白龍トマト館

幸運の白龍_________________________No.0054__11.01.01
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　旬のタァ菜
●　1月の季節メニュー2点
●　Ｅｃｏ定食準備中
●　1月の営業予定と連休のお知らせ

●　旬のタァ菜
あけましておめでとうございます。
今年も皆様に美味しい食材を、
そして旬のお野菜をたくさん召し上がっていただけるよう
スタッフ一同頑張ってまいります。
変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。
新年早々ですが、今が旬のおススメ野菜はタァ菜のお話です。
今は茨城県や国内各地で通年栽培されていますが、
本来は寒い冬の旬に地を這うように株を開いて育ち、
零下の中で栄養価も甘みも増していくという
中国由来のアブラナ科の野菜です。
「あたしゃぁ、そこらの上品な青菜と違って鍛えられてんだ」
とでも言いいそうな深緑のごわごわとした見た目とはうらはらに、
実は筋もアクもなくてしなやか、
火も通りやすい甘みある美味しい青菜なんです。
厳しい試練に耐え抜いた
「氷上のアスリート」ってところでしょうかね。
私の勝手な例えはいいとして
スーパーでは立ち株で小松菜のように束ねてあるものと、
この時期には特にお皿みたいに駄々広く
株が開いているタァ菜が出ています。
お皿みたいな形のタァ菜が
本来の美味しくなる寒い環境で育てられたものなので
今ならこちらがおすすめだと思います。
茎が短くて葉の間隔が詰まっているとよりよいそうです。
選ぶときの参考にしてみてください。
お尻の株の方から縦に包丁をいれて割いていくと分けやすいですよ。
さっと湯がいておひたし、干しエビやにんにくと炒めたり、
カニあんかけの彩りに加えるなど調味方法も簡単です。
私はお店に皿型のタァ菜が二つあると
両手に一つずつ持ってボンボン遊びをしたくて
うずうずしてしまいます。
見た目も楽しいタァ菜を是非食卓でもお試しください。

●　1月の季節メニュー2点
・カキとほうれん草、ユリ根のお粥　1370円
お客様のリクエストから実現した季節のお粥です。
胃腸に優しく、身体も温まる御満足いただける一品となれば
嬉しい限りです。
・そら豆と豆腐、海老のスープ煮炒め
（小）1100円（大）1890円
毎年この季節に提供させていただく、
彩りもきれいで優しい味の一品です。
今回は1～2名様のご要望に応じて小さめのサイズも
ご用意しました。
写真はこちら。
上が『カキとほうれん草、ユリ根のお粥』。
下が『そら豆と豆腐、海老のスープ煮炒め』の小サイズ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/11-01-01/

●Ｅｃｏ定食準備中
「普段のボリュームランチはもう少し減らして、
でもデザートは食べたい！」
そんなお客様のご要望を満たしたい、ということで
定食の量とライスは小さめでミニデザート付き！
というメニューを計画中です。
1030円のお値段は変わりませんが、
ごはんは残したくない！甘い物は別腹！
というEco志向＆デザート好きな方におススメの定食は、
1月中旬から2月には始めたいと考えております。
お楽しみに！

● 1月の営業予定と連休のお知らせ
年始は2日から営業いたします。
ランチタイムの定食の提供は4日からとなりますので
御了承ください。
10日（祝月）は営業いたします。
11日（火）～13日（木）の3日間は連休させていただきます。
その他は月曜定休で営業いたします。
次号は2月1日に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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