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幸運の白龍_________No.0180__21.07.01
http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店

今日のメニュー
●　ビールも飲めるけど
●　7月の季節メニュー
●　新型コロナウィルスへの対応
●　メルマガ会員様へ7月のサービス
●　7月の営業日のお知らせ

●　ビールも飲めるけど
１９時までではありますが、飲食店でお酒の提供が出来るようになりました。
アルコールの提供が制限されるようになってから、御食事と一緒に楽しめるお酒以外のドリンクはないかなと、ノンアルコールドリンクメニューをいくつか増やしました。
とはいえ居酒屋さんのようにノンアルコールカクテルを入れるとかではなく、酸梅湯(サンメイタン)、それから温かい中国茶をポットで３種類、つい最近はノンアルコールスパークリングワインと赤ブドウジュースを加えました。

酸梅湯は烏梅と漢方を煮出した飲み物で、味はアセロラに似て燻したような香りが特徴の飲み物です。体の熱を逃がす働きがあるといいます。台湾や香港などアジア圏のSHOPではペットボトルでも売っています。最近江古田駅近くのお店でも見つけましたよ。

中国茶をメニューに加えるにあたり、プーアル茶も何種類か購入しました。
調理人の于さんがよくお茶を飲むから、メニューとして選ばれなかったお茶は飲んでもらえばいいかな、と思っていたら「プーアル茶は頭痛くなるから飲まない」。
お茶は何でもいいよと言っていたのにあてが外れちゃいました。今までは好きじゃないお茶が店になかったからそう言っていたのかもしれません。
選ばれなかったプーアル茶は差し湯でのむと少し粉っぽくてすぐに濃くでてしまいます。氷を入れてもそのまま楽しむには温かいお茶の方が合いそうで、棚にしまってしばらくそのままになってしまいました。

あるとき自転車を漕いでいて、ジャスミンの花の香りが鼻をくすぐり、はたと思い出した味がありました。
友人の家にお邪魔すると、庭先で摘んだスペアミントとレモングラスの葉を入れて出してくれたお茶、あれはプーアル茶じゃなかったか？
お店に帰って棚から出して、乾燥させたレモングラスと、特売で見つけたスペアミントを沢山いれてプーアル茶を淹れました。
友人宅のお茶がよみがえりました。
プーアル茶の渋味がレモングラスとミントで中和されて、スッキリとしてとても美味しいんです。

ちょうど今はミントの葉も栽培時期ですね。
タイミングよく、白龍のメニューを描いてくれているスタッフえのさんが玄関にミントを植えてくれました。
今年の夏は冷たいプーアルハーブティーがマイブームとなりそうです。
ちなみに、私はこれを沢山飲むと、頭は痛くならない代わりに・・お通じが良くなります！
夏の生ビールの美味しさも捨てがたいのですが、お腹回りを考えるとプーアル茶を消費したほうがよさそうです。
はまっているプーアル茶とハーブの写真がこちらに。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/21-07-01/#Anchor-87000

●　7月の季節メニュー
先月から始まった季節メニュー「冷やしトマト麺」と「とうもろこしと豚挽き肉のレタス包み」はリクエストの多い人気メニューなので引き続き提供しております。
また、夏野菜を楽しんでいただけるようなメニューをおすすめしてまいります。
ただいまの夏野菜のおすすめはこちら。

・彩り野菜の塩炒め 1200円 税込
蒸し暑くなるとなぜかゴーヤの苦味が恋しくなりませんか？　苦手な方もいらっしゃると思いますが、ゴーヤ、コリンキー（カボチャの一種）カリフラワー、スナップエンドウなどその時のおすすめの野菜は変わりますが、見た目が鮮やかで味も楽しんでいただけます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/21-07-01/#Anchor-87500

夏野菜のおすすめ料理は暑さにともない変更する予定です。乞うご期待。新作ができたらインスタグラムやフェイスブックなどSNSやブログから発信いたします。

●　新型コロナウィルスへの対応
まん延防止等重点措置として7月11日まで東京都の要請に従って店内営業とテイクアウト営業を続けております。
東京都が説明のために公開しているpdfはこちら。
https://www.metro.tokyo.lg.jp/tosei/hodohappyo/press/2021/06/18/documents/30_00.pdf

自動換気システム導入の工事がようやく終りました。これから台風や雨、猛暑日に窓を開けられなくとも外の空気を店内に循環出来るようになりました。一定の時間は窓開けによる換気も平行しておこないます。
お手洗いも自動水洗タイプに変更いたしました。
検温のご協力とアルコール消毒または手洗い推奨の上、店内にご案内させていただきます。卓上にアクリル板を置いて大人数と大きな声での会話を控えたお食事をお願いしております。飲食店において出来る限りの感染防止対策をして参りますのでご協力をお願い申し上げます。

●　メルマガ会員様へ7月のサービス
メルマガ会員様で店内でお食事のお客様には一グループ様にノンアルコールスパークリングを一杯、または杏仁豆腐フルサイズを一つサービス提供させていただきます。スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」の内容がわかるものをスタッフにお見せください。

●　7月の営業日のお知らせ
今月は月曜定休日に加え６日(火)に臨時休業させていただきます。
2020年オリンピック開催が延期になったことにより例年の海の日など祝日の変更がありますが、カレンダーやスケジュール帳に反映されてないことが多いみたいです。お間違えのないようご注意ください。
HPに営業予定カレンダーがございます。緊急に営業予定が変更になることもございます。ぜひお確かめの上、ご来店ください。
http://bit.ly/tomatancal

次号は2021年8月１日(日)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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今日のメニュー
●　お休みウェルカムですみません
●　メルマガ会員様へ４月のサービス
●　４月から始まる季節メニュー
●　４月の営業予定と連休のお知らせ

●　お休みウェルカムですみません

今年の桜は開花してからずっと
天気も良くて、絶好のお花見日和が
続きましたね。
本日配信日の４月1日（日）から
4日（水）まで空調設備工事のため
連休を頂いております。
普段絶対営業してる日曜に休むなんて、
さてはエイプリルフールだな？
なんてツッコミを入れたお客様！
嘘ではなく日曜日なのに休んでおります。
ご来店を予定されていたお客様には
ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。
施工日程は３日間ということでしたが、
日曜は外せない私用も重なったのと、
調理スタッフは営業前日は数時間でも
仕込みに来るので
完全にはお休みできないんですね。
自分だけお休みを頂くのが
申し訳なかったというのも
4連休の理由です。
経営者としては甘いかもしれません。
春休み明け前だから営業したら
忙しいだろうなあ、もったいないな～
と計算が頭をよぎりますが、
スタッフのウキウキを隠せない様子を
見ていると、こういう出来事でもないと
日曜休みなんて永遠にないから
まあいいか？と思い切ってお休みを
決めてしまいました。
大げさでなく週末の休日というのは、
平日にはないイベントが
沢山転がっているということで、
サービス業にとっては
営業するも休むも胸騒ぎが
とまらないものなのです（笑）。

さて、私用でありながら堂々と
親友の挙式に参列出来ることに
なったわたくし。
これを配信したのちドレスアップして
出かけます！
共通の友人として、
白龍トマト館のランチメニューや、
ポップを手伝ってくれている
榎本恭子さん（通称：えのさん）も
参列するのですが、
2人ともサービス業において
働き盛りの４０代。
滑りにくい厨房靴や汚れても構わない
丈夫な制服を着なれていても
フォーマルな服やヒールのある靴には
現在縁遠い生活です。
面倒、大変、どうしよう！といいながら、
主役でもないのにメイクはどうするやら
服は借りるとか、どこで揃えたとか、
ヒールは何センチで歩くの心配とか・・
いつのまにか自分達だって
かなりウキウキして
盛り上がっておりました。
親友の花嫁姿を見たら、
感動して自分のなりふりなど
軽くふっとんでしまうのでしょうが。
これから、今日一番輝かしい幸せな親友を
見届けて参ります。
連休中は、フェイスブックにて
エアコンの修理状況を含めランダムに
お店からUPしたいと思います。
今回えのさんが、
親友の飼い犬をモデルにした
ウェルカムボードを制作しました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-04-01/
彼女のタッチはいつもあたたかくて好きです。
お店の為にもまた何か作ってくれるというので
いまから楽しみです。

●　メルマガ会員様へ４月のサービス
メルマガ会員の皆様へ、４月のサービスは、
ミニ杏仁を１グループに２つまで
サービスさせていただきます。

● ４月から始まる季節メニュー
・「そら豆と豆腐、
　　　海老のスープ煮炒め」　1380円
そら豆の緑と海老の紅色、
豆腐の白が彩りよくて
春らしい人気メニューです。
基本はこの食材をベースに、
少しアレンジを加えたたいなとも
思っていますが具体的には未定。
おススメメニューで
チェックしてください。
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・「活きアサリとクレソンと
　　　生姜を入れたタンメン」　1240円
こちらも春～初夏の定番となってきた
旬の季節麺です。
身厚なアサリの旨味が
タンメンスープに溶け込み、
クレソンが熱々スープの中で徐々に
クッタリと馴染んでいくにつれ
独特のハーブのクセが抜けて
「あら美味しい♡」
生姜も相性ばっちりです。
アサリの仕入れにより
ご用意できないこともございます。
今までは愛知県、三重県の大粒の
アサリを主に仕入れておりましたが、
ここ数年の不漁で産地を吟味して
サイズにとらわれず身の入った
アサリを求めて仕入れしてまいります。
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●　４月の営業予定と連休のお知らせ
ただいま空調設備工事のため
4月1日(日)～4月4日(水)にお休みを
いただいております。
夏に向けて快適な店内となるよう
準備させていただきますので、
ご容赦下さい。
4月は30日（祝月）に営業し、
翌5月1日（火）に代休をいただきます。
また30日のランチタイムは
定食メニューはございません。
グランドメニューをお楽しみ下さい。
その他は連休をのぞいて月曜定休で
営業しています。

先月お知らせさせていただいた通り、
仕入れ価格が決定的に
値上げされたものについては
メニュー改訂とともに売値価格に
反映させていただきますので
ご了承ください。
紹興酒やワイン、リキュール類を
１０円～６０円の値上げ、
ソフトドリンク類、ビールは
１０円～２０円の値上げを
させていただく予定です。
よろしくお願い申し上げます。

次号は代休明けの
2018年5月2日(水)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことが
ございます。
２日間過ぎても届かない場合は
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までご連絡ください。
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