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幸運の白龍_________No.0167__20.06.02
　　　 https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　 たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　コロナで散歩
●　６月の季節メニュー
●　新コロナウィルスCOVID-19への対応
●　メルマガ会員様へ６月のサービス
●　６月の営業日のお知らせ

●　コロナで散歩
こんにちは、キタです。

新型コロナウィルスのせいで、江古田のあたりを、時間をかけて散歩するようになりました。

以前も散歩はしていたのですが、特にそれが楽しい訳でもなく、仕方ないので散歩していたという感じでした。ところが新型コロナウィルスのせいで自粛生活をし、じっと家にこもっていると特にやることもなく、最初は鬱々としていたのですが、健康のためにと思って外に出ると、なぜか散歩に意義というか、意味というか、喜びのようなものを感じるようになりました。

なぜか道ばたに、アスファルトの隙間から咲いている花を見つけると「おぉ」と思うような心境になったのです。おかしいですよね。幼い娘がスキップするだけでうれしくなったり、「パパー」と叫ぶ子供の声を聞いただけでウルッとしたりします。

そういう僕は、興味のある新しいお店の前に立つと「入ろうかな」と思いつつ、つい先延ばしになったりしていました。最近では「テイクアウトやっています」なんて小さなボードが出ていたりするので、買って帰って試食してから、ゆっくりそのお店に行こうかどうかを考えるようになり、新しいお店の開拓が進むようになりました。もちろんアタリとハズレがあるものです。ハズレのあるおかげで、アタリの輝きが増すものです。

そんな話を白龍の二階で「夏野菜の甘酢ソース和え」と自家製スパイシーレモネードをいただきながら話していたら、奈々子さんも「テイクアウトのおかげで、それまで知らなかった味に出会える」とおっしゃっていました。
写真
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-06-01/#Anchor-80000

今年も「とうもろこしと豚挽き肉のレタス包み」の季節です。いつもの年と同じようにおいしい「とうもろこしと豚挽き肉のレタス包み」がでてくるのでしょう。でも、新型コロナウィルスのおかげで、もう去年と同じ「とうもろこしと豚挽き肉のレタス包み」ではないような気がします。作り方も味も、理屈的には去年と変わらないものだと思います。でも、環境の変化によって受け取る僕が変わったような気がするのです。

毎年変わらず同じ味を提供し続けることの価値。そんなことをじんわりと感じるのです。

野菜の作り方も、家畜の育て方も、流通経路も変化していく世の中。そういう世界の中で「同じ味」は、本当はもうあり得ないのかもしれません。それを続けるためにはお客様の見えないところで、飲食店のみなさんは走り続けなければならないのかもしれません。

夏野菜も、年々新しい夏野菜が登場し、そのたびに味わい、それが当たり前になっていました。いままでの夏野菜が同じように登場するのも、新しい夏野菜が出てくることも、いろんなひとのいろんな努力の結晶です。そんな当たり前のことをジワッと感じるようになりました。

白龍トマト館の味は、普通の中華料理店の味とは違い、たった一店でそれを守り続けるところにその凄さがある。それがわかるから、また通ってしまいます。

テイクアウトオンリーで営業をしていた頃、「ぜったいやめないでね」とか「白龍トマト館がなくなったら食べにいくとこなくなっちゃうから」といって、予約してくださった方が多かったとか。「とてもありがたいことです」と奈々子さんはおっしゃっていました。

この世界は、些細な善意でまわっているのかもしれません。地球が自転や公転しているエネルギーと、僕たちが生きて「あれが好き」とか「こうしたい」とかいうエネルギーは、根本をたどっていくと、みな同じものなのかもしれません。

そう考えると、目の前の「夏野菜の甘酢ソース和え」をひと口　パクッと食べることも、奈々子さんが僕の馬鹿話にニコッと笑ってくれることも、この世界を動かしているエネルギーなのかもしれません。

新型コロナウィルスのおかげで壮大な妄想を抱えるようになりました。これはウィルスのおかげかもしれませんが、もともと身の回りにある、ありとあらゆるものが、そのように僕たちに関わってくれているのかもしれません。そう考えると日々の喜怒哀楽もきっと、銀河系を回転させるエネルギーとなっているのかも。関係ないかもしれないけど、些細な関係はきっとある。太陽が輝いているのは、太陽の勝手かもしれないけど、そのおかげで地球上の生命は生きることができる。朝日を浴びて立ち上がるミーアキャットの姿を見て、宇宙開発の励みとする人がいるように。うちでゴロニャーとしてくれる猫がいるおかげで、明日もハードな仕事をできる人がいるように。「風が吹けば桶屋が儲かる」は、案外深い教えなのかも。

キタでした。
「夏野菜の甘酢ソース和え」と自家製スパイシーレモネードの余韻とともに、またいつか。

●　６月の季節メニュー
・夏野菜の甘酢ソース和え　630円(税込)
ナスとカボチャを素揚げして、ズッキーニ、パプリカなどをさっと炒め、カレースパイスの香る甘酢をからめてミョウガとパクチーを加えます。日によって夏野菜は旬のものに変えて行きますので、ご注文の際にはお聞きください。ビールや紹興酒のお供に、前菜やサラダ代わりにいいでしょう。
写真
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-06-01/#Anchor-80300

・とうもろこしと豚挽き肉のレタス包み　1420円(税込)
白龍トマト館の人気メニュー。この季節になると毎年頼んでいただくご贔屓様が多いです。
詳細と写真はこちらに。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-cornandpork/

●　新コロナウィルスCOVID-19への対応
長い緊急事態宣言もようやく終わり、段階的収束に向かっています。第二波第三波の可能性があるともいいますが、それはそれ、起きたときに考えましょう。

白龍トマト館は今日も元気に営業中です。ただし、カウンターの席数は減らしています。二階の卓数は普段の７卓を４卓で営業いたします。
二階の様子はこの通りです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-06-01/#Anchor-80600

平日のテイクアウトは継続いたしますが、土日は混雑が予想されるので、テイクアウトをご希望のお客様は、前日までにご予約下さい。

お客様とスタッフを最低限感染から守るため、緊急措置としてこのような選択をさせていただきました。皆様にはご不便をおかけいたしますが、なにとぞご理解のほど、よろしくお願いいたします。

営業時間
平日
お昼　12時〜14時(L.O.)
夜　　17時〜21時(L.O.)　ただしテイクアウトのお申し込みは19:30まで。

土日
お昼　12時〜14時(L.O.)　ただしテイクアウトは前日までにご予約下さい。
夜　　17時〜21時(L.O.)　ただしテイクアウトは前日までにご予約下さい。

詳細につきましては、こちらをご覧ください。日毎に対応を変えることもございます。最新情報をこちらでお読みください。またはお電話でお問い合わせください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/covid19/
白龍トマト館　電話番号　03(5988)7330

●　メルマガ会員様へ６月のサービス
メルマガ会員様への今月のサービスは、店内でお召し上がりいただいた方に、１グループにミニ杏仁豆腐を２つまでお付けします。スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。

●　６月の営業日のお知らせ
普段通り、月曜は定休をいただきます。
６月30日(火)は臨時休業とさせていただきます。
６月9日(火)、または16日(火)にもお休みをいただきます。どちらかはっきりしたらカレンダーやBlog、facebook、twitter、インスタグラムなどで発表いたします。
普段の店舗営業に加え、テイクアウトと両輪でやって来ましたが、店舗運営のやり方や店員同士の打ち合わせなど、休みなく続けている状態なので、時間がどうしても必要になりました。ご容赦下さい。

電話でのお問い合わせは　03（5988）7330　にお願いします。

HPに営業予定カレンダーがございます。
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次号は2020年7月1日(水)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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ご登録・解除の連絡は
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●　春の縁側
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●　春の縁側
こんにちは、キタです
先日、お昼に白龍トマト館にうかがいました。
カウンターの一番奥の席に、先代店主のママさんが座って手羽先揚げを食べていました。
挨拶すると「あら、こんにちは」と挨拶してもらいました。
とりとめのない話をポツポツとしたのですが、私が幼い頃の、春の縁側を思い出しました。
同い年のタケちゃんのお宅は農家で、広い庭に面した部屋に縁側があったのです。
その縁側に腰掛けて、よくお茶とお菓子をいただきました。
ときどきタケちゃんのおばあちゃんがいらして、手作りの漬物を出してくれたのですが、当時の私はお菓子の方がうれしかったので、「いらないんだけどな」と思いながら食べていましたけど、いま思えばもったいないことでした。

奈々子さんが注文を取りにいらしたので、「何かほっこりしたものを食べたいですね」と言うと、「もうすぐ出す予定のそら豆と豆腐、海老のスープ煮炒めを、今年はちょっとアレンジして出そうと思うの。よかったら食べてくれませんか？」。
喜んでいただきました。
普段の「そら豆と豆腐、海老のスープ煮炒め」に、緑のアスパラガスが入っていました。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-03-01/#Anchor-78000
「アスパラガスが今年のアレンジなのですね？」
「いえ、今日はアスパラガスだけど、日によって少しずつ変えようと思ってます。春の野菜を入れて春っぽくしたいなと」
「春野菜って、菜の花とか、タケノコとか、フキとか、タラの芽とかですか？」
「そうね、でも実際に入れて合うものを確かめてからね」
そう言われてなぜかタケちゃんのおばあちゃんがタラの芽の漬物を出してくれたことを思い出しました。幼い私には苦くて食べられませんでした。おばあちゃんは笑って「いいの、いいの。私も子供の頃には食べられなかったわ」。
歳を取ったいまならきっとおいしく食べられたでしょう。
春野菜のほのかな苦みが、うれしく感じるようになりました。
「そら豆と豆腐、海老のスープ煮炒め春野菜入り」は、とてもほっこりした記憶を呼び起こしてくれます。
最後に新作デザート「こだわりバナナアイス」をいただきました。
「何がこだわりなんですか？」
奈々子さん、ニコッと話してくれました。
「味にこだわろうと思ってね、いろいろと試行錯誤しました」
「どんなふうに？」
「まずね、食べて濃厚なバナナーって感じにしたかったの。それでね、ソースにアルフォンソマンゴーのピューレを使ってみた」
「なるほど、この濃厚な感じはそれか」
「それから、うちのデザートは杏仁豆腐もタピオカも牛乳が入っているので、今回は豆乳にしようと思ったの。さっぱりするでしょ」
「豆乳を投入…」
「どうせなら卵も砂糖も使わず、甘味は甜菜糖にした」
「天才ですね。それでアレルギー対策もしたと」
「結果としてそうなったの」
「なるほど」
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-03-01/#Anchor-78500
「実はね、お得意様にひとり、サンフランシスコから来た人がいるの」
「アメリカ人なんですか？」
「そう、その人がね、季節のデザートをいつも頼むの。それで喜んでくれるんだけど、ときどき季節のデザートがないと悲しい顔をするのよ。それでなんかいいデザートはできないかと思ってがんばっちゃった」
いいなぁ。私にもいつかそういうメニューを作ってもらいたい。
作ってもらうとしたら、、、。

キタでした。
口のまわりにバナナとマンゴーの香りを残して、またいつか。

●　新型コロナウィルスへの対応
各学校や各種イベントなども政府からの要請により、休業や中止となることが増えています。
当店では玄関から入って目の前にあるカウンターの上に、アルコールスプレーと除菌ペーパータオルをご用意いたしました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-03-01/#Anchor-78800
ご入店の際には除菌ペーパータオルにアルコールスプレーを吹き付けて、手指などを消毒することができます。ご利用下さい。

二階席は普段７卓用意しておりますが、しばらくの間、５卓とし、お客様の間隔を、普段の営業より広く取らせていただきます。席数が少なくなってしまいますが、ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

当店でも、体調のすぐれない方、発熱なさった方のご来店は遠慮していただきたく存じます。
そのような方には、ご家族やご友人のご協力のもと、テイクアウトで召し上がっていただければと思います。

どちら様も大変な対応を迫られていると思います。苦難の時を乗り切り、新型コロナウィルスの蔓延を未然に食い止めましょう。
お手間やご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

●　メルマガ会員様へ３月のサービス
メルマガ会員様への今月のサービスは、人気のミニ杏仁豆腐を１グループに２名様まで提供いたします。スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。

●　３月の営業日のお知らせ
3月17日（火）は臨時休業いたします。
その他は月曜定休にて営業いたします。

20日（祝金）は春分の日のためにランチタイムに定食メニューはございませんが、通常通りの時間で営業いたします。

HPに営業予定カレンダーがございます。
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次号は2020年４月１日(水)に配信予定です。
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２日間過ぎても届かない場合は
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