幸運の白龍 No.0202 23.05.02

幸運の白龍_________No.0202__23.05.02
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今日のメニュー
● 懐かしむ
● 5月の季節メニュー
● 5月の営業日のお知らせ

● 懐かしむ
HIDE~O♪HIDEE~O♪ ノモガナ~ゲレバダイジョウブ♪
ジャマイカの民謡の形式を取って歌われた「バナナ・ボート」という原曲から野球選手の応援歌に使われたこのフレーズは、原曲の知名度を日本に大きく広めたかもしれません。
この原曲の歌い手である米国歌手ハリー・べラフォンテさんの訃報がニュースで取り上げられたことで、スポーツに疎いわたしも「あ、あの応援歌に使われた曲だー」とわかりました。
もともとは港でバナナの荷揚げをするジャマイカ人の労働歌なんだそうですね。

さてゴールデンウィークに入ると毎年、元アルバイトスタッフのオー君がおじいちゃんの持っている山にタケノコ堀りに行った帰り、どっさり筍を白龍に置いて行ってくれるというのが恒例のようになっています。
時期的にはちょっとかぐや姫が赤ちゃんで出てきそうな成長ぶりなので、食べられる部分を探す作業が多いのも正直なところ。
会社勤めのオー君のまとまったお休みがゴールデンウィークなのだからしかたないです。
オー君のタケノコ掘りの話はよく聞くとレジャーというより竹に成長してしまう前の山の掃除で、「have to」に近いのです。
こちらとしては顔を見せてくれるというのはうれしいことなので、なかなか歯ごたえのあるシーズン終わり間際の筍を喜んで毎年まかないでいただいています。
オー君が働いていたのは野茂英雄投手がメジャーリーグを引退した少しあと、大学2年生になったばかりでした。それから卒業までいてくれて無事に希望の会社に就職し、年末に上司の方を連れて食べに来てくれた時はなんとも嬉しかったのを覚えています。
彼も忙しくなって、筍を届ける以外はお店に来ることがなくなっていましたが、今年は4月の中旬に筍を持って現れ、近々食べに来ますと言って本当につい先日一人で食べにきてくれました。
「今年は筍まだ軟らかかったよ」とつい本音を言いそうになって、大人の言い回しをします。
タケノコ掘りのラフな服装しか毎年みていないので、日本橋から会社帰りに寄ってくれたオー君のスーツ姿はすっかり働き盛りの青年でちょっとしたギャップでした。話し方や物腰は学生のころと変わらないんだけれども、もう30代になったと聞いてこちらの歳も実感。
彼が帰ったあとは「へえ~スゴいね。はあ~。あのオー君がなあ」と隣近所のおばさんみたいな感嘆詞しか発しない平野でした。
物静かなオー君が一人飲みでカウンター席で普通のお客様のように目の前にいることがまず不思議な感覚でした。
「一人飲み他でもするの?」と聞くとワインが好きでスペインバルとかに寄るそうです。
「一回の一人飲みの予算は5千円までと決めています」
結構贅沢出来るじゃないか、いいなあ。
19歳のときに出会って、成人をして卒業まで一緒にご飯に行ってもお酒を飲んでいたか思い出せないので聞いてみました。
「オー君、成人してはじめて飲んだアルコールって何だった? 白龍でもお酒飲んだっけ?」
と聞いたら、顔がほころんで答えてくれました。
「白龍でいただいた紹興酒です。ビールもいいけどこれからどこでも飲めるから、美味しい甕だし紹興酒を飲みなさいよってママさんが出してくれた」
続けて
「初めて飲んだアルコールが紹興酒っていうのがちょっと変わってるから僕の自慢です」
カウンター席の端に紹興酒のグラス片手のママさんを見ることもなくなってしまいましたけど、どんなアルバイトさんたちも、社員さんも、ママさんと一緒にご飯を食べたりお酒を飲んだりして色んな一面を語ってくれ、胸襟を開いて付き合っていくうちにお店の魅力の一部となってくれました。
「ママさんがいればダイジョウブ♪」
そんな時代も懐かしさを感じるようになってきたこの頃です。
来年は「have to でタケノコを掘りながら歌うたったりしないの?」って聞いてみようかな。

● 5月の季節メニュー
・クレソンと生姜、アサリをいれたタンメン 1480円(税込) 10日(水)から提供します。
大粒の活きアサリの旨味とほろ苦いクレソンが、生姜の効いたタンメンスープによく合う季節のタンメンです。
アサリの産地偽装のニュース以来、全体的にアサリの価格が上がっています。
値上げを余儀なくされましたが、ご満足いただけるアサリを仕入れるよう努力いたします。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-kuresonshougaasaritanmen/

● 5月の営業日のお知らせ
14日(日)まで夜営業時間を30分早め、21時にラストオーダー、22時閉店とさせていただきます。
連休明けの17日(水)からは、入店、ラストオーダーを21時30分に戻します。
よろしくお願いいたします。
毎週月曜は定休日です。
現在人手不足もありスタッフの労働環境を整えるため、火曜はお休みか、夜のみの営業とさせていただいています。
よって5月は、
3日(水)
8日(月)と9日(火)
15日(月)と16日(火)
22日(月)
29日(月)にお休みをいただきます。
23日(火)、30日(火)は、お昼の営業を休ませていただき、夜5時からの営業といたします。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
http://bit.ly/tomatancal

Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
03-5988-7330

次回の配信は2023年6月1日(木)となります。
2日間たっても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までお問合せ下さい。
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『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は
webmaster@tomato-tanmen.com まで。

白龍トマト館ホームページ
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幸運の白龍 No.0201 23.04.01

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今日のメニュー
● 桜が咲いてますね
● 4月の季節メニュー
● 4月の営業日のお知らせ

● 桜が咲いてますね
おはようございます。キタです。
桜が咲いていますね。
桜が咲いているのを見ると、ウキウキするのはなぜでしょう?
ほかの花が咲いていても、桜ほどにはウキウキしませんよね? 違いますか?
桜吹雪が大好きでね。
風が吹くとフファーッて、桜色の花びらが流れていくじゃないですか。
いいなぁって思うわけです。
川がそばに流れていると、花筏になったりしてね。
そういうのを見ると、食べたくなります。
桜が咲くちょっと前あたりから春の山菜が出てくるじゃないですか。
あの、ちょっと苦い山菜の天ぷらとか、酢味噌あえとか、胡麻汚しとか、いいですよねぇ。
春めいてくると、白龍のメニューも春らしくなってきます。
今年は定番の「そら豆と豆腐、海老のスープに炒め」が今日、4月1日(土)から登場するそうです。
今回はまだ食べてないんですけど、味はすぐに思い浮かびます。
ん? あなたは思い浮かばない?
そういうかたはこちらをご覧ください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-soramametotoufuebi/
美味しそうでしょ。
そら豆のかすかな香りが豆腐と海老に合うんですよねぇ。
もう一品は4月4日(火)から「新筍と鶏むね肉、アスパラガスのオイスターソース炒め」だそうです。
たけのこの歯ごたえがいいんですよねぇ。
しかもあの先っちょ。
コリコリッというのより柔らかく、ホレホレッて感じでしょうか?
それに鶏むね肉の歯ごたえが加わり、アスパラガスの香りが入ってくると、、、
オイスターソースで炒めるのですから、青椒肉絲のような味でしょうか?
早く食べたい。
キタでした。

● 4月の季節メニュー
今月の季節メニューは、キタさんがすでにバラしてしまったように、以下の二点です。
・そら豆と海老、豆腐のスープ煮いため 1420円(税込)
・新筍と鶏むね肉、アスパラガスのオイスターソース炒め 1580円(税込)
シノさんと于さんが腕を振るいます。

● 4月の営業日のお知らせ
今月は夜の営業の終わりを30分早め、21時にラストオーダー、22時閉店とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。
毎週月曜は定休日です。
コロナ対策が始まって以来、準備などが増えてしまったので、火曜はお休みか、夜のみの営業とさせていただいています。
よって4月は、
10日(月)と11日(火)、24日(月)と25日(火)に連休をいただきます。
それから、26日(水)のランチタイムも今のところ人手不足のためお休みをいただき、夜5時からの営業といたします。
4日(火)、18日(火) は、お昼の営業を休ませていただき、夜5時からの営業といたします。
今月は緊急に休んだり、営業することになったりするかもしれません。
お手数ですが、来店の際には、営業日を表示したカレンダーをご覧になっていらしてください。
お電話をいただいても結構です。
こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
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幸運の白龍 No.0200 23.03.01

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今日のメニュー
● 店主平野奈々子のダンナ、トモです
● 3月の季節メニュー
● 3月の営業日のお知らせ

● 店主平野奈々子のダンナ、トモです
いつも白龍トマト館をご愛顧くださいまして誠にありがとうございます。
平野奈々子のダンナ、トモと申します。
今回は平野に代わりダンナの私が書かせていただきます。

お付き合いの長いお客様はご存知のことと思われますが、白龍トマト館がここ江原町に移転する前の豊玉北の頃にアルバイトスタッフとして一時お世話になっていました。

アルバイトスタッフに美味しいまかないが必ず付くようになったのは、実は私のお陰です(^-^)v
当時は大変忙しい日にシフトに入ると食材が品切れて、繁盛は良いことですが「トモくん、今日はご飯ないからケーキとビールでいい?」
なんていうこともあって、労働のあとにはやはり白メシが欲しかった~と泣いたこともありましたね。

アルバイトを辞めてからはお客さんとして色々な料理を楽しみに食べに通っていました。

今回はお客さん時代の私のお気に入りのメニューの頼み方をひとつご紹介させてください。

・生ビールとピータンの組み合わせ
「とりあえず生(ビール)」と注文するのは今では昭和のおじさんだけらしいですが、おじさんと言われてもやはり最初の喉ごし、爽快感はハイボールよりビールです。一口目の泡も美味しい要素です。
そしてそれに合わせたいのがピータン。
ピータン単体だとにおいやクセのある風味が際立ってしまい、苦手な人が多いのもわかります。
でも、ビールのあとにピータンを口に入れると不思議に旨いんですよね。これを言うと共感してくれる人、結構います。
滑らかに溶けて、甘い。そこに追い生ビール。
「んっかぁ~!ウマイ」
この喉ごしのテレビコマーシャルさながらの叫びも今の若い人にはちょっと恥ずかしいみたいですがやってしまいます。
ちなみに滑らかと言うのは、白龍のピータンは黄身がとろけるような台湾の松花ピータンを仕入れています。
松花というのは、いいピータンには、松の花のような結晶が白身(黒いけど)まわりに出来るからそう言われているのだとか。
生ビールも洗浄の仕方が優秀です、とアサヒビールの方にお褒め頂きました!
いつも美味しい生ビールが頂けます。

・海老巻き揚げ&水餃子
変化球なしの定番人気メニューでなぁんだ知ってる、と言う声が聞こえてきそうです。若いアルバイト時代、餃子なのに値段がお高めだなと思っていました。
でも作る工程を見るようになると、皮は粉から練りあげて休ませ、手でのしていきます。餡には生姜を効かせてセロリをいれるなど野菜も沢山で贅沢に作られている。
焼き餃子も好きだけど揚げ物とか炒め物も頼む時にはつるんと水餃子がよいバランスをとってくれます。
海老巻き揚げも必ず頼んでいました。海老の旨味と大葉の香りで幸せを感じながらそのまま食べるのもいいけれど、2本目は万能調味料のニンニク醤油でいただきます。
海老巻き揚げは2本から、餃子は一人来店だと3個から注文出来るようになっています。

・五目タンメン
〆にはこれ。
看板のトマトタンメンに角煮、ザーサイ、煮卵、セロリ葉を乗せた栄養満点タンメン。野菜の旨味が溶けだしたスープを一口、トマトや角煮の具材、真っ白い細麺に交互に箸を進めていき、スープを飲み干す頃にはお腹一杯、満足します。

以上、白龍トマト館へお客さんとして訪れたときにいつも頼んでしまうマイコースメニューでした。

前の大将がいなくなったぐらいから、再びお店のお手伝いをしております。
今は夜の遅い時間が多いのですが、お客様にお会いすることがあるかもしれません。
その時はどうぞよろしくお願いします。

最後に、わたくしダンナを知っていただくのに良い動画をご覧ください。
五目タンメンを無言で完食するというお題のもとに
白龍のカウンターで撮影されたものです。
熱々の五目タンメンの食べっぷりが良いね!と相方平野にも言われた懐かしいYoutubeです。
https://youtu.be/9uJp2QDvz3Q

白龍トマト館のYoutubeでは、同じような構成でいくつかのお料理をご紹介していますので、良かったら覗いて見てくださいね。

セロリ漬けと大豆もやし
前篇 https://youtu.be/F_nDLf_p7Ho
後編 https://youtu.be/aEwQqKzU0aM

スペシャルチャーハンと豚角煮
前篇 https://youtu.be/HNo1DJnhdzE
後篇 https://youtu.be/lhcVWRDES1s

手羽先揚げ
https://youtu.be/e5b9Zvjrc8M

海老巻揚げ
https://youtu.be/zYjSBuj5kF4

レバニラ炒め
https://youtu.be/9sbg4zFLJXE

トマトタンメンの食べ方について
https://youtu.be/gKcUFiOCkdo

手作り餃子
https://youtu.be/97haVDwX-SE

パーティーをしませんか?
https://youtu.be/i6QXjucfN18

お読みいただきありがとうございました。
これからも白龍トマト館をよろしくお願い申し上げます。

● 3月の季節メニュー
金柑と塩卵のお粥 1300円(税込)
木曜日、金曜日 限定各4食
2月に続き、曜日限定でお粥メニューです。
生米からコトコト煮たお粥をタンメンスープと共に金柑、塩卵を入れて提供いたします。
花粉症の方も多いこの季節には荒れた鼻や喉にも良いとされる金柑のほのかな酸味、甘味と自家製塩卵のスパイス香る塩味(えんみ)を味わってみてください。
搾菜とその日の香の物が付きます。
写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/23-03-01/

● 3月の営業日のお知らせ
毎週月曜は定休日です。
コロナ対策が始まって以来、準備などが増えてしまったので、火曜はお休みか、夜のみの営業とさせていただいています。
よって3月は、
6日(月)と7日(火)は連休をいただきます。
14日(火)は夜から営業いたします。
21日(火・祝)は、昼と夜に営業いたしますが、ランチ定食はありません。
27日(月)と28日(火)は連休をいただきます。

こちらに営業日を表示したカレンダーがございます。
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Googleで「白龍トマト館」を検索すると、Googleサイト内で営業時間が見られるようになっていますが、そこに表示されている営業時間には、臨時休業などが反映されていません。
なので、白龍トマト館のサイトにあるカレンダー(http://bit.ly/tomatancal)をご覧になるか、お電話によるお問合せをお願いいたします。
お電話はこちらまで。
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