タグ: やりいか炒め

幸運の白龍_________No.0166__20.05.01
　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　 たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　コロナリ婚
●　５月の季節メニュー
●　新コロナウィルスCOVID-19への対応
●　メルマガ会員様へ５月のサービス
●　５月の営業日のお知らせ

●　コロナリ婚
例年とはかけ離れたゴールデンウィークを迎えている皆様。どんな自粛生活を過ごされていますか？

平野の両親はそれぞれ現役引退をして本来なら夫婦二人で仲良く余生を過ごしている想定なのですが、家に完全自粛要請となると窮屈そうです。お屋敷なら別の部屋にいればすむけれど共同スペースのほうが多い家なので我慢するしかありません。

テレビの好きなママさんがバラエティー番組でケラケラ笑っている横で、普段スポーツニュースくらいしか見ない父はペースを乱されてどうも落ち着かないようです。

言い合いにでもなれば家の中も安全ではなくなるので、衝突を避けて父は車庫で掃除をしたりお店の草取り、布巾の洗濯物をとりに来てくれたりして、常にやることを探してじっとしていません。他人と接触を避けて独りの時間を捻出しているようですね。

知人のところも両親がずっと家に一緒にいることでちょっと喧嘩して、お母さんが「こんなんじゃうちもコロナ離婚だわあ」と言ったら、お父さんはその言葉を知らなかったようで娘である知人に「なあ、母さんが言ってるコロナリ婚ってどういう結婚？」と聞いたそうな。それでみんなで笑って仲直り。知人の家はまだ平和です。

平野家の父にはせめてご飯のおかずを手渡すのが今できる精いっぱいの娘の役割であります。どの家でも3食キッチンに立って用意するのも大変ですし、たまには手をやすめたいでしょう。

一番は店内で出来立てのお食事を楽しんでいただくのが理想ですが、それがかなわぬ今は、せめてご自宅でお持ち帰りいただいた料理が皆様の食卓の彩りの一つとしてお役にたてたなら幸いと頑張ってまいります。

また、白龍さん頑張って営業してくださいね、と応援の意味でもテイクアウトをリピートしてくださるお客様もあり、私たちの励みとなっております。ほんとうにありがとうございます。

白龍トマト館では4月16日から当面5月6日まではテイクアウト営業のみに切り替えております。
平日のお昼はお弁当販売を中心に、夜は通常テイクアウトメニューで食卓の彩に添えていただけるよう餃子やエビ春巻き、角煮、トマトタンメンも販売することになりました。

白龍のPOPを書いてくれている友人の榎本恭子さんに、お持ち帰りしたトマトタンメンの作り方を漫画で作成していただきました。

トマトタンメンお持ち帰りセットは写真のようになっております。）
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-05-01/#Anchor-79000

また、オードブルのご要望がありましたので２～３名様用におつくり致しました。税込み価格で６０００円です。炒め物についてはお好みで入れ替えることが出来ます。差額をいただいて揚げ物の数やお料理内容の変更も承ります。子供の日や大切な家族と少しハレのお食事のシーンにどうぞお役立てください。

・クラゲの冷菜（または自家製漬物）
・エビ巻き揚げ３本
・手羽先揚げ３本
・海老チリソース炒め
・やりいか炒め
・茄子ピーマン豚肉のオイスター炒め
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-05-01/#Anchor-79500

さて最後にこんな状況で忌みごとをお知らせするのも心苦しいのですが、実は４月1日に白龍トマト館で長年にわたり中心となって働いていただいた調理の上出さんが急逝いたしました。

カウンター越しで接客させていただいたお客様にはご記憶に残る方もいらっしゃると思いますが、職人気質でありながら晩年はダジャレのすすむ気のいいおじさんは、エイプリルフールに嘘かほんとかみたいに心筋梗塞であっという間に天国へ旅立ってしまいました。

仕事一筋で約37年間、ママさんと二人三脚でがむしゃらに働いて白龍を盛り立て支えてくださいました。

上出さんのご冥福をお祈りするとともに、生前にお世話になったお客様には故人に代わって感謝申し上げます。

●　５月の季節メニュー
５月前半は新筍を使ったメニューを二つ提供いたします。筍の旬は短いので、５月後半は変わることがございます。
後半の季節メニューについては改めましてフェイスブック、Twitter、インスタグラム、ホームページ、直接のお問い合わせにてお知らせいたします。

筍を使った二品
・新筍と野菜入り酢豚　1680円（税込み）
・10種類の彩り野菜の塩炒め　1480円（税込み）
10種類の内容は都度変わることがありますが、新筍（５月前半）、アスパラガスや春の蕪、スナップエンドウなど季節を取り入れた野菜を入れて、素材を活かし塩味で調理いたします。

●　新コロナウィルスCOVID-19への対応
ゴールデンウィーク始まりの時点では５月6日までは不要不急の外出の自粛要請が出ております。店内の営業はしばらくの間休止し、お持ち帰りのみの営業とさせていただいております。

自粛要請解除が伸びた場合、テイクアウトのみの営業も延ばす予定です。その際はホームページをはじめフェイスブック、Twitter、Instagramでお知らせいたします。早く通常通り店内営業できる日を願いつつ、まずはコロナウィルスの終息を願うばかりです。

●　メルマガ会員様へ５月のサービス
メルマガ会員様への今月のサービスですが、3300円（税込み）以上のテイクアウトをされる会員様にはフルサイズの杏仁豆腐を１つ、お土産でお付けします。テイクアウトをされる会員様のみのサービスとなります。スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。テイクアウトご予約の際に会員様であることをあらかじめお知らせいただくとサービスの提供をスムーズにご用意することが出来ます。

●　５月の営業日のお知らせ
５月６日まではテイクアウトのみで営業しております。

ゴールデンウィーク中にあたる4日（月）も定休通りお休みをいただきます。

11日（月）12日（火）は連休をいただきます。

今後のコロナウィルスに対しての内閣・都知事の対策によっては、テイクアウトのみの営業の延長、臨時休業を余儀なくされるかもしれませんので、引き続きSNSやホームページのカレンダー上で更新してまいりますのでご確認ください。

電話でのお問い合わせは　03（5988）7330　にお願いします。

HPに営業予定カレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

次号は2020年６月２日(火)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー

●　忘年会
●　11月の季節メニュー(中旬くらいから)
●　今月はワインお持ち込みのサービス！
●　メルマガ会員様特典
●　11月の営業予定

● 忘年会
10月24日に、白龍ファミリー10人で忘年会をしてきました。
え？随分早いんだね。
日本一早い忘年会なんじゃないの？
なんてお客様にも笑われてしまいましたが
毎年11月の初めくらいまでにこんな食事会をします。
白龍にスタッフ10人もいるのかといえば
普段買い出しを手伝ってくれる身内や、
元アルバイトスタッフも誘ってこの人数。
今回は恵比寿の中華料理店で
「よだれ鶏」を食してきました。
自分の中では食べてみたい四川料理として頭のなかに常に
候補に上がっていたので
「よだれ鶏が食べれるよ～♪」
「酔っぱらい蟹も食べれるよ～♪」
とノリノリでスタッフに声を掛けたのですが
調理スタッフシノサンとママさん以外は反応がイマイチ…。
そりゃそうかも。料理の名前が「よだれ」とか
「酔っぱらい」なんてだらしがないし野蛮な感じで、
美味しそうに思えるわけないか。
因みによだれ鶏はよだれが出るほど美味しいという意味で
中国名で「口水鶏」。
酔っぱらい蟹は「酔蟹」。
だいたいこの２品は酒飲みが好む宴会料理です。
紹興酒やワインがすすんじゃう
すごく魅力的な料理なんですが、
あまりお酒を飲まない若いコ達はどうだったんでしょう？
後日「コースの中でどれが好みの味だった？」
と聞いたら
「巻くやつ（北京ダック）が美味しかったです」
「フカヒレ初めて食べた…」
という感想でした。
酒飲み達はやっぱり口水鶏と酔蟹でしたね。
ママさんは餃子一個じゃ中身がわからないわよと言って
追加をしていました。
ずいぶん贅沢なコース料理を頂きましたが
これから忘年会シーズンでご提供する側になるので
普段なかなか行けない場所に足を延ばして
気になる料理を食べたり、10人位でコース料理を
食べることは色々勉強になるんです(*^^*)。
もちろんスタッフへの労いの気持ちや
懇親会でもありますが、よそ様の美味しい料理を堪能して、
「よし！うちも年末まで頑張るぞ。」という
意味合いがあるんです。
名前が忘年会ですが後ろに「予習」が付いてます(笑)。
年末に向けて、今度はお客様のお腹に喜んで頂けるよう
ガンバリマス♪
こちらに酔っぱらい蟹の写真があります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-11-01/

● 11月の季節メニュー（中旬くらいから）
・「肉団子白菜巻きスープ煮」(1080円)のシーズン到来！
ロール白菜の甘醤油煮込みとでもいいましょうか。
少し和テイストな、ほっかほかメニューです。
体の芯まであたたまります。
お持ち帰りしていただくこともできます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-11-01/

・「ヤリイカ炒め」
　　・・・シンプルにおつまみとしてピリ辛炒めです。
・「ヤリイカと青菜の炒め」
　　・・・定番メニューを季節のヤリイカに変えて
　　　　　おススメいたします。
一品のお値段についてですが、
イカの価格が高騰しているため仕入れ状況により
若干の変動がございます。
店頭にてご確認ください。

● 今月はワインお持ち込みのサービス！
11月は、ファーストドリンク(280円～)をご注文いただけると
お持ち込みワインの持ち込み料を1本無料といたします！
11月17日(木)はボジョレーヌーボー解禁ですね。
白龍のお食事とご一緒にフレッシュなワインを
楽しんではいかがですか？
1本目はお持ち込みのボジョレーヌーボーを空けて
2本目は好きなワインを飲みながらなど、
この季節ならではのイベントを
お気軽に楽しんでいただければと思います。
ファーストドリンクを皆様で御注文いただければ、
そのグループはボジョレーヌーボーに限らずワインを
1本は無料でお持ち込みいただけます。
2本目からは一本に付き150円×御人数様で申し受けます。
ワインをお持ち込みの際には
スタッフまでお知らせください。

●　メルマガ会員様特典
２つの特典のうちいずれか一つをお選びいただけます。
A．かめ出し紹興酒デカンタサイズ（500ｍｌ）を
　１５００円でご提供いたします。
通常ボトル詰め600ｍｌが２１００円。
こちらのデカンタは飲み切りサイズな上、
２５０円お得です。
B．お酒の飲めない方やお子様連れの会員様に。
ミニ杏仁を４名様までサービスいたします。
普段のサービスが一つか二つまでなので、
今月はさらにお得です！
今月のワインお持ち込みサービスとの併用は出来ませんが、
11月中はご来店の回数だけサービスをご利用いただけます。
ご注文の際にメールマガジンをスマホなどで
表示して見せて下さるか、
スタッフまでお知らせいただければご利用可能です。

●　11月の営業予定
3日（祭・木）と
23日（祝・水）のランチタイムは
定食メニューがございません。
通常メニューをお楽しみください。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
ご宴会シーズンとなりました。
店内貸し切りなどの予定は
決まり次第随時ブログでUPして参りますので
ご予約なしでご来店いただく際にはご確認ください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/

お電話でのお問い合わせはこちらへお願いいたします。
０３（５９８８）７３３０

次号は12月1日(木)にふうちゃんより配信されます。
お楽しみに。
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第14回　突っ込め

こんにちは、ふうです。おひさしぶりです。

先日、白龍トマト館に
テキサス出身のアメリカ人がランチに来たそうです。
ちょっとなまっているけど日本語でペラペラと話し、
いろいろ食べて美味しいと感激していたので
シノさんがどんな味が好きかと聞きました。
すると辛いのが好きだというので、
ランチスープに豆板醤を入れて飲むといいよって
小皿に豆板醤を出したら、チョー感激してこう言いました。
「Oh、これはお袋の味ね」
「テキサスに豆板醤があんのか！」って突っ込む代わりに
みんなで大笑いしたそうです。

このところ寒くなってきましたよね。
先日、微妙な関係の男の子に、バイクの後ろ乗せてもらいました。
最初はおなかに手を回してつかまっていたんだけど、
しばらく走ったら手がかじかんできました。
「手が寒いよ」って言ったら、
「俺のジャンパーのポケットに手を突っ込めよ」って。
そろそろ彼女にしてもらえるかな。。。

白龍トマト館も冬の季節メニューにちょっとずつ変更中です。
先日いただいたのは「柚子と青唐辛子タンメン」でした。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-11-15/
からだが暖まる〜。
柚子のかけらと青唐辛子のかけら。
どちらのかけらもこのタンメンの味を決めるのに大切です。
ほうれん草も入っていますし、白髭ネギも炒めて入ってます。
お腹いっぱいになってもあっさりと食べられる、魔性のタンメンです。
あとひと月もしたら、ほうれん草は
「ちぢみほうれん草」を使うようになります。
普通のほうれん草より糖度が10倍だとか。
もっと冬になれば「やりいか炒め」とか
「牡蠣と青菜のスープ煮炒め」とか
「椎茸の紹興酒炒め」とか
うまいものが目白押しです。
お燗した紹興酒と一緒にお召し上がり下さい。
冷えたからだを優しく暖めてくれます。
彼のジャンパーのポッケほどではないけど。
うーん、書いてて照れた。(笑)

いま白龍トマト館の入口に、「札幌大球」という
おっきなおっきなキャベツが置いてあります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-11-15/
隣にはおっきくてオレンジ色のカボチャもあります。
お支払いの時にどちらかの重さをいい当ててください。
小数点以下一位までkgで言ってください。
±0.5kgを当たりとします。
当たった方には次回のためのデザートサービス券を
差し上げます。
重さを言い当てられるのは11月末までです。
キャベツは毎日使うので、少しずつ小さくなっていきます。(笑)
なくなったらあしからず。
「おいおい」って突っ込まないでね。

今度彼とタンデムしたらヘルメット五回ぶつけてみようかな。
これへの突っ込みは、「ドリカムか！」

ふうでした。
またね。♪

「＊次回の配信日は2008年12月2日（火）を予定しております。
配信エラーにより届かないことがございます。
配信日を過ぎても配信のない場合は
info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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