白龍トマト館

幸運の白龍________________________No.0004__06.11.01
http://www.tomato-tanmen.com
今日のメニュー
●　ご挨拶
●　牡蠣シーズン到来。秋冬定番の人気メニュー、お待たせいたしました。
●　11月の営業予定

●　ご挨拶
こんにちは。。白龍トマト館の伊藤です。
今月は七五三や勤労感謝の日など皆様で
お祝いやご家族を労うかたも多いことでしょう。
白龍では勤労できることに感謝をいたしまして、
皆々様のご来店をお待ち申し上げております。
16日にはボージョレーヌーボーも解禁されますね。
日々の仕入れにより、
当店の黒板にも特別メニューが登場しますので
ご来店の際には是非チェックしてくださいね。

●　牡蠣シーズン到来。秋冬定番の人気メニュー、お待たせいたしました。
・カキとほうれん草のタンメン　1365円
タンメンの上にカキとほうれん草を炒めたものがどっさり。栄養満点です。
・カキと青菜のスープ煮炒め　1365円
とろみスープにカキのエキスがたっぷり溶け込んだ
やさしい味、心も身体も温まる一品です。
・カキと青菜のトウチ炒め　1365円
滑らかなカキの甘みがトウチ味噌とよくあいます。
日本酒や紹興酒を燗につけたらつまみとして最高です。

・柚子と青唐辛子のタンメン　1050円
当店唯一の醤油味のタンメンです。
刻み柚子に香ばしく炒めた葱と青唐辛子の辛さが食欲をあおります。
・香菜ラー油タンメン　1050円
まかないでおいしかったので昨年冬から始めたのですが、
夏でも指名されることの多かった辛いラー油タンメンです。
今年は早めの登場です。香菜好きの方は是非召し上がってみてください。

●　11月の営業予定
いつもご利用ありがとうございます。
11月は月曜日定休で通常どおりの営業となります。
皆様のご来店をおまちしております。

では、また次回の「幸運の白龍」をお楽しみに。

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幸運の白龍________________________No.0003__06.10.03
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今日のメニュー
●　ご挨拶　〜　国費留学生
●　茄子と牛肉入り味噌ギョウザと鶏肉と栗のピリ辛炒め
●　10月の営業予定

●　ご挨拶　〜　国費留学生
こんにちは。。白龍トマト館の伊藤です。
いつもご利用ありがとうございます。
10月5日金曜日から秋の新メニューが登場します。
詳しくは下の欄をご覧下さい。

文化庁の新進芸術家海外留学制度で
現在フランス留学している鈴村真貴子さんは
当店で8年間アルバイトしてくれていました。
9月初めにパリへと旅立ちました。
その鈴村さんから先日手紙が届きました。
住まいは半地下にあり、
窓を開けると街行く人たちの足が見えるとか。
普通なら気の毒がるところですが、そこはパリ。
靴音とともに美しく色づいた落ち葉が
舞い込むようなイメージを勝手に描いてしまいます。
彼女の元気の元はレバニラ炒めでしたが、
パリで彼女を力づけてくれる食べ物が
早く見つかるといいです。
皆さんも食欲、芸術の秋、おおいに満喫してください。

●　茄子と牛肉入り味噌ギョウザと鶏肉と栗のピリ辛炒め
秋がやってきました。今年は当店の前にある街路樹が
いつもの年より早く色づいているようです。
秋になるとなぜか百日紅(さるすべり)が美しく感じられるのは
私だけでしょうか。
百日紅の原産地は中国で、
一年のあいだ百日は赤い花をつけているので百日紅と
書いたそうです。
一方日本では幹がすべすべしていて「猿も登れない木」として
「さるすべり」の名が付いたそうです。
百日紅と書いて「さるすべり」なんて
知らなければ読めませんよね。

そんな話しはさておき、今年の秋はひさしぶりの秋メニューと
定番の秋メニューを復活させます。
10月5日からの予定です。

ひとつは数年ぶりの「茄子と牛肉入り味噌ギョウザ」です。
四個入って682円。
このメニューは以前お出ししたときに大変評判で
すぐに用意した数がなくなってしまいました。
しかし、仕込みに少し手間がかかるので
毎年やろうかなと思いながら手の出せなかったメニューです。
ギョウザの餡に八丁味噌と赤みそが練り込んであるので
タレはお酢とラー油でお召し上がり下さい。
鼻に抜けるお味噌の香りがうれしくて
歌いたくなるのは私だけでしょうか。

もうひとつはこのところ毎年秋の定番となりつつある
「鶏肉と栗のピリ辛炒め」です。
フルーツのように甘くてシャクシャクとした歯ごたえの
三色のパプリカと、炒めた鶏肉が辛い味付けで人気のある
「鶏肉辛み湖南風」に秋の味覚である栗を合わせました。
全体を包む辛みと栗の甘みが口の中で絡み合い
なんとも秋の風情です。

これらふたつのお料理の写真が以下のURLでご覧になれます。
見たらきっと食べたくなりますよ。
空腹の際にはご注意下さい。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal/

●　10月の営業予定
10月の営業予定は
10月9日の祝日月曜日は営業させていただき、
翌日10日(火)を代休とさせていただきます。
そのほかは通常通り月曜定休といたします。
よろしくお願いいたします。

では、また次回の「幸運の白龍」をお楽しみに。

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幸運の白龍________________________No.0002__06.09.01

今日のメニュー
●　ご挨拶　〜　台湾からのお客様
●　特製胡麻ダレ冷麺とシイタケの紹興酒炒め
●　9月の営業予定

●　ご挨拶　〜　台湾からのお客様
こんばんは。白龍トマト館の奈々子です。
いつもご愛顧ありがとうございます。
今晩(9/1)から新しいメニューが登場いたします。
詳しくは下の欄をご覧下さい。

先日、ほぼ八年ぶりのお客様がいらっしゃいました。
その方は八年前、日本に留学していた台湾の女学生でした。
その方がひさしぶりに白龍トマト館にいらしたのです。
以前より落ち着いていらしたのはご主人様と
一緒だったからでしょうか。
とてもお幸せそうでした。
いまでは台湾の大学で副教授をなさっているとか。
八年前に好物だったという料理をたくさん召し上がりました。
学生から副教授へ。
あれから八年もたったのかと思いました。

●　特製胡麻ダレ冷麺と椎茸の紹興酒炒め
今晩(9/1)から
「特製胡麻ダレ冷麺」を始めます。
冷麺ですから八月中に出したかったのですが、
胡麻ダレの研究に時間がかかってしまいました。
試行錯誤を繰り返し、八月にはお出しするつもりが
さらに考えに考えて今晩からお出しできるようになりました。
ただし、胡麻ダレを一度に大量に作ることが出来ないので
一日10食限定とさせていただきます。
ちょっとピリ辛でネギの風味なども入っている特製胡麻ダレを
ぜひご賞味下さい。

「椎茸の紹興酒炒め」も始めました。
こちらは大振りの椎茸を紹興酒で炒め、醤油、ごま油、
スープのとろみソースでお出しします。
歯ごたえがあり、熱いうちに食べると
舌をやけどするかもしれませんのでご注意下さい。
香りととろみと歯ごたえにうっとりしてください。

●　9月の営業予定
9月の営業予定は
11日から13日に連休をいただきます。
18日の祝日月曜日は営業させていただき、
翌日19日(火)を代休とさせていただきます。
そのほかは通常通り月曜定休といたします。
よろしくお願いいたします。

では、また次回の「幸運の白龍」をお楽しみに。

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