カテゴリー: 幸運の白龍

幸運の白龍_________________________No.0127__17.02.02
　　　　　　　　　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー
●　素材の引き立て役。《輝く香り高いラー油》！
●　２月は久々に柚子ワンタン登場
●　メルマガ会員様特典
●　２月の営業予定

●　素材の引き立て役。《輝く香り高いラー油》！
今年は江原町に移転後15周年、
豊玉北で母がオープンしたところから数えると
30周年を迎えるということで数字的におめでたすぎて、
何かお祝い的なことをしないといけないと
ドキドキしている訳ですが、
一方で、平常精神で日々を過ごしたいというこの性格。
自らお祭り的なことをプロデュースをして
皆さまに喜んでいただけるようなことが
果たして出来るのか！
「豪傑なママさんと違ってあなた得意じゃないでしょう？
無理してもダメよ」そんな親しい知人の声も聞こえてくる。
「はーい！　分かってまーす」
しかし、お客様には感謝の気持ちをお伝えして
少しでも喜んでいただきたい。
けどそんなことを考えているうちに
８月のオープン記念月が来てしまうぞ！
「今年も甘栗を進呈したとて、
　喜んでいただけると思ってるの？
　記念になる企画はあるの？」
「分かってます!!」
そんなもやもやした思いの中で
お店の為に、そしてお客様が
美味しい笑顔をみせていただくためには何ができるのかな？
まずは出来ることからちょっとずつ、ちょっとずつ・・。

そんな迷いを吹っ飛ばすように
美しい透明感をまとった真っ赤に輝く美味しい調味料を
手にいれました！
《輝く香り高いラー油》
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-02-02/
自家製のラー油を提供しているところは結構あると思いますし、
かつて自分のお店で作ってみたこともありました。
正直自己満足感を超えず色々難しかった中で、
ここの自家製ラー油は本当に美味しいなと
感激した作り手に出会いました！

店主交代のご挨拶で述べさせていただいたとおり、
看板のトマトタンメンを始め、
豚の角煮や手作りの餃子から始まった店です。
そのベースを大事に発展させていくということで、
お店の看板商品をより美味しく食べていただけることは
常に考えて更新していこうと思っています。
昨年、一昨年にいろいろメディアでも取り上げていただいた餃子は
最近とってもよく御注文いただくようになりました。
そんな中で、餃子に使う調味料として
素材を引き立てるラー油はより美味しい方がいい！
といまさらですが再確認したのでした。
当店には万能調味料の「にんにく醤油」があります。
そして皆さんがおかわりをする人気の辛み調味料
「トウバンジャン」もある。
もちろんこれらは、これだけあればいいという人がいるくらいの
安定のおススメのタレではあります。
お店の必須アイテムとしてそれでいいと思っていたふしがある・・
訳でもない・・。訳でもない(笑)・・・のですが、
ラー油の辛さは塩辛さのない純粋な辛みと香りがあり、
素材の味を邪魔しないところがいいのです。
ラー油の辛さに酢を加えれば、
餃子の旨味に甘さまろやかさも加わってさらに美味しい。
このラー油は香りもすごくいい。
ということで、このたび交渉して
作り手さんから仕入れが可能になりました。
自家製より断然美味しかったので脱帽して、
お客様がお店の餃子などに使って頂けるよう
お願いして納品していただくことになりました。
上澄みの唐辛子の赤の発色の透明感が美しいこと。
下に沈澱している唐辛子も苦みなく全て食すことが出来ますので
是非一緒にすくって掛けてお召し上がりください。
当店はタンメンスープをはじめ、餃子、海老巻き揚げ、
炒麺などにニンニク醤油をお好みで掛けるよう
おススメしていますが、
ニンニク醤油おススメメニューがたまたま重なったときには
是非こちらの香り高いラー油と酢を使って
餃子や炒麺などのアクセントを変えて食べてみてください♪
ニンニク醤油、トウバンジャン、輝くラー油、酢を使い分けて
定番料理をさらに美味しく召し上がっていただくことで、
お客様に「試してみたら美味しかったよ」と
いっていただけたら嬉しいです（＾－＾）。
大事にしている看板メニューをさらに美味しく、
楽しく食べていただけますように。
《輝く香り高いラー油》２月から卓上に登場です！

●　２月は久々に柚子ワンタン登場
ママさんの作る、冬場の限定軽食です。
食欲のない時や、飲んだ後の〆食にもぴったり。
柚子と醤油の香りでほっと一息
「柚子ワンタン（５個入り）」　６３０円（税込）
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-02-02/

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ミニ杏仁を２名様までサービスいたします。
ご注文の際にメールマガジンをスマホなどで
表示して見せて下さるか、
スタッフまでお知らせいただければご利用可能です。

●　２月の営業予定
連休をありがとうございました。
今月は通常通り月曜定休で営業させていただきます。
11日（土）は建国記念日で祝日に当たりますので
ランチタイムの定食メニューがございません。
カリカリ揚げ定食など楽しみにしてくださるお客様もいて
申し訳ないのですが、
通常メニューもたくさん美味しいお料理を
ご用意しておりますので
お楽しみいただければ幸いです。
よろしくお願いいたします。
次号は３月１日（水）にふうちゃんから配信予定です。
お楽しみに。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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幸運の白龍_________________________No.0126__17.01.01
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店
今日のメニュー

●　お陰さまで15周年
●　1月はお粥メニュー充実！(5日～)
●　粗品進呈(恒例の・・)
●　メルマガ会員様特典
●　1月の営業予定と連休のお知らせ

● お陰さまで15周年
明けましておめでとうございます。
本年も皆様にとりまして
素晴らしい年となりますようお祈り申し上げます。
気がつけば、白龍トマト館もここ江原町に移転して
15年目を迎えることができました。
ありがとうございます。
8月がオープン記念月なので、
その時にはまた何か喜んでいただけることを
考えたいと思いますが、
まずは今年も応援して頂けるように日々頑張ります。

さて、今年の干支は酉ですね。
酉＝鶏だからと言って、食材となる手羽先揚げなどの
鶏料理を年始のご挨拶として挙げていいのか・・・
なんとなく気が引けてしまうところではありますが・・・。
食材に敬意を払ってありがたくいただくということで
お許しください。
まずは当店大人気の手羽先揚げの写真です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-01-01/
昨年末は興味を持って学ぶことが出来た新たな鶏肉料理が
２つありました。
一つは「口水鶏」いわゆる「よだれ鶏」。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-01-01/
軟らかく仕上げた鶏胸肉をスパイスの効いた
辛いタレでいただく前菜的料理。
もう一つは「脆皮八宝糯米鶏」
（ツイピイバーバオヌォミイヂー）。
これは「丸鶏の五目もち米詰め丸揚げ」という
手の込んだ宴会料理です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-01-01/
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-01-01/
野菜が沢山食べれる白龍トマト館は、ゆで豚や角煮など豚肉も
メインメニューになっておりますが、ご宴会やお祝いなどで
ご利用いただく時の為にもう少しレパートリーを増やしたいな
と思っていたところに勉強する機会をいただいたのが、
これらのメニューです。
お客様にお出しして楽しんでいただける機会が増えたらいいなと
思っています。
白龍トマト館は移転して15周年を迎えますが、
「温故知新」の気持ちがベースにあることは変わりません。
トマトタンメン、豚の角煮、餃子　など昔から美味しいと
楽しみに御来店いただけるメニューがあることはとても幸せなことです。
このベースを大事に磨きながら、調理するスタッフの挑戦にも
応えていけるように成長したいと思います。
その先にはお客様が喜ぶ顔を見続けることが出来る、
というのが一番の理想です。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

●　1月はお粥メニュー充実！(5日～)
1月の白龍トマト館では、
普段のお粥メニュー2種類に加えて季節の野菜や
身体に優しく栄養価の高い具を入れたお粥など
バラエティーに富んでいます。
・金柑と生姜のお粥
・干しエビとホタテ貝柱のお粥
・牡蠣と青菜のお粥　など
青菜は種類がかわることがございます。
御馳走の食べすぎや仕事始めの慌ただしさには
消化にいい胃腸に優しいお粥がおすすめです。
ランチタイムは「お粥定食」としてご提供します。
夜には香の物を付け合わせに単品でご提供いたします。
金柑と生姜のお粥の写真がこちらにございます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-01-01/

● 粗品進呈(恒例の・・)
新しい年を迎えてご来店いただいたお客様に感謝の気持ちを
込めまして「割れ剥き栗」を差し上げます。
プレゼント期間は3日（火）～5日（木）の3日間です。
皆様のご来店をお待ちしております。

●　メルマガ会員様特典
ミニ杏仁を２名様までサービスいたします。
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●　1月の営業日程と連休のお知らせ
年始は1月3日（火）から営業いたします。
3日(火)と4日(水)の夜は短縮営業で9時ごろまでとなります。
ランチタイムの定食は５日（木）からとなります。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
また、9日(月)は祝日なので営業いたします。
かわりに10日（火）にお休みをいただきますのでご了承ください。
勝手ながら1月30日（月）～2月1日(水)の3日間は
連休を頂きます。
次号は2月2日（木）に配信予定です。
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2日間過ぎても届かない場合は
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幸運の白龍_________________________No.0125__16.12.01
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店

今日のメニュー

●　思い出が増えるっていいなぁ
●　忘年会のご予約はお早めに
●　メルマガ会員様特典
●　年末年始の営業予定

●　思い出が増えるっていいなぁ
おはようございます！　ふうです。
先日白龍トマト館のカウンターに座ったら
華やかな雰囲気の年配の女性三人が、
楽しそうにお食事をしていました。
すぐ隣の方がカタ焼きそばをおいしそうに
召し上がっていたので、
ついつられて同じものを頼みました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/16-12-01/
すると出てきたものを見て隣の方が
「あら、私と同じものね」というので、
「はい、おいしそうでつられてしまいました」と言ったら
みなさんにうけて、そのあとお話しが始まりました。
いろいろとお話ししていると、
フラダンス仲間だということがわかりました。
隣の方は80代、ほかのお二人も70代だそうです。
お話しをうかがっているとお元気で
とてもそんな年には思えません。
「お元気そうでいいですね」と言ったら
「なに言ってんのよ、元気が当たり前でしょ」と大笑い。
「楽しく生きているとね、いい思い出がいっぱいになるのよ」
と言われてしまいました。
「じゃあ、白龍トマト館にも
　いい思い出がいっぱいあるんですね？」
「あったりまえでしょう。奈々ちゃんが高校生の頃から
　知っているわよ」
「シノさんは一度ここやめて戻ってきたのよ、
　戻ってきたときにもうここでずっと働くって
　覚悟決めてきたなって思った」
「ここにお店を移したときはびっくりしたわよ、
　だって、何にも言わずにもとのお店にも
　どこに移転したって書かずに移ったからね。
　だからこっちを見つけたときはさっそく来て文句言ったわよ
　なんで知らせてくれないのかと」
いろんな思い出が雨あられと降ってきました。
そう言えば私にもたくさん思い出があります。
カタ焼きそばは私がはじめてここで一人で食事したときに
頼んだものでした。
家族で来るといつも定番のメニューがあります。
小あじのから揚げ、ミックス漬け、ピータン、焼き餃子、
レバニラ炒め、スペシャル炒飯、トマトタンメン。
このくらいかな。今では季節のメニューを入れたり、
ほかのものを頼んだりもするけど、私が小さい頃には
父さんが「白龍のが食べたい」って言ってやって来て
だいたいメニューは決まっていました。
だから一人で来たときに
まったく食べたことのないものを食べようと思って
カタ焼きそばを頼みました。
麺が太くて固いのにびっくりしました。
でもそれ以来、ほかの店では滅多に食べられない
この太くてパリパリの麺をときどき食べたくなります。
家族で来たときに「カタ焼きそば食べたい」って言ったら
両親が驚いていました。
だけど実際に頼むと、カタ焼きそばにのっている餡もうまいと
父さんはムシャムシャ食べました。
それ以来、家族で来ても、
食べたことのないメニューを頼むようになりました。
合格発表の時には肉団子白菜巻きスープ煮を食べました。
会社から内定をもらったときには清龍麺を食べました。
確かに、楽しく生きていると
いい思い出が増えてくるかもしれません。
80になっても胸を張ってそう言えるように
暮らしていきたいふうでした。

またねー。

● 忘年会のご予約はお早めに
忘年会シーズン到来です。
大人数でのご予約もチラホラ入ってきています。
すでに日程がお決まりの方は、すぐにでもご予約下さい。
ギリギリになるとお席が確保できないこともございます。
食べたいものやご予算などを前もってお伝えいただければ、
こちらでメニューを考えさせていただきます。
もちろんアラカルトでのご予約も可能です。
素敵な思い出の忘年会になるようにお手伝いさせていただきます。
店内貸切などが入った場合はBlogにて告知いたします。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/
ご来店の際はご確認下さい。
よろしくお願いいたします。

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●　年末年始の営業予定
12月23日(祝・金)のランチタイムは
定食メニューがございません。
通常メニューをお楽しみください。
年内は12月30日(金)まで営業いたします。
年末年始のお休みは
12月31日(土)、1月1日(日)、1月2日(月)と
させていただきます。
その他は通常通り月曜定休で営業いたします。
ご宴会シーズンとなりました。
店内貸し切りなどの予定は
決まり次第随時ブログでUPして参りますので
ご予約なしでご来店いただく際にはご確認ください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/

お電話でのお問い合わせはこちらへお願いいたします。
０３（５９８８）７３３０

次号は1月1日(日)に配信いたします。
お楽しみに。
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