幸運の白龍 No.0081 13.04.02

幸運の白龍_________________________No.0081_13.04.02
            http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
● フルーツトマトは旅立ちの味
● 4月の季節メニュー
● 会員様特典
● 4月の営業予定とGWの営業日程のお知らせ

● フルーツトマトは旅立ちの味
先月のメルマガエピソードにもチョイ役で登場した
超理系アルバイトスタッフのO君が白龍を卒業しました。
土曜日にご来店いただくお客様ならば
彼が接客させていただくことが多かったので
ご記憶の方もいらっしゃるかもしれません。
皆様にも大変お世話になりました。
4月1日には晴れて新社会人として京都で新しい生活を
踏み出していることでしょう。
彼の生真面目さの中に垣間見る
ユーモアのセンスで早く社会に溶け込めますように!
と白龍の大人達は息子を見送る気持ちで祈っています。
いよいよ京都行きの準備もすんだと言う3月の末に
O君がお店に食べにきてくれました。
元スタッフの彼が自腹を切って食べたい
気になるご注文は以下の通り。
「キュウリ漬・手羽先揚げ・海老巻き揚げ
・ナスニンニクオリーブ炒め。
そして最後に香菜ラー油タンメン」
生ビールとマンゴーババロアはサービスでつけてのフルコース。
そしてもう一品、ママさんから振舞われたのが
「広島県産 ブラックトマト」です。
(写真はこちらです。真っ赤なフルーツトマトの
 後ろに置いて比較しています)
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-04-02/
トマトは初夏が旬のイメージですが、
土壌の塩分や与える水分などを調節して糖度を上げた
フルーツトマト類は春時の今が旬なのだとか。
夏になると酸味が増すのだそうです。
ブラックトマトもフルーツトマトの仲間ですが、
皮が硬く張りがあってみずみずしいトマトです。
沢山の種類のフルーツトマト売り場で何を買おうか迷っている間に、
声を掛けられた老紳士にお気に入りの食べ方を伺いました。
サラダほうれん草とフルーツトマトに
エクストラバージンオリーブオイルとメープルの砕いたものを
さっくりと和えて食べるのだとか。おしゃれですね。
只今が旬と言うことで、
白龍では常時3種類ほど産地別に
フルーツトマトを揃えておススメしています。
その中からO君は「ブラックトマト」を選びました。
「見た目と違って甘くてみずみずしくて美味しいです。
白龍の最後に珍しいトマトにお目にかかれました」
と言ってゆっくり味わっていました。
最後にO君は、
こっそりセロリ漬とキュウリ漬のレシピを聞いてきたので
ママさんが小声で教えてあげていました。
ママさん独自の目検討レシピに、
割合は?とか漬け汁の量は?など
細かい質問が多いのはやっぱり理系だからでしょうか(笑)。
「漬けてみていい塩梅で」というのが
重要ポイントだったりするんですけど
そこまでは数字では伝授しきれませんね・・・。
食べ物の記憶って、強く心に残ることがたまにありますよね。
珍しいブラックトマトもそうだけど、
トマトやキュウリ、手羽先なんかを見て
白龍のことを思い出すことがあったら嬉しいな。
卒業おめでとう。頑張れO君!

● 4月の季節メニュー
・クレソンと生姜、アサリを入れたタンメン  1200円
クレソンは西洋わさび菜とも言われますね。
独特な香りや苦みも春の時期はやわらかくおいしく食べられます。
旬のアサリと生姜の香りをベースに煮たてたタンメンスープに
シャキシャキ生のクレソンが、
食べていくうちにタンメンに馴染んでゆく・・・。
もともと生姜風味をきかせたタンメンをやりたかったところから
ひょいと思いついた変わり種のタンメンです。
クレソン好きの方お試しあれ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-04-02/

・アサリの豆板醤炒め  1050円
今年も愛知県から、身の詰まったプリップリのアサリを
直送でお届けしたいと思います。
すでにアサリは旬に入り市場にも大きなアサリが出回っていて、
白龍でもおススメメニューにのせていますが、
初夏の産卵期前のアサリは食べ応えがあります。
なかなかお手頃価格では手元にやってこないのですが、
仕入れも頑張ります。
入荷しましたら第1回目はメルマガ会員の皆様に
速報でお知らせいたしますのでお楽しみに!
ホームページで入荷状況を更新いたしますのでこちらもご覧ください。

● 会員様特典
4月は新しい仲間との交流や、年度初めの行事が何かと多い季節ですね。
白龍トマト館では皆様の大切な方達とのお食事のワンシーンを
お手伝いさせて頂きたいと思っております。
4月中に4名様以上でコースのご予約をいただいた会員様のグループに
ワイン720ml1本、または かめ出し瓶詰め紹興酒600ml1本を
サービスさせていただきます。
また、今月はアルコールのボトル類を10%割引でご提供いたしますので
この機会にどうぞご利用ください。
(サービスの併用はできず、一回のみです)

● 4月の営業予定とGWの営業日程のお知らせ
4月15~16日(月~火)は都合により連休をいただきます。
ゴールデンウィーク(GW)は4月29日(祝・月)は営業し、
翌日30日(火)に代休を頂いて
5月6日(祝・月)まで休まず営業いたします。
その他は通常通り月曜日定休で営業しております。

次号は5月1日(水)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は webmaster@tomato-tanmen.com まで。

白龍トマト館ホームページ
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幸運の白龍 No.0080 13.03.01

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今日のメニュー
● クラとボーン
● 3月の季節メニュー
● 会員様特典
● 3月の営業予定

● クラとボーン
2月末の月曜定休日に、
アルバイトスタッフGさんが所属する吹奏楽団「楽団リヒト」の
第2回演奏会が練馬文化センターで催されたので
聴きに行ってきました。
「楽団リヒト」は
都立豊島高等学校と早稲田大学高等学院を卒業した
OBOG吹奏楽団で、彼らを指揮する豊田晃生氏ご自身も
サクソフォーン奏者ということです。
平成生まれのGさんは一見クールビューティー。
スタッフとの会話の中で学生生活について聞いても
「好きなテレビ番組?・・テレビみません。」
「タイプの俳優?・・興味ないです。」
「大学のサークル?・・入りません。」
「○○?とくに・・・。」「??う~ん、よくわかりません。」
とつれないお返事が多い。
熱いイメージのないまじめなGさんですが
今回のコンサートでは、お店のシフトも沢山入れているのに
いつこんなに練習してたのかな?という
素晴らしいクラリネットソロを聴かせてもらい、
パンフレット作成や演出の絵を手掛けるなど
大活躍の一面をみました。
やりきった後の笑顔が素敵じゃありませんか(^-^)。
パンフレットや絵の作成は「やる人がいないから私が」と
名乗り出ることになったそう。
彼女は意外にも姉ご肌タイプなんだと確信しました。
もっとGさんには仕事の面でも頼ってよいのかもしれません。
そんなGさんと演奏会の話で盛り上がっていたら
ちょっと離れた場所でじっと聞いていた
超理系アルバイトスタッフのO君が
「実は僕も小学生の頃、トロンボーンをやったことがあるんです」
4月から社会人となり白龍も卒業を目前にしてまたもや意外な告白。
想像つかないな。
「ロボットじゃなくてトロンボーン?
 音楽をやってたなんて。吹奏楽?」
「それが、1年くらい頑張ったのですが・・・最後まで
 ド・レ・ミのポジションがはっきりしないまま辞めました」
「それ吹いてないじゃん!」
といっせいにツッコミをいれたのでした。

● 3月の季節メニュー
・アスパラガスのXO醤炒め  1050円
九州地方からはじまり春の訪れを感じる食材、アスパラガス到来。
太いのに軟らかくて見事なアスパラガスは
揚げてよし!炒めてよし!シンプルに茹でてもよし!
女性グループに好まれるメインの一品です。

・そら豆と豆腐、エビのスープ煮炒め  1360円
そら豆の旬は初夏のイメージもありますが、
鹿児島県からは早くも市場に出回っております。
白龍トマト館では暖かくなる季節を待ちきれないハシリの食材として
この時期から取り上げることが多いです。
火が通り綺麗に紅に染まったエビとそら豆のグリーン、
やわらかなお豆腐の色合いのバランスが
食欲をそそる優しい塩味の炒め物です。
(以下のURLにある写真の菜の花の飾りは
 他の食材に変わることがありますのでご了承ください)
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-03-01/

● 会員様特典
3月はひな祭りに始まり送別会やご入学祝いなど
色々とご成長や門出を祝う季節でもありますね。
白龍トマト館では皆様の大切な方達とのお食事のワンシーンを
お手伝いさせて頂きたいと思っております。
3月中に、4名様以上でコースのご予約いただいた会員様の一グループに
ワイン720ml 1本又はかめ出し瓶詰め紹興酒600ml 1本をサービスさせていただきます。

● 3月の営業予定
今月は通常通り月曜日定休で営業しております。
3月20日(水)は祭日にあたるのでカリカリ揚げ定食などの
ランチタイムの定食はご用意がありません。
通常メニューをお楽しみください。
次号は4月2日(火)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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幸運の白龍 No.0079 13.02.01

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今日のメニュー
● 銀座に現る涙BAR?
● 2月の季節メニュー
● 会員様特典
● 2月の営業予定

● 銀座に現る涙BAR?
1月が終わってしまいました。早いですね。
今年もなるべく本に触れる機会を持とうと思いますが、
読みやすい小説をまだ1冊読み終えたばかり。
昨年末より、お客様から「本屋大賞」を受賞した本など
ほのぼのストーリー系のものをお借りしているので
今年はそれを中心に楽しみたいと思っています。
ほのぼのストーリーでも思わず涙してしまう本もあります。
人から勧められた本や映画で
思わぬ形で感動して泣けたりすると
自分のセレクト以外で感情を揺さぶられる
サプライズ感からくるのか、
私にとっては特別お得感があります(笑)。
一方で無性に感動ものの本や映画に出会いたい!と
探してるようなときもありますね。
泣いたり笑ったりは気分転換になって色々リセットできますし
とくに涙を流した後は心が浄化されるような気さえします。
探している時は何か浄化されたいのでしょうか?
実際に、涙はリラックスや安静を促す副交感神経にスイッチが
入って癒しの効果があると聞いたことがありますが、
まさにその涙を流すことを目的にした「涙BAR」という催しが
「銀座モダンアート」というギャラリーで行われたそうです。

「ひとりで泣きたい夜もある
みんなで泣きたい夜もある
涙barでは泣きたいあなたをお待ちしてます」

これだけで泣きたい気分にかられるような
キャッチフレーズですけれども、
能動的に涙を流すことを「涙活」と呼んだりもするらしいです。
「就活」「婚活」「街コン」「就コン」・・に続いて
新しい造語が出来るくらいですから
これから流行るかもしれません(^_^;)。
一つの場所に集まって涙をながす
「涙コン」という言葉も出てきたりして。
ホームページには月に一度銀座の古いビルに現れる
隠れ家バーの第1回目とありましたから、
これからも開催されるかもしれません。
このギャラリー「銀座モダンアート」では
他にも面白そうな催しが
常日頃行われているようです。
思わぬ発見、感動でまたお得感を味わいたくなったら、
私も行ってみようかしら。
URLはこちらです。
「銀座モダンアート」
http://ginzamodernart.com/?p=3258

● 2月の季節メニュー
・「塩卵と菜の花の花山椒タンメン」 1080円
今年は10日ほど遅い季節メニュースタートとなりました。
中国の香辛料を沁みこませた自家製塩卵の味わいと
旬の菜の花のほろ苦さは
花山椒とネギ油の香るタンメンスープにベストマッチ。
春を待つイメージで作ったこちらの季節限定麺は
「エンタン麺」というネーミングですっかり定着しました。
塩卵単品でも100円でご提供いたします。お粥のトッピングや
おつまみ卵としてもおススメです。
青菜に菜の花を使っている
「塩卵と青菜の花山椒タンメン」の写真はこちらです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-entantoaonanotanmen/

・「鱈と白子のふわっと揚げ、エスニックソースがけ」 1050円
寒い冬の鍋料理の具材として代表的に挙げられる鱈や白子を、
ふんわりもちっと揚げて旨味逃がさず。
中華ベースに少しカレーの風味をプラスした香味ソースで
一味違った魅力を引き出しています。つまみに最適。
写真はこちらです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/13-02-01/

● 会員様特典
ご来店の会員様にはまだ正式には販売してない
ジャスミンのお酒1杯、または
ジャスミンミルクティーアイスクリームをどちらかお一つ
サービスさせていただきます。
どちらもスタッフが手作りの自家製最新作です。
メニューにはまだ載せていないので
「メルマガのアイス」「メルマガのお酒」と
スタッフまでお伝えください。
未発表の特別メニューを召し上がっていただきます。

● 2月の営業予定
2月11日(祝・月)は営業いたします。
代休として翌12日(火)にお休みをいただきます。
その他は通常通り月曜日定休で営業しております。
次号は2月15日(金)にふうちゃんより配信予定です。
お楽しみに!
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