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幸運の白龍　No.0043　10.02.02

幸運の白龍________________________No.0043__10.02.02
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今日のメニュー
●　試験にパスするお粥
●　２月の季節メニュー二点
●　宴会のご予約・テイクアウト承っております
●　２月の営業予定

●　試験にパスするお粥
受験シーズン。
この時期の伊藤の思い出は赤いどてら。
そう、真夜中にどてらを着てるイメージですねえ。
「ALWAYS三丁目の夕日」の時代ではないけれど
この時期にはどてらを着てコタツに入っていました。
受験というと夜更かし、となると「夜食」につながり、
あったかい汁物や甘いジャンクフードも思い出します。
私にとってそれはたいてい、
「食う時間などない状況！」
なのにこっそり
「食べに走ってしまうイケナイ時間」
だったのですが、まじめにお勉強している人たちには
親御さんが用意してくれたりもするでしょうね。
さて、中国では「状元及第粥」という
豚のホルモン（レバー、ハツ、ガツなど）が
たくさん入ったお粥があります。
これは受験生を持つ母親が子供達に験かつぎで
食べさせるポピュラーなお粥です。
「状元」とは、隋代から清代まであった科挙制度、
いわゆるエリート官僚コースにすすむための公務員試験で、
第一番に通った人に与えられた称号です。
現在でも、中国や台湾では大学受験に
成績優秀で通った人には「状元」という称号が
あたえられるなど言葉としては残っているのです。
見事「状元」になって故郷へ帰ってきた青年に
合格（及第）の秘訣を尋ねたところ、
「母親が勉強する息子（私）の身体を気遣って
栄養が付くようにと豚のホルモンのお粥を
つくってよく食べさせてくれたからだ」
と孝行な話をしたことが
「状元及第粥」の由来のようです。
ちなみに作ってみたらとっても美味しかったです。
新鮮な豚ホルモンを湯通ししてきちんと洗ってから
生米と一緒に2時間ほど煮込むのがポイントです。
生姜や香菜をアクセントに、
春巻きや魚介をトウチで炒めた付け合せなどが
合うと思います。
皆さんにとっての「思い出状元及第○○」はなんですか？
よく勝負前の真夜中に食べたものなどありますか？

●　２月の季節メニュー二点
・ほたるいかと蒸し鶏、春野菜のサラダ　　　７８０円
これから旬を迎えるほたるいかはまだ出始めですが、
春らしい青野菜と蒸し鶏と一緒にざっくりと和えて
特製ドレッシングで食べていただきます。
以下のURLにある上の写真です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-02-02/

・塩卵と菜の花の花山椒タンメン　　１０８０円
中国のスパイスで漬けた自家製塩卵(えんたん)は
黄身まで塩気があってもっちり。
ホアジャオ（花山椒）の香るあっさりとしたスープや
麺との相性がばっちりの季節限定麺です。
菜の花の苦味や柚子胡椒、ネギの香味油も味を引き締めています。
以下のURLにある下の写真です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-02-02/

●　宴会のご予約・テイクアウト承っております
歓送迎会やホームパーティーのオードブル、単品のお持ち帰りなど
白龍では皆様の楽しいお食事のお手伝いをさせて頂きたいと存じます。
ご予算やご人数などどうぞお気軽にスタッフまでご相談ください。
下記のURLをクリックしてください。
オードブルの一例がご覧になれます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-takeout/

●２月の営業予定
今月は月曜日定休で、通常通り営業いたします。
ご予約状況により、9日（火）と11日（祝木）のディナータイムは
1階カウンターのみのご案内とさせていただきますので
ご了承ください。
次号は２月１５日（月）にふうちゃんから配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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