タグ: にんにく醤油

幸運の白龍_________________________No.0127__17.02.02
　　　　　　　　　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　素材の引き立て役。《輝く香り高いラー油》！
●　２月は久々に柚子ワンタン登場
●　メルマガ会員様特典
●　２月の営業予定

●　素材の引き立て役。《輝く香り高いラー油》！
今年は江原町に移転後15周年、
豊玉北で母がオープンしたところから数えると
30周年を迎えるということで数字的におめでたすぎて、
何かお祝い的なことをしないといけないと
ドキドキしている訳ですが、
一方で、平常精神で日々を過ごしたいというこの性格。
自らお祭り的なことをプロデュースをして
皆さまに喜んでいただけるようなことが
果たして出来るのか！
「豪傑なママさんと違ってあなた得意じゃないでしょう？
無理してもダメよ」そんな親しい知人の声も聞こえてくる。
「はーい！　分かってまーす」
しかし、お客様には感謝の気持ちをお伝えして
少しでも喜んでいただきたい。
けどそんなことを考えているうちに
８月のオープン記念月が来てしまうぞ！
「今年も甘栗を進呈したとて、
　喜んでいただけると思ってるの？
　記念になる企画はあるの？」
「分かってます!!」
そんなもやもやした思いの中で
お店の為に、そしてお客様が
美味しい笑顔をみせていただくためには何ができるのかな？
まずは出来ることからちょっとずつ、ちょっとずつ・・。

そんな迷いを吹っ飛ばすように
美しい透明感をまとった真っ赤に輝く美味しい調味料を
手にいれました！
《輝く香り高いラー油》
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-02-02/
自家製のラー油を提供しているところは結構あると思いますし、
かつて自分のお店で作ってみたこともありました。
正直自己満足感を超えず色々難しかった中で、
ここの自家製ラー油は本当に美味しいなと
感激した作り手に出会いました！

店主交代のご挨拶で述べさせていただいたとおり、
看板のトマトタンメンを始め、
豚の角煮や手作りの餃子から始まった店です。
そのベースを大事に発展させていくということで、
お店の看板商品をより美味しく食べていただけることは
常に考えて更新していこうと思っています。
昨年、一昨年にいろいろメディアでも取り上げていただいた餃子は
最近とってもよく御注文いただくようになりました。
そんな中で、餃子に使う調味料として
素材を引き立てるラー油はより美味しい方がいい！
といまさらですが再確認したのでした。
当店には万能調味料の「にんにく醤油」があります。
そして皆さんがおかわりをする人気の辛み調味料
「トウバンジャン」もある。
もちろんこれらは、これだけあればいいという人がいるくらいの
安定のおススメのタレではあります。
お店の必須アイテムとしてそれでいいと思っていたふしがある・・
訳でもない・・。訳でもない(笑)・・・のですが、
ラー油の辛さは塩辛さのない純粋な辛みと香りがあり、
素材の味を邪魔しないところがいいのです。
ラー油の辛さに酢を加えれば、
餃子の旨味に甘さまろやかさも加わってさらに美味しい。
このラー油は香りもすごくいい。
ということで、このたび交渉して
作り手さんから仕入れが可能になりました。
自家製より断然美味しかったので脱帽して、
お客様がお店の餃子などに使って頂けるよう
お願いして納品していただくことになりました。
上澄みの唐辛子の赤の発色の透明感が美しいこと。
下に沈澱している唐辛子も苦みなく全て食すことが出来ますので
是非一緒にすくって掛けてお召し上がりください。
当店はタンメンスープをはじめ、餃子、海老巻き揚げ、
炒麺などにニンニク醤油をお好みで掛けるよう
おススメしていますが、
ニンニク醤油おススメメニューがたまたま重なったときには
是非こちらの香り高いラー油と酢を使って
餃子や炒麺などのアクセントを変えて食べてみてください♪
ニンニク醤油、トウバンジャン、輝くラー油、酢を使い分けて
定番料理をさらに美味しく召し上がっていただくことで、
お客様に「試してみたら美味しかったよ」と
いっていただけたら嬉しいです（＾－＾）。
大事にしている看板メニューをさらに美味しく、
楽しく食べていただけますように。
《輝く香り高いラー油》２月から卓上に登場です！

●　２月は久々に柚子ワンタン登場
ママさんの作る、冬場の限定軽食です。
食欲のない時や、飲んだ後の〆食にもぴったり。
柚子と醤油の香りでほっと一息
「柚子ワンタン（５個入り）」　６３０円（税込）
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-02-02/

●　メルマガ会員様特典
ミニ杏仁を２名様までサービスいたします。
ご注文の際にメールマガジンをスマホなどで
表示して見せて下さるか、
スタッフまでお知らせいただければご利用可能です。

●　２月の営業予定
連休をありがとうございました。
今月は通常通り月曜定休で営業させていただきます。
11日（土）は建国記念日で祝日に当たりますので
ランチタイムの定食メニューがございません。
カリカリ揚げ定食など楽しみにしてくださるお客様もいて
申し訳ないのですが、
通常メニューもたくさん美味しいお料理を
ご用意しておりますので
お楽しみいただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
次号は３月１日（水）にふうちゃんから配信予定です。
お楽しみに。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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第21回

おはようございます！　ふうです。

先日、会社の飲み会があったんですよ。
そこそこ盛り上がったんですけど、うちの上司、
何気な〜く腹の虫が治まらなくなるようなことを言うので
プリプリして白龍トマト館にラストオーダーの時間近くに
入りました。

「ねぇ、聞いてよもう」って
おすぎとピーコみたいな勢いで話したら
奈々ちゃん、あのおっとりした雰囲気で
「大変ね、お勤めって」と癒しモードで話してくれるので
ついついほかの接客を無視させて
独り占めしてしまいました。
そのときお客さんでいたみなさん、
ごめんなさい。m(_ _)m

「もう、やってられっかー」って感じで
「生ビールといいつまみ持ってこーい」と冗談で言ったら
大人の奈々ちゃんは笑顔で「ハイハイ」と言って
持ってきてくれました。
うれしー。
さすが奈々ちゃん、
「まるでハイボールを入れてくれる小雪だわ。
白龍の人気の秘密はあなた！」と思いながら
出てきたおつまみ二品を食べました。

まず一品目は「塩豚もも肉のスライスネギソース」
写真はこちらの上。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-08-15/
見た目だけでも充分美味しそうなんですけど、
この美味しさは食べないとわかりませんね。
歯ごたえがモチッとしているんです。
モチッと噛むとネギとパクチーの香りがフワフワって来て
しかも塩味がどこか奥深くって、懐かしいんですよねぇ。
田舎の漁村が思い出されました。
豚で漁村はないだろうと不思議に思って、
奈々ちゃんに聞きました。
「この塩豚のタレには何が入っているの？」
「ん？　それはね、ネギと塩とちょっとだけナンプラーに
熱い油をかけて作るの」
なるほど、ナンプラーだったんだぁ。
これですっかりご機嫌の私って単純って、
書きながら思いました。
ビールを飲むとさらにサイコー。プハッ

二品目は「焼きなすの冷製」。
写真はこちらの下。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-08-15/
夏になると焼きなすが食べたくなるんですよねぇ。
ママがよく「あっちっち」といいながら
焼きなすの皮をむいてました。
「むいてから焼けばいいのに」って言ったら
「焼いてからむかないと美味しくないの」と
叱られたのを思い出しました。
なすと白髭ネギのあいだにあるタレは
なんだろうと思いながら一口食べると、
「あーん、おいしい！」
なすの甘みと、わずかに残る焦げ目の苦味と、
ネギのシャクシャクと、何かわからないタレが
繊細に絡んで、もうわたしどうにかなっちゃいそう。
「このタレは何でできているの？」
「それはね、生姜をすり下ろしたのと
ニンニク醤油、それからちょっとラー油
そして●●をすって絞ったのをいれてある」
「えーっ、●●が入っているんだ」
白龍の味の繊細さの理由がよーくわかりました。
聞いてから味わうと確かに●●が入っているようだけど
ほとんどわからない。
いったい●●が何か、興味のある方は実際に食べて
当てられるかどうか確かめてみてください。
難しいと思いますよ。(相棒の右京さん風)

さてここで告知です。
2010年8月25日(水)〜8月29日(日)にかけて
ホワイトドラゴン祭第二弾がおこなわれます。
その期間に食事してくださった方には感謝を込めて
「剥き甘栗」を差し上げます。
さらにメルマガ会員の皆様には期間中、お会計金額から
5%サービスさせていただきます。
このメールが入った携帯電話の画面か
プリントアウトした原稿を会計の時にご提示下さい。

では、暑い夏、スタミナつけて乗り切りましょう！
少々おやじギャル化しつつあるふうでした。
またね。♪

「＊次回の配信日は2010年9月1日（水）を予定しております。
配信エラーにより届かないことがございます。
配信日を過ぎても配信のない場合は
info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」

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今日のメニュー
●　秋の実り
●　新季節メニュー二点
●　8月に会員登録をされたお客様へ
●　9月の営業予定のお知らせ

●　秋の実り

幼少の頃、大自然で育った（笑）スタッフがいますので、
「きのこを採ったことある?」とたずねてみたところ、
二人とも採った経験がありました。
S君はおじいさんが家の裏にある山に椎茸の菌を植えており、
椎茸が生る頃になると一緒に手伝ったのだとか。
ポキポキと簡単に折れる感触を憶えているそうです。
Ｋさんはその昔、山歩きの途中で沢のそばに倒れている木々に
いろいろなきのこが生えていて、天然のきくらげや、
なめたけなども採れたそうです。
今や、国産の天然きくらげなんて高価で手に入らないですから
とても贅沢な話です。
白龍では、玄関先にきのこが生えているのを発見し、
予期せぬ天然の恵みに驚いています。
おそらく食べられないものなので、
採って食べたりしないでください。(笑)

●　新季節メニュー二点

・豚バラ薄切りのにんにくたっぷり炒め　　　1050円

今年の猛暑になんとか耐えてきた身体も、
ほっと一息つける日が出てくる
この時期になると風邪を引いたりしますよね。
シンプルな炒め物ですが、
美味しい国産豚肉と青森産ニンニクがたっぷり入っています。 
これを食べてスタミナＵＰ！

・いろいろきのこのオイスター炒め　　1050円

これから色々な種類のきのこが市場に出揃います。
ヘルシーで歯ごたえも楽しい数種類のきのこを
オイスターソースで味付けして、
少しとろみをつけました。
当店のママさんがダイエットにはまっているから
このメニューが一押しされたとかされないとか・・・。

●　8月に会員登録をされたお客様へ

このたびはご登録ありがとうございます。
8月に新しく登録してくださった25名のお客様には9月末日まで、
プレゼントの交換期間がございます。
会員登録確認のためにお送りしたメールを
お会計の際に店員までお見せください。
プレゼントは　白龍特製「にんにく醤油＆豆板醤」ミニセット　です。
肉・野菜の炒め物や揚げ物の調味料として幅広くご利用になれます。

●　9月の営業予定のお知らせ。

9月17日(月)・24日(月)の祝日は営業し、
翌日18日(火)・25日(火)を代休とさせていただきます。
ご了承ください。
そのほかは通常通り、月曜定休とさせていただきます。
　　　
＊次回の配信日はふうちゃんから9月の半ば頃に予定しております。
　配信エラーにより届かないことがございます。
　半ばを過ぎても配信のない場合は
　info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。

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