幸運の白龍 No.0121 16.08.02

幸運の白龍_________________________No.0121__16.08.02
            http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
● 幸運の白龍10年目
● ホワイトドラゴン祭り開催!
● メルマガ会員様特典
● 8月の営業予定

● 幸運の白龍10年目
関東の梅雨明けだけはっきりとしないお天気が続きましたね。
暑かったり急に気温が下がったり、
7月はスタッフも体調管理が大変でした。
「今年の咳風邪はお医者さんの薬も効かないですよねー」
なんてお客様と話をしていたら、
お客様も含めてスタッフ3人とも同じお医者さんに
かかっていることが判明、
風邪のタチが悪いのか、いやいや処方されたあの薬が?
なんて笑っているうちに、梅雨明けとともに今は皆
元気になって働かせていただいています。
やはり真っ青な空に白い入道雲がニョキニョキという
夏らしいお天気は、半ば強引にでも元気を注入される
感じがします。
秋の紅葉がしっとりと心を癒してくれそうな
カウンセリングだとすれば
夏のピーカンは無理やり外に出されて眩しいよー!
と言いながら、モヤモヤがどうでも良くなってしまうような
身体の荒療治なのかもしれないなあなんて思ったりして。
ランチタイムのパート10年選手のIさんだけは、
梅雨が明けると傘も帽子も大きくなり
トンボのようなサングラスに黒いロング手袋で大変身。
Iさんにとって真夏の太陽UVは大敵!ではあるのですが
一つだけ喜びがあるそうです。
暑い時に頑張って働いたあとに
体脂肪計に乗ると……明らかに減ってるんですって。
そんな風に前向きに働いてくれるスタッフが
10年も続けてくれている白龍は幸せものです。
ところで10年というキーワードで「幸運の白龍」の
過去のブログを読み返していたのですが、
なんと2006年の8月からこの「幸運の白龍」を
配信し始めたんですね。
つまり今年2016年はメールマガジンを配信して
10年目を迎えた年でもあるのです。
我ながらよく続けてこれました、パチパチパチ(拍手)♪
読者の皆さまにはこんなに長い間、
長かったり拙かったりするエピソードを
読み続けてくださいまして本当にありがとうございます。
もともとは、このメールマガジンを
会員様のサービスチケットオンリーの配信にしたい訳ではなく、
オープンキッチンのスタイルのように白龍を取り巻く日常が
垣間見えるようにしたいな、
スタッフ同士の何気ないやり取りを書くことで
親近感を持っていただけたらいいな、
普段接客や調理をしているスタッフの顔が見えることで
お客様が気安くお店でお食事を楽しんでいただけるといいな、
と思いはじめました。
これからも楽しく読んでいただけるよう
配信していきたいと思います。
白龍トマト館はここ江原町に移転して14年目を迎えました。
そして白龍トマト館のメールマガジンは10周年を迎ます。
昨年に引き続き、8月8日の開店記念日には
ホームページにてご挨拶のリニューアルをさせていただきますので
こちらもどうぞご覧いただければ、恐縮ではありますが嬉しく思います。
恒例のホワイトドラゴン祭りも第1弾、第2弾に分けて開催いたします。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

● ホワイトドラゴン祭り開催!
8月8日は白龍トマト館新装開店の開店記念日です。
ところが、今年は8日が定休の月曜日なんですよね。
なので、前倒しで7日までお祭り第一弾として開催させていただいて
8日当日は開店記念日ということでお休みをさせて頂きます。
申し訳ございません。
そしてお祭り第2弾も皆さまへの感謝の気持ちを込めまして、
今年もやりますフカヒレ(ドラゴン祭り第2弾)。

・第1弾は8月4日(木)~7日(日)の4日間。
恒例の剥き甘栗をご来店の皆さまにお持ち帰りいただきます。
昨年はちょっぴり小さなパッケージになったと
お伝えしましたが、今回発注したら
さらにパッケージが進化して、驚きの進化を遂げています。
どんなパッケージかはお楽しみに(笑)。

・第2弾は8月24日(水)~品切れ次第終了。(限定30食)
「フカヒレ姿煮定食」&「フカヒレ姿煮入りタンメン」
約50gのフカヒレを丁寧に仕込んだスープでじっくり煮込みました。
当店のタンメンスープにもうひと手間加えた贅沢なベースで煮込んだ
フカヒレは、普段100g当たり約6000円頂いている姿煮です。
1980円(税込)でご提供させていただきます。
なお、フカヒレ姿煮のみ単品でご注文をされたいというご要望に応じ、
その場合は180円引きとなります。
どちらもサービス価格となっておりますので
お気軽にお試しくだされば大変嬉しい思いでございます(^-^)。
ご予約も可能ですので、お召し上がりになりたい方は、
お電話で平野を呼び出してご予約ください。
ドラゴン祭り期間内にお食事いただく事をおすすめいたしますが
メルマガ会員のお客様に限り、期間内にお電話いただけましたら
9月中旬までのご予約は同金額で対応させていただきます。
会員様特典を是非ご利用ください。
03(5988)7330  平野
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-08-02/

● メルマガ会員様特典
店内で御飲食の会員様には
ソフトドリンクを一つサービスさせて頂きます。
自家製スパイシーレモネードもOK。
この機会にぜひお試しください。
ご注文の際に8月のメールマガジンの配信画面を
スタッフに見せて頂くことで一杯のサービスが受けられます。
どうぞご利用ください(*^_^*)。

● 8月の営業予定
15日(月)は休まず営業いたします。
翌日16日(火)に代休をいただきますので
お間違えのないようご注意ください。
通常通り月曜定休で営業いたします。
なお2日(火)の夜は2階フロアが貸し切りですので
ご了承ください。
当店の夏休みは9月または10月に頂く予定です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

次号は9月1日(木)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。

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このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は
webmaster@tomato-tanmen.com まで。

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幸運の白龍 No.0120 16.07.01

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今日のメニュー
● 夏フェスで空芯菜を叫ぶ!
● 7月以降の季節メニュー(価格は全て税込表示)
● メルマガ会員様特典
● 7月の営業予定

● 夏フェスで空芯菜を叫ぶ!
「空芯菜!!
 油で炒めただけなのに!
 くせになっちゃうあの感じ!!
 空芯菜!!
 一束ぺろっといっちゃうよ!!
 空芯菜!!
 油で炒めただけなのに!!
 心に空いた穴 埋めようよ
 空芯菜食って そして 争いの世の中 変えようよ
 コンツィンツァイ食べて ぃえいぇえ♪…続く」
とロック調で歌いあげるバンド、御存じですか?
軽快に、中華素材の「空芯菜」について語るバンド名は
「キュウソネコカミ」といいます。
夏になると、あちこちの野外広場でロックフェスティバルなど
開催されていますね。彼らもそういうフェスの顔ぶれに入る
若い人に人気のバンドです。
なぜ空芯菜を歌にしたのか謎ですが、
この夏場にぴったりの青菜、
コンツィンツァイ(空芯菜)の魅力が、
歌詞と曲の勢いにそのまんま表現されているところが
すごいです。
空芯菜は、瑞々しい葉物が摂取しづらい夏場に
人気の青菜です。
単独でシンプルに炒められることが多いし、
今ではスーパーでも購入できるようになり
ご家庭でも簡単に扱えるようになりました。
なのに
「青菜炒めを食べたいけど、空芯菜はありますか?」と
リクエストの多いこと!
家でも扱うことが出来るけど、お店の火力の勢いで
一束ペロッと食べたくなるのでしょうか?
芯に穴があいているところがチャーミングで
くせになっちゃうんでしょうか?
ピータンみたいに中華料理店では
頼みたくなっちゃう食材なのでしょうか?
簡単とは決して言っちゃいけないが、
このシンプルな炒め物に御満足いただくには?
なんて考えさせられてしまいます。
季節の変わり目にメニューを更新したいと思う時、
彩りとか食感とか季節感とか、価格付けもそうですけど
凝って考えすぎると頭が情報に縛られてこんがらがって
メニューは一応形になっているけれども
本当に食べてもらいたいものだったか、
それは本当に美味しいのかどうかを見失ってしまう・・・。
春夏秋冬それはいつでも葛藤するのですが、
暑さで頭が回らなくなるこの季節、
我々はシンプルに空芯菜炒めて、
色んな迷いを吹き飛ばすことにしました。
油で炒めただけで美味しいんですから。
お客様はまずビールと一緒に空芯菜をペロッと一束食べてから
次の料理は、お酒は何にしようかな?って
楽しく考えていただけたらいいかしらん?
7月は美味しい食材をシンプルに味わいましょう!
それで争い事が一つでも無くなったり、
考え事がひとつでも軽くなったりしたら
もっとイイですね(^-^)。
7月の夏フェスat白龍は「空芯菜」で決まり!!

● 7月以降の季節メニュー(価格は全て税込表示)
・「空芯菜のニンニク青唐炒め」880円
前述の通りで、空芯菜をシンプルに
夏らしく炒めるということで
ニンニクとナンプラーをベースに、
青唐辛子でピリッと味を引き締めました。
お一人様でもペロりと平らげることができちゃいます。
7月の「青菜炒め」はこちらとなります。
それ以外の食材の青菜炒めについては
スタッフまでご相談下さい。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-07-01/

・3週間ごとに変わる季節冷麺
ただいまは
「すだち香る冷麺」1370円 ご好評いただいております。
7月12日から約三週間は
「ゴマだれ冷麺」1370円
をご提供する予定です。
自家製芝麻醤を贅沢に使ったゴマだれを
存分にお楽しみいただける限定仕込みの冷麺です。
具材やご提供の仕方については昨年度より若干改良予定です。
近くなりましたら、ブログ等にUPしますのでお楽しみに。

・「穴子と野菜の甘酢炒め」1300円
仕入れ&仕込みの状況による限定メニューです。
夏野菜の彩りとキリッとした甘酢が穴子のクセを調和します。
おススメメニューにある時はラッキーです。
是非お試しください(^-^)。

● メルマガ会員様特典
今月は会員様お一人につき、ミニ杏仁をひとつ無料で
サービスいたします。
御注文の際に携帯で今月の配信画面を表示して
見せてくださるか
プリントアウトしたメルマガ原稿を店員までご提示ください。

● 7月の営業予定
7月18日(祝月)は営業いたします。
翌日19日(火)に代休をいただきますのでご了承ください。
その他は通常通り、月曜日定休とさせていただきます。

次号は8月2日(火)に配信いたします。
配信エラーにより、届かないことがございます。
2日間過ぎても届かない場合は
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幸運の白龍 No.0119 16.06.01

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今日のメニュー
● 白龍トマト館の個性とは?
● 6月以降の季節メニュー
● メルマガ会員様特典
● 6月の営業予定

● 白龍トマト館の個性とは?

おはようございます! ふうです。

ついに「幸運のおまけ」から「幸運の白龍」に書く場所の
格上げです。ばんざーい。
でも、本編に登場したからと言って、
いままでの調子を見失うことなく、
私なりに突っ走っていきますのでよろしくお願いいたします。

今年もそろそろ冷麺の季節です。
白龍トマト館の冷麺と言えば、冷やしトマト麺ですね。
あの繊細な味に胸がキュンキュンするので、
先日カウンターで食べながら奈々ちゃんとお話しました。

「最近何かいいことあった?」
「そうね、最近、新宿のビア&カフェ・ベルクに行ったの」
「ビア&カフェ・ベルク?」
「そう。何年か前にここの本が出て、興味を持ったんだけど
 ずっと行ってなかったんだ」
「そのお店の何に興味があったの?」
「小さなお店なのにいろんな工夫がしてあるのよ。
 それでいつ行ってもお客さんでいっぱい」
「そうなんだ、それで行ったら期待に違わなかったわけね」
「そう。たまたま隣に相席になった人が、私と全く同じものを
 注文していてお互いびっくりしてお話しちゃった」

そんなこと言われたら興味がムクムク。
数日後にふうも行ってきました。
本当に狭いお店。座れるテーブル席のほかに
立ち飲みするカウンターがありました。
入ったときはテーブル席に座れるかと思ったけど、
注文している間にいっぱいになり、
カウンターでエーデルピルスを立って飲みました。
おつまみはポークアスピックです。
もちろんおいしかった。そしていろいろとなるほどと思いました。
カウンターで飲んでいると、目の前にはいっぱいの文字。
いろんな食材の蘊蓄が書かれていたのです。
それらを読んでしまうとつい次には
そこに書かれているものが食べたくなる。
なるほど〜、白龍トマト館もこんなふうにしたらいいかも。
と思いつつ、でもなとも思う。
それぞれのお店には個性があるから、ただ真似しても仕方ない。
白龍トマト館の個性とは何かに思いを馳せる。

たとえば冷やしトマト麺。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-06-01/
澄んだスープにほのかな味わい。それがトマトの風味を引き立てる。
麺もカンスイを使わない素直な味のもの。
そうやって繊細な味にこだわるから、スーブの些細な工夫も
心に沁みてくる。
トッピングに乗っている細切りのゆで豚とその下にある
キュウリとの組み合わせも絶妙。
そこににんにく醤油がわずかにしみているネギの
ポイントが高いのよねぇ。
去年まではにんにく醤油をたらすだけだったけど、
今年は進化したのね。
スープに入ったパクチーやネギ、ザーサイのみじん切りも
見事な組み合わせ。
トマトの角切りをレンゲですくうと、
スープの味と絡んで身がよじれるほどおいしい。
この繊細さが身上よねぇ。

海老巻揚げなんか、カリッとかじった瞬間、
皮のパリッとした歯ごたえと、
中にあるエビのプリッとした歯ごたえが零点数秒差で感じられて
そこに大葉の香りがプンとするの。
こういう繊細な食感がいいのよねぇ。
奈々ちゃんはこういう繊細さでお客様にも接しているんだな。
何度奈々ちゃんのお話にすくわれたことか。
同じように繊細な文章を私も書かないとなぁ。
そうそうそういえば、7月から海老巻揚げと手羽先揚げが
値上げになるそうです。
海老や手羽、そして揚げ油の高騰で、どうしても数十円ほど
値上げせざるを得ないそうです。
七月になるまではがんばって据え置きますので、
食べたい方は値上げ前にぜひどうぞ、とのことです。
こういうお話、私には繊細に伝えられないのよねぇ。
どうしたらいいのかしら。
人生経験を積むといいのよね、そうよ恋だわ。
恋をしようって、、、短絡よね。
納豆の婚活パーティーを思い出した。

シノさんが海老巻揚げを食べる映像はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/movie/ebimakiage/
ママさんが手羽先揚げを食べる映像がこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/movie/tebasakiage/
時間があるときにでもご覧下さい。
食べたくなったら七月前にどうぞ。
そのほかにも、冷やしトマト麺のPR映像はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/pv-hiyashitomatomen/

ふうでした、またね〜♪

● 6月以降の季節メニュー
・冷麺3種
冷やしトマト麺のほかにも、以下の冷麺三種を
6月1日から三週間ずつ交代に出していきます。
 第一期 清龍麺     1370円
 第二期 すだち香る冷麺 1370円
 第三期 ゴマだれ冷麺  1370円
お楽しみに。

● メルマガ会員様特典
今月は会員様お一人につき、ミニ杏仁をひとつ無料で
サービスいたします。
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● 6月の営業予定
6月は通常通り、月曜日定休とさせていただきます。

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