幸運の白龍 – ページ 69

2008年3月1日2018年6月21日

幸運の白龍　No.0020　08.03.01

幸運の白龍________________________No.0020__08.03.01
http://www.tomato-tanmen.com

今日のメニュー
●　感傷の季節
●　季節メニュー一点・他
●　価格改定のお知らせ
●　３月の営業予定

●　感傷の季節
春はお別れの季節です。
4月はやはり元旦に次ぎ
出発やリフレッシュする気持ちが強いのですが、
季節の変わり目の3月というのは、
「寒いのはもういいでしょう！」と嘆いて、
前半は桜前線を気にしつつ過ごし
ようやく桜が咲く頃になると
色々な人たちとの出会いや別れが一度に思い出され
センチメンタルになってしまいます。
当店のスタッフは学生ばかりではないので、
白龍を卒業する時期は春に限らずそれぞれなのですが、
そのきっかけは、ここ一年の間に
結婚2人、出産１人、就職２人、一時帰国１人と
それぞれの人生においてニュースになるような事ばかりです。
お客様の中にも移転以来の懐かしい方がお見えになったり、
育児が落ち着いて再びご家族様でいらしてくださる方や
明日引っ越すからと最後に食べに来てくださる方がいて、
環境の変化の中にも、
ふと思い出して食べにきてくださるということへの
感謝の気持ちを今ひしひしと感じています。
そんな気分のまま、先日レンタルショップに寄ると
「卒業ソング特集」が特設コーナーに設けてあり、
思わず「イルカ」「海援隊」を借りてしまいました。
みなさんの春の思い出の曲はありますか？

●　季節メニュー一点　・他
・そら豆と豆腐、海老のスープ煮炒め　1890円
春を感じる好きなメニューの中に
このそら豆の炒め物があります。
そら豆はゆでて、オリーブオイルと塩を振って
ワインのおつまみとして食べるのもおつなのですが、
とろみをつけたスープで海老と豆腐と一緒に炒めると
見た目も美しく、食欲が湧いてきます。
やさしい塩味なので
ヤリイカ炒めやなすニンニクオリーブ炒めなど、
濃い味のおかずとあわせてどうぞお召し上がりください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-soramametotoufuebi/

・他
春野菜が豊富に出てきていますので、
旬のものを取り入れたメニューを随時お出ししたいと考えています。
「本日のおすすめメニュー」をご覧ください。
ホームページのトップも更新いたします。
ときどきチェックしてみてくださいね。

●　価格改定のお知らせ
小麦・サラダ油を始め市場の原材料価格高騰のため
検討した結果、4月1日よりメニューの一部を値上げ
させていただくことになりました。
お客様にはこれからもご満足いただけるよう、
素材にこだわり、誠実な商売を心がけてまいりますので、
今後ともよろしくお願い申し上げます。

●　３月の営業予定
今月は平常どおり月曜定休です。

＊次号は３月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
16日を過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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このメールマガジンはyahoo groupを利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は　webmaster@tomato-tanmen.com　まで。
白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com

2008年2月1日2018年6月21日

幸運の白龍　No.0019　08.02.01

幸運の白龍________________________No.0019__08.02.01
http://www.tomato-tanmen.com

今日のメニュー
●　ピータンを愛す
●　季節メニュー二点
●　2月の営業予定

●　ピータンを愛す

まだまだ寒い日が続きますね。
東京でも先月は初雪が少し降りました。
積もらなくて良かったような残念なような・・・。
ところで伊藤はピータンが大好きなのですが、
よいピータンは卵の黒い表面に
雪の結晶に似た白い模様が浮き出ています。
これは熟成されるときに出来るアミノ酸の結晶なのですが、
なかなかロマンチックな模様なんです。
個人的には、表面の結晶の有無よりも、
黄身（黒いですが）の中心がとろりと溶け出しそうな、
それでも溶け出さずに層をなんとか保っているようなピータンが
サイコーに美味しい！と感じるのですが、
みなさんの好みはどうでしょう？
前菜かおつまみとして「とりあえず」注文する
ピータンについて考える人は
ゆで卵や目玉焼きの固さにうるさい人より
少ないかもしれませんが、
ピータンを愛す方がいらっしゃいましたら語り合いましょう。
ちなみにふうちゃんは
1杯目の生ビールと一緒に必ずピータンを注文する
ピータン好きのＯＬさんです。（笑）

●　季節メニュー二点

・塩卵と菜の花の花山椒タンメン　1050円
塩卵を漬ける時期がやってきました。
塩卵は保存食なのでいつ漬けてもよいのですが、
澄んだスープに浮かぶ菜の花と塩卵の黄色い黄身の色合い、
柚子と花山椒、葱油の香りが、
冬から春に移り変わるこの時期を楽しみにさせる
ぴったりなタンメンという思いもあって2月からはじめています。
春を待ち望むような気持ちで召し上がってみてください。

・プチべールとはまぐりの花山椒炒め　1365円
プチベールは静岡県で作られるケールとブロッコリーを
掛け合わせた健康野菜です。
栄養価もたっぷりで、ほんのり口に残る苦味も
はまぐりのだしの甘味と絡むと調和されてよく合います。
1月、2月が旬の見た目もかわいい新野菜をお試しください。

●2月の営業予定

誠に勝手ながら、4日(月)・5日(火)は連休させていただきます。
11日(祝月)は営業し、12日(火)に代休をいただきます。
ご了承ください。そのほかは平常どおり月曜定休です。

＊次号は2月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
16日を過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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2008年1月4日2018年6月21日

幸運の白龍　No.0018　08.01.04

幸運の白龍________________________No.0018__08.01.04
http://www.tomato-tanmen.com

今日のメニュー
●　新年のご挨拶
●　季節メニュー二点
●　会員様特典　
●　1月の営業予定

●　新年のご挨拶

明けましておめでとうございます。
2008年も皆々様が健康で幸せな毎日を過ごされますよう
心よりお祈り申し上げます。
初夢占いでは「富士山・鷹・茄子」の夢を見ると
大吉の兆しであるということですが、
現在の日常生活の中でこの3つを夢に登場させるのは
ムズカシイと思う伊藤です。
私の初夢は元旦に観たバラエティーの残像のようなもの。
これが現実。
さて、年末年始にかけての重たいお酒や食事で
胃腸も疲れたころにちょうどよくやってくる七草粥の節句。
日本では1月7日は春の初めにあたるとして、
凍った土から芽吹いた若菜をお粥にいれて食べることで、
1年間の無病息災を願うという意味がありますが、
由来を紐解けば中国出身（七草粥よ、お前もか！）。
中国では元旦から「鳥・狗・猪・羊・牛・馬」の順に
数えて獣畜占いをして、7日目には「人日の節句」といって、
官吏たちの昇進が占いで決められたということです。
官吏たちは立身出世を（多分真剣に）願って
七草粥を食べたそうです。
慣わしの意味は色々ですが、
やさしいお粥の味をそろそろ私たちの胃も
恋しがっているのでは？

●　季節メニュー二点

・干しえびと貝柱の中華粥　997円
干しえびと貝柱を入れてコトコト煮込んだお粥に
3種類の香の物を添えて。薄味仕立てながら、
えびとホタテのだしがお米にしみこんだ深い味わいです。
香の物は日によって変わることがありますので
スタッフまでお尋ねください。

・金針菜と黄にら、もやしの炒め　1050円
百合のつぼみの部分である金針菜はインゲンのような口当たりと
花びらのつやっぽい食感が楽しい野菜です。
塩コショウで、あっさり、しゃっきりと仕上げています。

●　会員様特典

ご来店の際に今月の配信画面またはプリントアウトした原稿を
スタッフにご提示いただくと、
ミニ杏仁豆腐を一つサービスさせて頂きます。

●　1月の営業予定

年始は5日(土)より営業いたします。
14日(祝月)は営業し、15日(火)に代休をいただきます。
その他は通常通り、月曜定休となります。

＊次号は1月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
16日を過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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