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幸運の白龍　No.0079　13.02.01

幸運の白龍_________________________No.0079＿13.02.01
　　　　　　　　　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　銀座に現る涙BAR？
●　2月の季節メニュー
●　会員様特典
●　2月の営業予定

●　銀座に現る涙BAR？
1月が終わってしまいました。早いですね。
今年もなるべく本に触れる機会を持とうと思いますが、
読みやすい小説をまだ1冊読み終えたばかり。
昨年末より、お客様から「本屋大賞」を受賞した本など
ほのぼのストーリー系のものをお借りしているので
今年はそれを中心に楽しみたいと思っています。
ほのぼのストーリーでも思わず涙してしまう本もあります。
人から勧められた本や映画で
思わぬ形で感動して泣けたりすると
自分のセレクト以外で感情を揺さぶられる
サプライズ感からくるのか、
私にとっては特別お得感があります（笑）。
一方で無性に感動ものの本や映画に出会いたい！と
探してるようなときもありますね。
泣いたり笑ったりは気分転換になって色々リセットできますし
とくに涙を流した後は心が浄化されるような気さえします。
探している時は何か浄化されたいのでしょうか？
実際に、涙はリラックスや安静を促す副交感神経にスイッチが
入って癒しの効果があると聞いたことがありますが、
まさにその涙を流すことを目的にした「涙BAR」という催しが
「銀座モダンアート」というギャラリーで行われたそうです。

「ひとりで泣きたい夜もある
みんなで泣きたい夜もある
涙barでは泣きたいあなたをお待ちしてます」

これだけで泣きたい気分にかられるような
キャッチフレーズですけれども、
能動的に涙を流すことを「涙活」と呼んだりもするらしいです。
「就活」「婚活」「街コン」「就コン」・・に続いて
新しい造語が出来るくらいですから
これから流行るかもしれません(^_^;)。
一つの場所に集まって涙をながす
「涙コン」という言葉も出てきたりして。
ホームページには月に一度銀座の古いビルに現れる
隠れ家バーの第１回目とありましたから、
これからも開催されるかもしれません。
このギャラリー「銀座モダンアート」では
他にも面白そうな催しが
常日頃行われているようです。
思わぬ発見、感動でまたお得感を味わいたくなったら、
私も行ってみようかしら。
URLはこちらです。
「銀座モダンアート」
http://ginzamodernart.com/?p=3258

●　2月の季節メニュー
・「塩卵と菜の花の花山椒タンメン」　１０８０円
今年は10日ほど遅い季節メニュースタートとなりました。
中国の香辛料を沁みこませた自家製塩卵の味わいと
旬の菜の花のほろ苦さは
花山椒とネギ油の香るタンメンスープにベストマッチ。
春を待つイメージで作ったこちらの季節限定麺は
「エンタン麺」というネーミングですっかり定着しました。
塩卵単品でも１００円でご提供いたします。お粥のトッピングや
おつまみ卵としてもおススメです。
青菜に菜の花を使っている
「塩卵と青菜の花山椒タンメン」の写真はこちらです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-entantoaonanotanmen/

・「鱈と白子のふわっと揚げ、エスニックソースがけ」　１０５０円
寒い冬の鍋料理の具材として代表的に挙げられる鱈や白子を、
ふんわりもちっと揚げて旨味逃がさず。
中華ベースに少しカレーの風味をプラスした香味ソースで
一味違った魅力を引き出しています。つまみに最適。
写真はこちらです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-02-01/

●　会員様特典
ご来店の会員様にはまだ正式には販売してない
ジャスミンのお酒1杯、または
ジャスミンミルクティーアイスクリームをどちらかお一つ
サービスさせていただきます。
どちらもスタッフが手作りの自家製最新作です。
メニューにはまだ載せていないので
「メルマガのアイス」「メルマガのお酒」と
スタッフまでお伝えください。
未発表の特別メニューを召し上がっていただきます。

●　2月の営業予定
2月11日（祝・月）は営業いたします。
代休として翌12日(火)にお休みをいただきます。
その他は通常通り月曜日定休で営業しております。
次号は2月15日（金）にふうちゃんより配信予定です。
お楽しみに！
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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白龍トマト館ホームページ
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幸運の白龍　No.0078　13.01.01

幸運の白龍_________________________No.0078＿13.01.01
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　今年もよろしくお願いします
●　1月はお粥メニュー充実！
●　3日（木）〜5日（土）は粗品進呈
●　1月の営業予定と連休のお知らせ

●　今年もよろしくお願いします
明けましておめでとうございます。
今年は巳年。最年長のマスターは昨年辰年に年男だったので
「いやあ私も選手交代だー、ウヒャッ」と笑います。
だけど実際には選手交代どころか、
「まだまだやるぜョ」と顔に書いてあります。
ベテランパワーを支えに勢いある素敵なお店づくりを
考えていきたいです。
皆様には今年の白龍トマト館も応援していただけるよう
頑張って参りますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。
今年も華道相阿見流家元の横地画抱先生が
お正月花を活けてくださいました。
玄関正面に飾ってありますのでご覧ください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-01-01/

年初めにご近所の会社の庭で採れた柚子が大豊作ということで
箱一杯の黄色い柚子を頂きました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-01-01/
一緒に写っているジュースはあとで説明しますね。
見ただけでビタミンCのスッパ〜イ感覚で身体が震えそう。
気合を入れて研究中の肥料を与えていたら、たくさん実をつけた上に
今年は柚子よりレモンに近い香りと酸味がするんだよ、
と、くださった社長さんは不思議顔。
言われてみれば見た目よりレモンっぽい味かしら？
でもよくわからないな。
ここで徳島県出身の方からいただいた、
スダチの塩入り果汁も御紹介します。
写真に写っていたジュースがこれです。
下さった方から作り方も直伝していただきました。
スダチを絞ってお塩を入れるそうです。
そうするととっても長持ちで
ドレッシングや酢の代わりになるんですって。
箱一杯の柚子も新鮮なうちに
こんな風にして保存すればいいんですね。
新年早々から柚子しぼりをしましょうか。
白龍で、サラダやお漬物に柑橘の風味がしたら
それはスダチかレモン風味の柚子か
さてどちらでしょう〜？
当ててみてください。

●　1月はお粥メニュー充実！
1月の白龍トマト館では、
普段のお粥メニュー2種類に加えて季節の野菜や
身体に優しく栄養価の高い具を入れたお粥など
バラエティーに富んでいます。
・金針菜と生姜のお粥
・金柑と青菜のお粥
・牡蠣と青菜のお粥　など
青菜は種類がかわることがございます。
御馳走の食べすぎや仕事始めの慌ただしさには
消化にいい胃腸に優しいお粥がおすすめです。
ランチタイムは「お粥定食」としてご提供します。
夜には香の物を付け合わせに単品でご提供いたします。
以下のURLには牡蠣と青菜のお粥の写真があります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-01-01/

●　3日（木）〜5日（土）は粗品進呈。　
お正月は店内で御飲食の皆様に甘栗をプレゼントいたします。
新しい年を迎えてご来店いただいたお客様に感謝の気持ちを
込めまして「割れ剥き栗」を差し上げます。
プレゼント期間は3日（木）〜5日（土）の3日間です。
皆様のご来店をお待ちしております。

●　1月の営業日程と連休のお知らせ
前号ではこのメールマガジンを
1月3日に発行するとお知らせいたしましたが、
新年のご挨拶を早くしたかったので、
急遽元旦に発行することにいたしました。
今年もご来店をお待ちしています。
年始は1月3日（木）から営業いたします。
ランチタイムの定食は8日（火）からとなります。
前回のお知らせでは定食のご提供は5日（土）からを
予定しておりましたが、仕込みなどの都合で変更
させていただきました。楽しみにしていらした方には
申し訳ないのですがご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
次号は2月1日（金）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
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幸運の白龍　No.0077　12.12.01

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今日のメニュー
●　酒飲みの気持ち
●　12月の季節メニュー
●　パーティーオードブル承ります
●　12月の営業予定と年末年始のお知らせ

● 酒飲みの気持ち
今年も残すところあとひと月。
12月は牡蠣や蟹やホタテなど
季節メニューの人気魚介類が充実している嬉しい時期ですが
毎年宴会などで仕込みなど気忙しくこなしているうちに
一年を振り返る間もなく年末年始を迎えてしまいます。
今年も年末は30日まで駆けてまいりますのでお付き合いのほど
よろしくお願いいたします。
さて、そんな十二月はシイタケの美味しい季節でもありまして
白龍トマト館で時間にゆとりが生まれた時に
ちょっとだけ仕込むものをご紹介します。
「焼き椎茸ゆず飯包み」
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-12-01/
ご説明するまでもなくネーミングのままなんですけど
適度な大きさでまるまるころころとしたシイタケの芯をくりぬいて
白いご飯には刻んだゆずをふんわり混ぜてくり抜いた傘の内側に詰め、
網でじっくりと焼いたものです。
例えばカウンターで紹興酒を一杯やりながら、
小アジのから揚げに焼き餃子に炒めものを一品頼み
箸をすすめてお腹半分強満たされたころに、
トマトタンメンで満腹になるよりは紹興酒をもうちょっと飲みたいな、
併せてつまみと〆を兼ねた一口は何かないかな？と思っている。
そんな時これがホカホカと小皿にのって出てくると多分嬉しくなっちゃう。
これはお酒を楽しむ人を喜ばせたいという
ママさんの心理から生まれた一品だと思います。
季節に応じた食材でまかないや箸休めのお新香などを
常に作っているママさんは酒飲みさんの気持ちが分かるので
気持ちよく酒盃を傾けているお客様に接していると
小腹を満たしてほしいと思い立って作るのでしょう。
頼みやすくメニュー化したら？という声も上がるし
私もそう思う時はあるのです。
でも飲んでいる人の気分を汲みながらその人の為に仕込む、
それを受けてお客様もちょっと嬉しい気持ちになる、
という穏やかなやり取りは
寒さが増したこの季節に温かく映る光景で、
業務化しないでそのやり取りをもう少しみていたいかなと
完全メニュー化には踏み切れないんですね。
でももし、この裏メニューで小腹を満たしたいお客様は
こっそり私に声をかけてくださいね。
ただし酒飲みさんに限りますよ(^_^)。

●　12月の季節メニュー
・車海老の老酒漬け　2尾７８０円
酒飲みさんのエピソードの続きのようですが、
今が旬の活き車海老にも紹興酒を飲ませてみました（＾−＾）。
紹興酒の香りふんわり、食べると新鮮な海老の甘みが
とても美味しい前菜にぴったりな一品です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-12-01/

●パーティーオードブル承ります
クリスマスシーズンも近づいてまいりました。
またお家で忘年会を兼ねたパーティーという方も多いですね。
当店では普段も単品からお持ち帰りいただいておりますが、
丸皿に数種類のお料理でお漬物から炒め物や炒飯など盛り付けた
オードブル形式でも御注文を承っております。
オードブルの内容はご予算と御希望に応じてお作り致しますので
お気軽にスタッフまでお申し付けください。
なお、オードブルの一例はホームページでも御紹介していますが
店頭でのチラシでもご覧になれますのでご利用ください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-takeout/

● 12月及び年末年始の営業日程、連休のお知らせ
3日、4日は都合により連休を予定しております。ご了承ください。
24日（祝・月）は営業し、年末は30日まで休まず営業致します。
なお24（祝・月）のランチタイムは定食がなく、
通常メニューでの営業となりますのでご了承ください。
その他は月曜定休で通常通りとなります。
年始は1月3日（木）から営業いたします。
ランチタイムの定食は5日からの予定です。
次号は1月3日（木）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
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