っ越しちゃう子、転職で次のステップに行く方など、新たな門出を迎えそれぞれ巣立っていきました。
お店の雰囲気を明るく盛り立ててくれたスタッフの皆様には感謝です。
そして残って一緒に頑張ってくれるスタッフが働きやすい環境となるように、新しい人もまた募集しております。

最近目白通り沿いに新しいお店が２つオープンするみたいです。
どちらも白龍の向かい側ですが、一つはコーヒーショップのようです。ちょっと工期が遅れているようですがどんなお店になるのか楽しみです。
もう一つはアンティークショップです。まだシャッターが降りているのですがステンドグラスや木製の家具など暖色系の灯りが夜通し灯っています。偶然にも昔の新宿の白龍のお客様だったそうで、搬入出の際に何度か訪れて、トマトタンメンを懐かしんでくださいました。お店の名前もまだ出てないのですが、オープンしたら覗いてみたいと思います。
お店の周りは少し寂しかったので、新店舗が出来ると人通りも増えていいですね。
ようやく暖かくなってきたので、皆様も気持ちのよい春の気候をお過ごしください。

●　４月の季節メニュー
・果実たっぷりマンゴープリン　350円（税込）
黄色くて種が薄いペリカンマンゴーを仕入れたときに1度に10個、お作りしています。
お持ち帰りできないかとお問合せいただくのですが、器に流し込んでしまうので店内のみでお楽しみください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/24-04-01/#Anchor-10000

・黒毛和牛ざぶとんとアスパラガスのＸＯ醤ソース炒め　2,980円（税込）
　　　４月中旬まで　水・木限定
軽くステーキした肩ロースを魚介の旨味が詰まったＸＯ醤ソースで絡めて仕上げた逸品です。
上質なざぶとんの部位は軟らかく上質な脂を多く感じますが、ソースのコクがバランスよくまとめています。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/24-04-01/#Anchor-10050

・アサリとクレソン、生姜を入れたタンメン　1,500円（税込）
　　　大粒アサリ入荷時　中旬位～
旬のアサリのジューシーな甘味とシャキシャキクレソンのほろ苦さがだんだんとスープに溶けてゆくおいしさを味わっていただきたい季節のタンメンです。
生姜と辛子が引き立て役。

●　４月の営業日のお知らせ
４月は29日祝日月曜日をのぞいて、月曜日火曜日が連休となります。
また毎金曜日は夜５時から営業いたしますので、ランチタイムはお休みです。
29日（月）は祝日のため昼夜営業いたします。ランチタイムは定食メニューがありませんので通常メニューをお楽しみください。

こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal
サイトがダウンした場合は、作成したカレンダーをこちらからも見ることができます。
https://calendar.google.com/calendar/embed?src=uad39qeo46vrt9thc9ppkprs2k%40group.calendar.google.com&ctz=Asia%2FTokyo

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内のお店の紹介ページで営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2024年5月1日（水）となります。
２日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。

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『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は
webmaster@tomato-tanmen.com　まで。

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●　フルーツトマトは旅立ちの味
●　４月の季節メニュー
●　会員様特典
●　４月の営業予定とGWの営業日程のお知らせ

●　フルーツトマトは旅立ちの味
先月のメルマガエピソードにもチョイ役で登場した
超理系アルバイトスタッフのO君が白龍を卒業しました。
土曜日にご来店いただくお客様ならば
彼が接客させていただくことが多かったので
ご記憶の方もいらっしゃるかもしれません。
皆様にも大変お世話になりました。
４月１日には晴れて新社会人として京都で新しい生活を
踏み出していることでしょう。
彼の生真面目さの中に垣間見る
ユーモアのセンスで早く社会に溶け込めますように！
と白龍の大人達は息子を見送る気持ちで祈っています。
いよいよ京都行きの準備もすんだと言う３月の末に
O君がお店に食べにきてくれました。
元スタッフの彼が自腹を切って食べたい
気になるご注文は以下の通り。
「キュウリ漬・手羽先揚げ・海老巻き揚げ
・ナスニンニクオリーブ炒め。
そして最後に香菜ラー油タンメン」
生ビールとマンゴーババロアはサービスでつけてのフルコース。
そしてもう一品、ママさんから振舞われたのが
「広島県産　ブラックトマト」です。
（写真はこちらです。真っ赤なフルーツトマトの
　後ろに置いて比較しています）
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-04-02/
トマトは初夏が旬のイメージですが、
土壌の塩分や与える水分などを調節して糖度を上げた
フルーツトマト類は春時の今が旬なのだとか。
夏になると酸味が増すのだそうです。
ブラックトマトもフルーツトマトの仲間ですが、
皮が硬く張りがあってみずみずしいトマトです。
沢山の種類のフルーツトマト売り場で何を買おうか迷っている間に、
声を掛けられた老紳士にお気に入りの食べ方を伺いました。
サラダほうれん草とフルーツトマトに
エクストラバージンオリーブオイルとメープルの砕いたものを
さっくりと和えて食べるのだとか。おしゃれですね。
只今が旬と言うことで、
白龍では常時3種類ほど産地別に
フルーツトマトを揃えておススメしています。
その中からO君は「ブラックトマト」を選びました。
「見た目と違って甘くてみずみずしくて美味しいです。
白龍の最後に珍しいトマトにお目にかかれました」
と言ってゆっくり味わっていました。
最後にO君は、
こっそりセロリ漬とキュウリ漬のレシピを聞いてきたので
ママさんが小声で教えてあげていました。
ママさん独自の目検討レシピに、
割合は？とか漬け汁の量は？など
細かい質問が多いのはやっぱり理系だからでしょうか（笑）。
「漬けてみていい塩梅で」というのが
重要ポイントだったりするんですけど
そこまでは数字では伝授しきれませんね・・・。
食べ物の記憶って、強く心に残ることがたまにありますよね。
珍しいブラックトマトもそうだけど、
トマトやキュウリ、手羽先なんかを見て
白龍のことを思い出すことがあったら嬉しいな。
卒業おめでとう。頑張れO君！

●　４月の季節メニュー
・クレソンと生姜、アサリを入れたタンメン　　１２００円
クレソンは西洋わさび菜とも言われますね。
独特な香りや苦みも春の時期はやわらかくおいしく食べられます。
旬のアサリと生姜の香りをベースに煮たてたタンメンスープに
シャキシャキ生のクレソンが、
食べていくうちにタンメンに馴染んでゆく・・・。
もともと生姜風味をきかせたタンメンをやりたかったところから
ひょいと思いついた変わり種のタンメンです。
クレソン好きの方お試しあれ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-04-02/

・アサリの豆板醤炒め　　1０５０円
今年も愛知県から、身の詰まったプリップリのアサリを
直送でお届けしたいと思います。
すでにアサリは旬に入り市場にも大きなアサリが出回っていて、
白龍でもおススメメニューにのせていますが、
初夏の産卵期前のアサリは食べ応えがあります。
なかなかお手頃価格では手元にやってこないのですが、
仕入れも頑張ります。
入荷しましたら第１回目はメルマガ会員の皆様に
速報でお知らせいたしますのでお楽しみに！
ホームページで入荷状況を更新いたしますのでこちらもご覧ください。

●　会員様特典
４月は新しい仲間との交流や、年度初めの行事が何かと多い季節ですね。
白龍トマト館では皆様の大切な方達とのお食事のワンシーンを
お手伝いさせて頂きたいと思っております。
４月中に4名様以上でコースのご予約をいただいた会員様のグループに
ワイン720ml１本、または　かめ出し瓶詰め紹興酒600ml１本を
サービスさせていただきます。
また、今月はアルコールのボトル類を１０％割引でご提供いたしますので
この機会にどうぞご利用ください。
（サービスの併用はできず、一回のみです）

●　４月の営業予定とGWの営業日程のお知らせ
4月15～16日(月～火)は都合により連休をいただきます。
ゴールデンウィーク（GW）は4月29日(祝・月)は営業し、
翌日30日（火）に代休を頂いて
5月6日（祝・月）まで休まず営業いたします。
その他は通常通り月曜日定休で営業しております。

次号は５月１日（水）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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