タグ: カメ出し紹興酒

幸運の白龍_________________________No.0069__12.04.01
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　ある日のまかない　その３（おやつ編１）
●　４月の季節メニュー１点
●　メルマガ会員様特典
●　４月の営業予定と連休のお知らせ

●　ある日のまかない　その３（おやつ編１）
白龍トマト館のまかないには色々な料理が出てきます。
今回は毎日２時半すぎに欠かさず頂いているまかない以外に
「作ってみたい」とか「無性に食べたい」という衝動で配られる
おやつを撮ってみました。
おやつへん１「肉まん」
こちらは平日の営業中にちょこっとあいた時に
食べたくなって作ったもの。
ただし「いらっしゃいませ～」の本業は
手を休めるわけにいかないので
途中で忙しくなって（ありがたい）その日は中身だけ仕込み、
翌日は生地の発酵を後ろ目に見ながら
「発酵しすぎた～？あ、ほっ。今なら間に合う！」
とかいいながら、蒸し終えて完成した時には
おやつ食べたいモードの人は私以外に居なかったのでした・・・。
最近は生地に牛乳を使うことにしています。
そうするとふんわり甘い香りで生地質も
しっとりした感じになるようです。
中の具材はというと高菜漬けと豚バラ肉を
ピリ辛く炒めたもの。
挽肉でも手軽でいいんですけどね。
きちんと塊を包丁で叩いて大きさを変えてね、
作った方がお肉の味がでて美味しいよって、
裏師匠がいつもいつも言うので手間を省かずに作りました。
（裏師匠は月に一度くらいツイッター上で話題にしております。）
さてお味は・・・
もう少し甘くてもいいとか辛くしてほしいとか意見はありましたが
作った本人が一番気に入ってるからまあいいか。
美味しかったです。
包み方さまざまなので「星ふたつ☆☆（＾－＾）。」
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●　４月の季節メニュー1点
・「特別仕入れ！アサリの豆板醤炒め」　　時価（未定）
今年も知多半島のLサイズの活アサリを仕入れる予定です。
昨年食べたお客様も記憶に残っていると言ってくださったアサリは
身がぎっしりふっくらでとってもジュ～シ～～。
今年は業者さんが違うのですが
昨年と同じくらい好漁だといいな！
４月初旬にアサリ漁が始まったら入荷ということなので
早く皆様に御提供できればと思っております。
到着しましたらすぐにお知らせいたします(*^^)v
*なお、特別仕入れ日以外は
定番メニューにあるアサリの豆板醤炒めを
通常の仕入れで提供しています。
今の時期は産卵期前で栄養満点のよいアサリが多いので、
特別仕入れの日に当たらなくても十分満足していただけると思います！
昨年特別仕入れしたアサリの写真
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通常仕入れの最近の「アサリの豆板醤炒め」
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●　メルマガ会員様特典
桜が散ると色々なスタートがおおい季節ですね。
先月より会員様特典として白龍では
飲んだり食べたりしてくださる１グループにつき
かめ出し紹興酒６００ｍｌ
または　ワインのフルボトル１本
をサービスさせていただいております。
御来店期限は4月２０日までですのでどうぞご利用ください。
１グループに会員様がたくさんいらしても
提供いたしますサービスは一度限りとさせていただきます。
ご了承ください。
その代わりに毎日いらしていただいても
毎回１回限りはサービスさせていただきます。
コースでのご予約はもちろん、
歓送迎会という大掛かりなものでなくても
ちょっとしたご友人との飲み会のご利用でも結構です。
２名様でフルボトルを空けられるかたでも大歓迎です。
（サービスボトルについては飲みきりでお願いします。）
お手数ですが、ご注文の上、会計時に
携帯でメルマガを表示して見せてくださるか
プリントアウトしたメルマガ原稿を店員までご提示ください。
レジにて割引清算いたします。

● ４月の営業予定と連休のお知らせ
３０日（祭・月）は営業いたします。
代休として5月の1日（火）をお休みとさせていただきます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
なお、３０日(月)は祭日のため
ランチタイムも通常メニューのみのご提供となります。
ご了承ください。
次号は５月２日（水）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は　webmaster@tomato-tanmen.com　まで。
白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com
白龍トマト館携帯電話用ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com/i/
白龍トマト館メールマガジン配信サイト『白龍の門』
http://www.tomato-tanmen.com/whitedragongate/
ツイッター始めました。
http://twitter.com/tomatotanmen

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今日のメニュー
●　ある日のまかない　その2
●　3月の季節メニュー１点
●　メルマガ会員様特典
●　3月の営業予定と連休のお知らせ

●　ある日のまかない　その2
白龍トマト館のまかないには色々な料理が出てきます。
毎日２時半すぎに欠かさず頂いているまかないに時々スポットを当てる
ということで今回は「ある日のまかない　その２」です。
「テレビでおいしそうな焼売をみたのよぉ」
とママさんが週明けに話していたかと思ったら
その日の午後にはもう、鶏と豚のひき肉、焼売の皮を買ってきました。
それにネギ、生姜、ホタテの貝柱がたくさん入ります。
６０個くらい作るものだから新メニューとして出すのかと
思って聞くと
「食べるのよ」
だって。
凝り性なママさんなので最近は焼売の日が続いています。
ただし今回は、ランチの付け合わせのために多めに作り
残ればまかないに回すということもあって、
煮込みハンバーグに凝った時のように
恐怖に感じるほど毎日のように
ビッグサイズをほおばり続けるということはありません。
なのでスタッフはちょっとホッとしています。
ランチタイムの定食に焼売の付け合わせが出てきたら、
「例の凝っているやつか」と思い出して食べてみてください。
ホタテの貝柱の甘みとお肉がジューシーで美味しいですよ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-03-01/

●　３月の季節メニュー１点
・筍と高菜漬け、鶏胸肉のタンメン　　１１００円
新筍がでたら春はもうすぐ。
歯ごたえとえぐみのある新筍が早く使いたくて待ち遠しいのですが、
今年は寒さが厳しいようで出回るのが遅いようです。
新筍が出てくるまで、しばし期待感を持ちながら
この季節必ずいただく筍を今風にアレンジ。
筍の食感と軟らかくて淡白な鶏胸肉を
高菜漬けとニンニク、唐辛子で旨辛く味付けてタンメンに乗せました。
豚肉ベースのタンメンに鶏肉の旨味も加われば美味しさも倍増です。
新筍が使えるようになったら味や食感を生かしたメニューを用意し、
ホームページ、ツイッターなどでお知らせいたしますので
それまでもう少しお待ちください！
期間の短い「春よ来い！」の一押し限定麺です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-03-01/
(ホームページ、ツイッターのURLはフッター<メルマガの一番下>にあります)

●　メルマガ会員様特典
春は新しい門出の季節ですね。
歓送迎会なども多い３月１０日～４月の２０日までに
白龍でパーティーをしてくださる会員様グループには
かめ出し紹興酒６００ｍｌ　または　ワインのフルボトル１本
をサービスいたします。
１グループに会員様がたくさんいらしても同じサービスなのでご了承ください。
その代わりに毎日いらしていただいても毎回１回限りはサービスさせていただきます。
コースでのご予約はもちろん、歓送迎会という大掛かりなものでなくても
ちょっとしたご友人との飲み会のご利用でも結構です。
２名様でフルボトルを空けられるかたでも大歓迎です。
（サービスボトルについては飲みきりでお願いします。）
お手数ですが、ご注文の上、会計時に
携帯でメルマガを表示して見せてくださるか
プリントアウトしたメルマガ原稿を店員までご提示ください。
レジにて割引清算いたします。

● ３月の営業予定と連休のお知らせ
５日・６日（月・火）の二日間は連休をいただきます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
なお、２０日(火)は祝日のため
ランチタイムも通常メニューのみのご提供となります。
ご了承ください。
次号は４月１日（日）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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今日のメニュー
●　食の事件簿
●　10月の季節メニュー一点
●　会員様特典
●　10月の営業予定

● 食の事件簿
すっかり涼しくなりましたね。
八百屋さんに行っても
ナス・ピーマン・マツタケ・レンコン・サツマイモなど
夏の名残りと秋の食材が入り混じって季節の交代を感じます。
食の楽しみの増える秋ですが、今回のお話は食の事件簿。
月一回のとある集まりで和風餃子を作りました。
和風餃子の中身はというと、厚揚げ・ヒジキ・レンコン・鶏挽肉など
とってもヘルシーなのにそこそこボリュームもある手作り餃子。
もちろん皮もよく練って寝かせた手作り１００％です。
集まりの中心に師匠と呼ばれる食の達人のおじさまがいるのですが
パリッパリの羽つき餃子を丸皿いっぱいにドカーンと焼いてくれました。
餃子を主食にして他には豚肉のピカタのトウチソース和え、
冬瓜のお粥仕立てスープなどを囲んでさあ「いただきま～す！」
「餃子美味しいね、スープもあっさりで丁度いいね」なんて
和やかに食卓を囲んでいたのですが、
わたし、雰囲気をぶち壊す事件をおこしてしまいました！

師匠が餃子を気に入って、おかわりで丸皿に箸を伸ばした時のことです。
パリッパリの羽が皿から落ちそうな状態からはらりと落ちました。
わたし、無意識に「もったいない」と思ったのか横から手を伸ばして羽をパクリ。
途端に「俺の羽とったな！楽しみにしてたのになんてことしてくれるんだ～！！」
さらに「横取りして～。血をみるぞ～！」
冗談かと思いましたが師匠のお顔が半ばマジメだったので私がびっくり。
「あ、ゴメンナサイ（笑）」で済みそうな私の感覚と
師匠の真剣なお怒りのギャップに驚くメンバーの中で
かなりばつの悪い謝罪をしました。
美味しく食べることに関して厳しい師匠ならではの怒りなのでしょうが
そのあと皆が餃子に手を伸ばす時の緊張感がたまりません。
今思い出すとじわじわ笑えますが。
師匠になんでも言えるセレブな奥様が
「もお、男性って子供なんだから～。娘の彼氏もね・・云々続く」
と取りなしてくれたのが食卓の救いでありました。
まあ、それだけ美味しいものに真剣に取り組んでしまう季節と言えましょうか。
そういえばアニメの「アラレちゃん」に登場する刈り上げお嬢さんが
ショートケーキにのった大好きなマンモスイチゴを最後までとっておいて、
「ん？嫌いなのかい？」とお父さんにパクリと食べられて
怒って家出しちゃうお話がありましたっけ。
食卓は時に事件につながりますので皆様もご注意ください。

●10月の季節メニュー一点
・いちじくとレバー、きのこの黒酢ソース炒め　1050円
夏定番の「マンゴーと牛肉、ピーマンの甘酢炒め」に続く
果実とお肉の好相性で是非試していただきたいお料理です。
いちじくのある季節限定なので早々に終了したら御免なさい。
もしこちらを目的にご来店くださるお客様は
お手数ですがお電話にてご確認くださいませ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/11-10-01/

・その他、季節のおいしいお料理を仕入れによりおススメメニューとして
ご用意しています。ご来店の際チェックしてみてくださいね。

●会員様特典
「楽しい白龍２７００円コース/お一人様（税込・飲み代別）」を
2名様～４名様でご予約の上ご来店いただくと、
ワインハーフボトル又はかめ出し紹興酒２合
またはウーロン茶デキャンタサイズをサービスさせて頂きます。
会員様を含むグループ、またはご紹介くださるグループで、
会員ご本人様から予約をいただいたグループが対象です。
いつもお腹いっぱいで食べられないメニューがある、
お店を紹介した方に色々と楽しんで食べていただきたい、
そんなご意見をもとに小グループでも楽しくシェアできるよう
人気メニューと季節の炒め物も味わえる内容にしました。
ドリンクのサービスを受けるにはお手数でもご予約の際に
メルマガ会員であることをスタッフまでお知らせください。
御連絡先は０３（５９８８）７３３０　まで。

コース内容は下記の通りです。
漬物・冷菜盛り合わせ
豚の角煮　又は　ゆで豚
餃子
海老巻き揚げ
炒め物から２品チョイス
トマトタンメン　又は　スペシャル炒飯
ミニ杏仁豆腐

● 10月の営業予定
10日（祭月・体育の日）は営業いたします。
翌日11日(火)が代休となりますのでご注意ください。
日・祝祭日のランチメニューは定食はありませんので
ご了承ください。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は11月1日（火）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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