そら豆と豆腐、海老のスープ煮炒め春野菜入り

幸運の白龍_________No.0164__20.03.01
　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　　　たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　春の縁側
●　新型コロナウィルスへの対応
●　メルマガ会員様へ３月のサービス
●　３月の営業日のお知らせ

●　春の縁側
こんにちは、キタです
先日、お昼に白龍トマト館にうかがいました。
カウンターの一番奥の席に、先代店主のママさんが座って手羽先揚げを食べていました。
挨拶すると「あら、こんにちは」と挨拶してもらいました。
とりとめのない話をポツポツとしたのですが、私が幼い頃の、春の縁側を思い出しました。
同い年のタケちゃんのお宅は農家で、広い庭に面した部屋に縁側があったのです。
その縁側に腰掛けて、よくお茶とお菓子をいただきました。
ときどきタケちゃんのおばあちゃんがいらして、手作りの漬物を出してくれたのですが、当時の私はお菓子の方がうれしかったので、「いらないんだけどな」と思いながら食べていましたけど、いま思えばもったいないことでした。

奈々子さんが注文を取りにいらしたので、「何かほっこりしたものを食べたいですね」と言うと、「もうすぐ出す予定のそら豆と豆腐、海老のスープ煮炒めを、今年はちょっとアレンジして出そうと思うの。よかったら食べてくれませんか？」。
喜んでいただきました。
普段の「そら豆と豆腐、海老のスープ煮炒め」に、緑のアスパラガスが入っていました。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-03-01/#Anchor-78000
「アスパラガスが今年のアレンジなのですね？」
「いえ、今日はアスパラガスだけど、日によって少しずつ変えようと思ってます。春の野菜を入れて春っぽくしたいなと」
「春野菜って、菜の花とか、タケノコとか、フキとか、タラの芽とかですか？」
「そうね、でも実際に入れて合うものを確かめてからね」
そう言われてなぜかタケちゃんのおばあちゃんがタラの芽の漬物を出してくれたことを思い出しました。幼い私には苦くて食べられませんでした。おばあちゃんは笑って「いいの、いいの。私も子供の頃には食べられなかったわ」。
歳を取ったいまならきっとおいしく食べられたでしょう。
春野菜のほのかな苦みが、うれしく感じるようになりました。
「そら豆と豆腐、海老のスープ煮炒め春野菜入り」は、とてもほっこりした記憶を呼び起こしてくれます。
最後に新作デザート「こだわりバナナアイス」をいただきました。
「何がこだわりなんですか？」
奈々子さん、ニコッと話してくれました。
「味にこだわろうと思ってね、いろいろと試行錯誤しました」
「どんなふうに？」
「まずね、食べて濃厚なバナナーって感じにしたかったの。それでね、ソースにアルフォンソマンゴーのピューレを使ってみた」
「なるほど、この濃厚な感じはそれか」
「それから、うちのデザートは杏仁豆腐もタピオカも牛乳が入っているので、今回は豆乳にしようと思ったの。さっぱりするでしょ」
「豆乳を投入…」
「どうせなら卵も砂糖も使わず、甘味は甜菜糖にした」
「天才ですね。それでアレルギー対策もしたと」
「結果としてそうなったの」
「なるほど」
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-03-01/#Anchor-78500
「実はね、お得意様にひとり、サンフランシスコから来た人がいるの」
「アメリカ人なんですか？」
「そう、その人がね、季節のデザートをいつも頼むの。それで喜んでくれるんだけど、ときどき季節のデザートがないと悲しい顔をするのよ。それでなんかいいデザートはできないかと思ってがんばっちゃった」
いいなぁ。私にもいつかそういうメニューを作ってもらいたい。
作ってもらうとしたら、、、。

キタでした。
口のまわりにバナナとマンゴーの香りを残して、またいつか。

●　新型コロナウィルスへの対応
各学校や各種イベントなども政府からの要請により、休業や中止となることが増えています。
当店では玄関から入って目の前にあるカウンターの上に、アルコールスプレーと除菌ペーパータオルをご用意いたしました。
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ご入店の際には除菌ペーパータオルにアルコールスプレーを吹き付けて、手指などを消毒することができます。ご利用下さい。

二階席は普段７卓用意しておりますが、しばらくの間、５卓とし、お客様の間隔を、普段の営業より広く取らせていただきます。席数が少なくなってしまいますが、ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

当店でも、体調のすぐれない方、発熱なさった方のご来店は遠慮していただきたく存じます。
そのような方には、ご家族やご友人のご協力のもと、テイクアウトで召し上がっていただければと思います。

どちら様も大変な対応を迫られていると思います。苦難の時を乗り切り、新型コロナウィルスの蔓延を未然に食い止めましょう。
お手間やご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

●　メルマガ会員様へ３月のサービス
メルマガ会員様への今月のサービスは、人気のミニ杏仁豆腐を１グループに２名様まで提供いたします。スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。

●　３月の営業日のお知らせ
3月17日（火）は臨時休業いたします。
その他は月曜定休にて営業いたします。

20日（祝金）は春分の日のためにランチタイムに定食メニューはございませんが、通常通りの時間で営業いたします。

HPに営業予定カレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

次号は2020年４月１日(水)に配信予定です。
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２日間過ぎても届かない場合は
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