幸運の白龍 – ページ 60

2010年6月1日2018年7月2日

幸運の白龍　No.0047　10.06.01

幸運の白龍_________________________No.0047__10.06.01
http://www.tomato-tanmen.com/　　　 PC版
http://www.tomato-tanmen.com/i/　携帯版
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　山椒は辛い？
●　6月の季節メニュー二点
●　会員様特典
●　6月の営業予定

●　山椒は辛い？
6月は実山椒の収穫期だそうです。
ママさんが青々とした生の実山椒をどっさり買ってきました。
写真はこちらの上です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-06-01/
これで「自家製山椒ちりめん」をつくったら沢山食べられるよね・・・。
今回はそのために買ってきたわけではないのですが、
「山椒ちりめん」は私達も好きで買ってくるとすぐなくなります。
実山椒とじゃこを佃煮にしたもので、あたたかいご飯の上にかけると
箸がすすんじゃってメインのおかずを忘れてしまいます。
でも気軽に買うにしては値段がそこそこするのです。
青くみずみずしい実山椒の強い香りにむせながら
下ごしらえとして枝から一個一個実をはずしていきます。
それから茹でてあく抜きをします。
この作業だけでも大変なので、「山椒ちりめん」が高いのは
仕方がないようです。
食べ方ですがこちらも色々あるようです。
とあるうなぎ屋さんではオリーブオイルで揚げてから味付けをして
酒のあてとして出しているそうです。洒落ていますね。
あるお客様が招かれたホームパーティーでは料理上手な家主が
実山椒のびりびり効いた「白い麻婆豆腐」なる手料理を
振舞ってくれたそうです。これも食べてみたいですね。
昆布と煮たり、すりつぶしてソースにも使えますが、
何か美味しい食べ方はないかと、
挽肉と炒めて麺に乗せてみました。
「美味しいね。」
「ん〜、あとから山椒が辛いね。」
「うわあ、びりびり来るね！」
味はいいのに舌から喉にかけて電気が走ったように痺れて
スタッフみな最後は苦虫をかみつぶしたような顔で会話をしていました。
舌の感覚が戻るのに時間が掛かりました。
食べすぎたのか、時間がたつと胃も熱くなったような感じです。
そういえば山椒は漢方薬にも使われています。
解毒作用もありますし、鎮痛や身体を温めたり胃や脳、
肝臓の働きを高める働きもあるそうです。
「効きすぎだあ・・！」
旬の食材は美味しかったら即メニュー入りすることも多いのですが、
今回はまだまだ考えなくてはならないようです。

●　6月の季節メニュー二点
・空芯菜炒め　　１０５０円
柔らかくて青々とした空芯菜が旬です。
「朝顔菜」という名前でも出回っていますね。
出始めの今ごろは茎の部分もさっといためるだけですぐに火が通るので、
火力があれば葉と分けて鍋に入れなくてもよいぐらいです。
角煮の旨みと青唐辛子、ニンニクを少し利かせて炒めた初夏の一品です。
写真はこちらの真ん中。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-06-01/

・冷しトマト麺　　１１００円
いつもリクエストがあってからの登場で申し訳有りません。
暑くなってくると思い出していただけるようで嬉しいです。
冷たいスープに角切りトマト・ザーサイとネギ・香菜・豚肉を
彩りよく散らした見た目にも美味しい冷麺です。
香菜抜きをご希望の方は先にお申し付けください。
写真はこちらの下です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-06-01/

●　会員様特典
ビールがおいしくなる季節になってきました。
会員のお客様にはディナータイム限定で
生ビールまたは瓶ビールを５％割引で提供させていただきます。
ビールのサイズは問いません。
ノンアルコールビールは含まれませんのでご了承ください。
ご注文の際に今月のメールマガジン
（携帯画面やテキストをプリントアウトしたものなど）を
スタッフにご提示ください。

●６月の営業予定
今月は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は７月１日（木）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

______________________________________________

このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は　webmaster@tomato-tanmen.com　まで。
白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com
白龍トマト館携帯電話用ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com/i/
白龍トマト館メールマガジン配信サイト『白龍の門』
http://www.tomato-tanmen.com/whitedragongate/

2010年5月1日2018年7月2日

幸運の白龍　No.0046　10.05.01

幸運の白龍________________________No.0046__10.05.01
http://www.tomato-tanmen.com　　　　PC版
http://www.tomato-tanmen.com/i/　携帯版

今日のメニュー
●　ラー油ブーム
●　５月の季節メニュー三点
●　会員様特典
●　５月の営業予定と連休のお知らせ

●　ラー油ブーム
最近、食べられるラー油がブームのようです。
桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」と
ヱスビー食品の「ぶっかけ！おかずラー油チョイ辛」が
競合していてどちらもスーパーで品薄状態。
白龍のママさんは辛いものが大好きなので
辛くなくてもラー油ブームと聞けばあらゆるラー油を試します。
品薄なこの二種類のラー油もお店に何本かあり、
カウンターに座るお客様の大半はラー油とご飯が
振舞われるという特典付きにまでなっています（笑）。
カウンターに座ってもまだ振舞われていない方は、
ママさんに一言「ラー油ありますか？」とお申し出くださいませ。
きっと色々と話題のラー油が出てきます。
そんな中でこれから流行るとみた新発売のラー油をご紹介します。
沖縄より4月に発売されたばかりで、
食べられるラー油とは一線を画します。
甘くないのです。
飽きのこないスパイスの効いた辛さが欲しい方には
受けるのではないかと伊藤は睨んでいます。
沖縄のラー油ではすでに辺銀食堂の「石垣島ラー油」が有名で、
ラー油ブームの火付け役になったとも言われています。
こちらも入手しづらいようですが、これに対抗した形になるようです。
ご飯ではなくギョウザやスープにかけると、
さらっとしつつも独特な風味が
いつものお料理をグレードアップさせてくれるのではないか？
と少々過大評価かもしれませんが、要チェックです。
いつもの我が家のカレーをインドのお嫁さんが作るとこうなる！みたいな
本場インドカレー風になったような感覚でしょうか。

沖縄発・「首里のラー油」　販売元（有）おもろ企画
通販やWebで買うことができます。
写真はこちらの上。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-05-01/

オリーブ油がベースになっており、
沖縄で有名な島とうがらしを使いながら
中華スパイスである五香粉（ウィシャン）を効かせているところが個性的です。
ご興味のあるかたは白龍でもお試しいただけます。

●　5月の季節メニュー三点
・牛肉のたたき（自家製ゴマドレッシング）　　６８０円
お一人様でもお気軽に召し上がれるサイズです。
ネギとレタスを巻いて特製ドレッシングでお召し上がり下さい。

・五穀米入りお粥（付け合せ3品付き）　９３０円
白米に五穀を混ぜてじっくりと煮込みました。
炒め物・揚げ物など油分の摂り過ぎが気になる方や、
健康志向の方にぴったりです。
写真はこちらの真ん中。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-05-01/

・マンゴーババロア（マンゴーのあるときのみ）　４７０円
一般的なマンゴープリンよりも
少しだけクリーミーに仕上げていますので
ババロアとしていますが、マンゴーの果汁、
果実もいっぱいつまった贅沢な旬のデザートです。
フルーツ好きには納得の一品です。
写真はこちらの下。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-05-01/

●　会員様特典
会員の方でお飲み物をご注文のお客様には
お通しとしてちょっとしたおつまみをご用意しています。
お飲み物をご注文の際に今月のメールマガジンの配信画面とわかるもの
（携帯画面やPC画面をプリントアウトしたものなど）を
スタッフにご提示ください。

●５月の営業予定と連休のおしらせ
ゴールデンウィーク中の１日（土）〜９日（日）は休まず
営業いたします。
代休として１０日（月）〜１２日（水）の３日間は連休させて
頂きます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は５月１５日（土）にふうちゃんより配信予定です。
お楽しみに。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。
______________________________________________

2010年4月1日2018年7月2日

幸運の白龍　No.0045　10.04.01

幸運の白龍________________________No.0045__10.04.01
http://www.tomato-tanmen.com　　　　PC版
http://www.tomato-tanmen.com/i/　携帯版

今日のメニュー
●　素敵なコレクション
●　４月の季節メニュー二点
●　会員様特典
●　4月の営業予定と連休のお知らせ

●　素敵なコレクション
江古田には音大生だけでなく
音楽を生業としている方も多く住んでいます。
今回は「音楽家」のお客様の中で
素敵なご趣味をお持ちの方のお話です。
注目しているピアニストや指揮者率いる楽団の公演を
聴きに行ってパンフレットやチケットをファイリングする、
そこまではよくあるコレクションですね。
その方は、歴史に残る音楽家を描いた切手の収集が
ご趣味なのですが、例えをモーツァルトとすると
ある楽団のモーツァルトの公演を観に行く日にはコレクションから
モーツァルトの切手を一枚貼ったはがきを用意して出かけ、
公演会場から一番近い郵便局で日付のスタンプを押してもらいます。
それをチケットやパンフレットと一緒に保管しているのだそうです。
一手間かけたはがきを見返すことで
観に行った数々の公演の記憶とつながって
臨場感をもって思い出され、
押されたスタンプには
訪れた区の花や県の名産
（浜松ならうなぎの絵とかその土地ならではのもの）が
モチーフとなっているので、景色や食べた物まで
浮かんできてとても面白いのだそうです。
音楽切手部という活動まであるそうで
今では1年に１回目白にある「切手の博物館」の音楽切手のイベントで
コレクションはがきの展示会を開いていらっしゃるそうです。
今秋の博物館のイベントでは切手に描かれた楽譜を演奏しながら
切手を楽しむという企画も考えているのだとか。
一つの趣味が人を喜ばせたり感動させたり出来るなんてとっても素敵です。
http://yushu.or.jp/museum/

●　４月の季節メニュー二点
・牛肉と筍、ピーマンの炒め物　　　１３６０円
大きな鍋で朝採りの筍をゆでる時期になりますと、
桜の開花より早く「春だなあ」と感じます。
生の筍は市販されている水煮では味わえない
歯ごたえと渋み、甘味、香りが美味しいですね。
旬の筍を沢山召し上がってください。
料理と筍の写真がこちらにあります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/10-04-01/

・マンゴーババロア（マンゴーのあるときのみ）　４７０円
初夏に出していたのですが
ここ２年はペリカンマンゴーをあまり見かけなかったので
作り逃してしまいました。
最近出てきたので、あるうちに作ろうと思います。
定期的に入荷できるかわからないので、
ご用意できない場合もございます。
ご了承ください。

●　会員様特典
会員の方はお食事の後にミニ杏仁をサービスいたします。
ご注文の際に今月のメールマガジンの配信画面とわかるもの
（携帯画面やPC画面をプリントアウトしたものなど）を
スタッフにご提示ください。

●4月の営業予定と連休のおしらせ
５日（月）、６日（火）は連休を頂きます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
29日（木）は祝日なので、
ランチタイムに定食メニューはありません。
ご了承ください。
次号は5月１日（土）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。

______________________________________________