幸運の白龍__________No.0187__22.02.01
https://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
たくさん召し上がっていただける
創作中華料理店
今日のメニュー
● 珍竹の思い出
● 今月の会員様特典
● ２月の営業日のお知らせ
● 珍竹の思い出
こんにちは。キタです。
レバニラきくらげ炒めを食べたあとにスペシャルチャーハンに行こうと思ったのですが、汁物が欲しくて奈々子さんに何かいいものないかと聞きました。すると「ゆずワンタンなんかどうですか」と言われ、それを頼みました。一人で欲張って、あれもこれも食べたいおじさんにはちょうどいいサイズです。でも、このサイズのものを一つ一つ丁寧につくるって手間だし、大変だろうなと思いました。
ゆずワンタンの写真はこちら。(五個入り、税込660円)
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/22-02-01/
細切りのネギ、細かく削ったゆず。つるんとしたワンタン。醤油ベースのスープ。それでふと思ったのです。白龍の居心地の良さってなんだろう？と。
このところなんか世の中が殺伐として来たなと思うことがあって、少し前に友人にそのことを話したんです。そしたら哲学科出身の彼はこんなこと言ったんです。
「人はみんなふたつのことがあると、必ずどちらがより良いかを考えるからね」と。
それのどこが悪いのか全くわからなかったので何度も質問したんですけど、結局意味がよくわからなかったんです。彼はこんなことを言ってました。
「ふたつの違いを認識するだけでいいんだよ。優劣を決めることでいろんなものの違いに、優劣という幻想が付随してしまう」
そのことを話したら、勘のいい奈々子さんは以前江古田駅のそばにあった珍竹という中華料理屋さんのことを思い出してくれました。
珍竹はかつて江古田通りにあったカウンターだけの中華料理屋さんでした。ご夫婦二人で営業なさっていて、10席程度のカウンターはいつもほとんど満席でした。奈々子さんは、お客さんがみんな肩を寄せあうようにして食べていたそこのアットホームな雰囲気が好きだったので、どうしたらそんな雰囲気になるのか質問したそうです。すると意外な答えが返って来ました。
「お客さんの名前は覚えないの」
接客業ではお客さんの名前を覚えるのは基本の一つです。なぜそれをしないのか。奈々子さんはさらに質問したそうです。
「だってお客さんの名前って、しばらくすると忘れるでしょう。覚えているお客さんと覚えてないお客さんといると、覚えていないお客さんはきっと面白くないだろうから、もとからみんな名前は覚えないの」
普通なら、より良いのは接客業の基本を守る「お客様の名前を覚えること」と考えそうですけど、珍竹ではカウンターだけですから、目の前のお客様の顔を見て、「はい、どうぞ」とやればそれで十分だし、そうするほうがみんな安心していられたのでしょう。
なるほどなぁと思っていたら、奈々子さんはこんなことを言いました。
「このところコロナの件でアクリル板の仕切りがあるでしょう。お客さんの顔が見にくいし、カウンターでのお話もしにくい。仕方ないことだとは思うけど、お客様には申し訳ないと思います。こんな状態でもお客様に来ていただけて、とてもありがたいと思っています」
ゆずワンタンの香りに浸りながら、もの思うキタでした。
● 今月の会員様特典
お店でお食事いただいたひとグループ様に2点までミニ杏仁豆腐を差し上げます。
ご来店いただいた全員が会員様というグループには申し訳ないのですが２点までのサービスとさせていただきます。
その代わり２月のあいだは毎日ご来店いただいても特典をご利用いただけるようにいたします。
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● ２月の営業日のお知らせ
月曜定休の他に、８日（火）まで、火曜日はお休みをいただきます。
それ以降はその時の事情を勘案いたしますので、ご来店の際はカレンダーをご確認ください。
ホームページに営業予定カレンダーがございます。
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次号は2021年3月1日（火)に配信予定です。
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