幸運の白龍 No.0026 08.09.01

幸運の白龍________________________No.0026__08.09.01
http://www.tomato-tanmen.com

今日のメニュー
● 煮卵への挑戦状
● 季節メニュー二点
● 9月の営業予定と連休のお知らせ

● 煮卵への挑戦状
今年に入ってから、知人がラーメン日記を書いています。
私自身が食べに行くと、今までは具材とか麺の太さ
などはあまり考えずに、好みかそうでないかだけで
食しがちでした。
ラーメン好きな知人の日記を書き始めの頃から読んでいると、
だんだんと知人の観察眼も肥えてきて
使用している粉の種類や麺の太さ、チャーシューの軟らかさ、
スープと麺の相性など結構いろんな角度から味わって
自分好みのお店を見つけたりしています。
厳しい指摘に身が引き締まる思いで読むこともあります(汗)。
前よりも考えながら食べるようになりました。
そんな中で具材として面白いと見直したのが「煮卵」。
ラーメンに欠かせないトッピングの一つである煮卵は、
多くのお店が黄身がとろ〜り半熟のこだわり煮卵で、
私も好きな具の一つです。
しかし白龍タンメンととろ〜り煮卵は微妙なマッチング〜。
塩卵ならよいのですが、醤油煮卵となると塩味のスープに
黄身が溶け出してはもったいない気がします。
そんな矢先、中国の方から
「醤油でカチカチに煮た卵は珍味なんだよ〜」
というお話をいただきました。で、やってみました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-09-01/
これが弾力があって、黄身まで味も色もしっかり付いて美味しい。
4日くらい煮ると濃い茶褐色になって一回り小さくなります。
キャッチボールもできる。(冗談です。食べ物を投げてはいけません)
弾力ある食感。褐色の黄身は食べ応えあり。
どのくらいの方に気に入っていただけるかわかりませんが、
「シッカリ煮卵」出してみたいですね。。。
何か良いネーミングを募集中です。

● 季節メニュー二点
・梨と海老とエリンギの香り炒め  1365円
(9月2日から提供)
秋を感じる食材であるきのこと梨を使って、
海老と共に塩味ベースであっさりと炒めました。
食材の自然な甘味にほんのりとバター、
リキュールの風味がほど良く合い上品なお味です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-09-01/

・蓮根と鶏もも肉と栗のピリ辛醤油炒め  1365円
(9月半ばから予定)
蓮根のきんぴらは、歯ごたえとあのお醤油の風味が
たまらないですよね。
今回はそんな焦がし醤油風味で、
蓮根と鶏肉をあわせて、秋らしく栗を入れて炒めます。
ご飯のおかずにもぴったり。

● 9月の営業予定と連休のお知らせ
遅めの夏休みで8日〜10日(月〜水)は連休させて
いただきます。
また、15日(祝月)は営業し16日(火)は代休となります。
その他は、月曜定休で通常通り営業させていただきます。

*次号は10月1日に配信予定ですが、不定期に
発行されることもございます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日を過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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白龍トマト館ホームページ
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幸運の白龍 No.0025 08.08.01

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今日のメニュー
● 「本書く塾」スタート!
● 季節メニュー二点
● 「幸運の白龍祭」催します!
● 8月の営業予定

● 「本書く塾」スタート!
白龍のホームページ作成でお世話になっている
「つなぶちようじ」さんが
このたび、「本書く塾」を開塾することになりました。
何?ってその名前どおり、本を書く塾です。
日記を書くことはあっても、手紙や長い文章を書く機会は
ずいぶん減ったなあと感じます。
学校で書かされた感想文でさえ、今宿題を出されたら
学生の頃より一苦労でしょう。
すっかり肉体労働派になってしまいました。(笑)
一時期、自分史を書くための本などが流行りました。
つなぶちさんの「本書く塾」では自分史はもちろんのこと、
絵本や、小説、実用書まで対応してくれるようです。
なんと、書いた喜びが実るようにOn Bookで出版もできる。
ちょっと、夢がありませんか?
私は絵本が好きなので、絵本を書いてみたいな。
トマトタンメンが今すぐ食べたくなるような美味しそうな
トマトの登場する絵本とか。(商売根性)
白龍の店頭にはチラシを置いています。

● 季節メニュー二点
・冷やし酸ラータンメン  1200円
猛暑の中、買出しの帰り道に酸っぱ辛いものが食べたい!
と思い立ち、この冷麺を作りました。
麺を食べても元気が出るように、あさり、ナス、もやし、
揚げた鶏肉など、具材も豊かです。
昼と夜、それぞれ限定5食で提供させていただきます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/08-08-01/

・ミル貝と小松菜のネギ油炒め  1365円
ネギ油の香ばしさとミル貝のエキスが、やさしい塩味を
引き立てます。ミル貝が仕入れられない日もございますので、
確実に召し上がりたい方はお店に確認された上でご来店ください。
Tel03(5988)7330

● 「幸運の白龍祭」催します!
8月8日で白龍トマト館は6周年。
ホームページも開設から2周年を迎えます。
この日を迎える喜びとお客様への感謝の気持ちを、
少しでも形にして表したいと思い、
今月も2回にわたって「幸運の白龍祭」を催します。
・第1弾  (第2弾はふうちゃんからお伝えします。)
8/7(木)〜10(日)は「幸運の白龍祭」第1弾として
次回ご来店の際のお会計金額から5%offになる
チケットを差し上げます。
毎度ご来店下さるお客様に限らず、お客様が紹介
してくださったお友達にも特典のあるチケットです。

それから八月中に「幸運の白龍」に新規登録した方には
「自家製 白桃のミニシャーベット」をサービスいたします。
ほんの少しのサービスですが、まだ登録してないお友達が
いたら教えてあげてください。

応募方法
8月に新しく会員登録してくださった方には
会員登録確認のためにお送りするメールに
詳細をお伝えいたします。

● 8月の営業予定
誠に勝手ながら17日(日)、18日(月)は連休させていただきます。
その他は、月曜定休で通常通り営業させていただきます。

*次号は8月15日に配信予定ですが、不定期に
発行されることもございます。
配信エラーにより、届かないことがございます。
16日を過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

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幸運の白龍 No.0024 08.07.01

幸運の白龍________________________No.0024__08.07.01
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今日のメニュー
● 冬瓜
● 季節メニュー二点
● 会員様特典
● 7月の営業予定

● 冬瓜
模様の無い長いすいかみたいな物体が、
頻繁にスーパーに並ぶのがこの時期。
夏が旬であるのに冬の瓜と書くのは、
皮が厚くて丸ごと冷暗所に保存しておけば、
冬までもつことから由来しているそうです。

お値段はお手ごろで、お財布は嬉しいのですが、
丸のまま買って帰るにはエコバッグもパンパンになっちゃうし、
冷暗所といっても冷蔵庫では幅を利かせて邪魔になります。
丸ごとのスイカを買う時ほどの感動も得られません。
カットすると日持ちがしにくいので、
結局使う分だけ、カットされたものを買うことが多いから、
現代においては名前の由来の意味は果たせてないみたい・・。

そんな冬瓜は、実は栄養価も低いのです。
じゃあ何かメリットがあるのかというと、とにかく低カロリー。
水分がほとんどで、利尿作用のあるカリウムを多く含むので、
むくみを解消したり、高血圧に効果があるとも言われています。
体を冷やす働きもあるので、冷房を抑える変わりに冬瓜を
食べて体の中から熱を下げていけたなら、
ちょっとした省エネになるかもしれませんね?
やはり夏らしい食材なのです。

スープや味噌汁に入れると出汁の旨みを含んだしっとりとした
食感も美味しいですね。
見た目はどれも変わりなさそうですが、皮の表面全体に粉を
ふいているものが完熟していて食べ頃だそうです。

● 季節メニュー一点
・蒸し鶏とゴーヤ、もやしのサラダ  890円
にが瓜の出回る季節になりました。
昨年の夏にまかないから始まった人気のサラダです。
蒸し鶏・もやし・茗荷とゴーヤを和えて
柑橘系ドレッシングでさっぱりとお召し上がりください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/mushidoritomoyashigoya/

・冬瓜とホタテのスープ煮炒め 1580円
ホタテのお出しをたっぷりと吸い込んだ冬瓜は
なめらかな舌触りでとってもおいしい。
消化もよいので胃にもやさしい炒め物です。

●会員様特典
ご注文時に今月の「幸運の白龍」の配信画面がわかるもの
をご提示ください。(PCの方はプリントアウトしたものなど)
ミニ杏仁、または冷たいアイスをサービスいたします。
アイスは、月の前半は「枝豆のアイス」、後半は「白桃
のシャーベット」を予定しています。お楽しみに!

●7月の営業予定
21日(祭月)は営業し、翌日22日(火)に代休をいただきます。
その他は、月曜定休で通常通り営業させていただきます。

*次号は8月1日に配信予定ですが、不定期に
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16日を過ぎても届かない場合は
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