幸運の白龍 – ページ 29

2018年2月1日2018年7月16日

幸運の白龍　No.0138　18.01.02

幸運の白龍_________No.0138__18.01.02
　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　新年のご挨拶
●　1月の季節メニュー
●　お年賀
●　メルマガ会員様へ1月のサービス
●　年始の営業予定

●　新年のご挨拶
明けましておめでとうございます。
2018年も皆みな様が健康で幸せな
毎日を過ごされますよう
心よりお祈り申し上げます。
今年の干支は「戌」。
ワンちゃんを飼っているお家からは
可愛い愛犬のベストショットの年賀状を
頂きました。
ウマやヒツジ、イノシシ・・が
生活の中にある地域を除いては
十二支の中では一番野生的でなく、
家族同然な扱いをされていますよね。
江原町に移転する前のお店の時代に
我が家でもラブちゃんという愛犬がいて
お店の玄関わきで面倒をみていた時期が
あったので、看板犬として
動物好きなお客様には
ずいぶん可愛がっていただきました。
約20年前のことですが
あんなに可愛いがっていたのに
残っている写真が少なくて
ラブちゃんは一度も年賀状に
登場させたことがなかったなあと
しみじみ思い出します。
今の時代のように気軽にスマホや
インスタで写真を残せていたら、
懐かしい思い出がもっと蘇えるのにな
と思うとすこし残念です。
江古田駅近くの千川通りにある材木店が
毎年並べた材木一面に
干支の絵を描いているので、
写真を撮ってきました。
江古田近隣の方でご存じない方は
神社にお参りついでにご覧になって
みてください。
江古田駅近くの
ミスタードーナツと東京三菱UFJ銀行が
ある交差点の角に「加藤材木店」が
あります。
結構写実的で大きく見ごたえがあります。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-01-02/

● １月の季節メニュー

・「柚子と青唐辛子のタンメン」
　　　　　　　　　　　　　　1090円
醤油ベースのスープに柚子がふわっと
香ります。上には茹でたほうれん草に
炒めた葱と青唐辛子。青唐辛子の辛さで
スープの味がピリッと引き締まる
季節のタンメンをご賞味ください。
（*^_^*）
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-01-02/
　　
● お年賀

新しい年を迎えてご来店いただいた
お客様に感謝の気持ちを込めまして
「割れむき栗」を差し上げます。
1月3日（水）～5日（金）の３日間
お配りしています。
皆さまのご来店をお待ちしております。

●　メルマガ会員様へ1月のサービス
今月のメルマガ会員様へのサービスは
お好きなソフトドリンクを１グループ
に２杯まで差し上げます。ただし
レモネードとザクロジュースは
除きます。
「幸運の白龍」が届いたスマホか、
PCの場合は印刷したものを注文の際に
定員に提示してください。ご利用は
現金払いの方に限らせていただきます。

●　年始の営業予定
1月は3日(水)午前11時30分より
営業いたします。
夜営業は17時に営業開始いたしますが、
4日(木)までは20時30分が
ラストオーダーとさせていただきます。
ランチの定食メニューは5日(金)から
始めます。
8日（祝月）は営業し、
9日（火）に代休をいただきます。
例年、1月末あたりに連休をいただいて
おりますが、この度故障したエアコンの
修理交換のために必要な日程とお店の
連休を被せることになりました。
つきましては、修理交換の日程が
未定のため白龍トマト館のお休みが
確定しておりません。
決まり次第Blogでお知らせいたします。

次号は2018年2月1日(木)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことが
ございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は
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2018年1月1日2018年8月20日

幸運の白龍　No.0137　17.12.01

幸運の白龍_________No.0137__17.12.01
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季節の野菜を
　たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　ルースイ登場
●　メルマガ会員様へ12月のサービス
●　年末年始の営業予定

●　ルースイ登場

おはようございます、ふうです。

ひと仕事終えて、「さあビール」という
オヤジっぽい勢いでやってきた白龍にて、
いつものように奈々ちゃんの笑顔を見て
生ビールをいただく。
「なんかいいおつまみある？」
の一言に奈々ちゃんが出してくれたのは、
豚足と手羽先、それに野菜が添えてある。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-12-01/
「これは？」
「手羽と豚足の中華香り煮。最近“漏水
　(ルースイ)”っていう中華のタレの作
　り方を習ったの。それで豚足と手羽先
　を味付けしてみた」
「ああ、メルマガに載ってたやつね」
(そのときのメルマガはこちら)
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/0135-17-10-03/
さっそく豚足をひと口。
豚足の脂身の独特の歯ごたえのあと、プ
ンとやってきました、漏水の香り。
「なるほど、これが漏水か」
八角、丁字、茴香(ういきょう)などの香
りが豚足と渾然一体で、いわれればそれ
が入っているような気になるけど、第一
印象はおいしい中華の香り。豚角煮に似
ているけど、華やかさが加わった感じ。
漏水のことを書いてあったメルマガに、
奈々ちゃんがこう書いていました。
「伝統的な中華料理の作り方を知ること
　で、お店のオリジナリティーとは何か、
　考えさせられました」
この言葉が、ズシッと来ました。
手羽先も食べました。どう切れば食べや
すいのか、手羽先の切り方を研究したと
か。どちらもビールのゴキュッにとても
マッチ。とてもおいしくて思わず涙目。
また白龍が進化してしまう。
「おいしいね」
とカウンター越しに奈々ちゃんに言うと、
隣の白髪のおじさんが「うまいよな」と
話しかけてくれました。
「40年くらい前、よく新宿の白龍に行っ
　たんだ」
「初代のお店ですね。おいしかったんで
　しょうね」
「そうだよ、あの店がこんなにきれいな
　店になるとは思わなかったよ。ビール
　なんかさ、客が冷蔵庫から出して自分
　で注いで勘定のとき申告するんだけど
　さ、テーブルの下にビン隠したりして
　も、必ずばれるの(笑)」
「何が好きだったんですか？　やっぱり
　トマトタンメン？」
「トマトタンメンもいいけどね、ほかに
　もおいしいものがたくさんあったよね。
　たいていはこの店で食べられるんだけ
　ど、ひとつだけここにないものがあっ
　た」
「それは？」
「肉団子」
「えっ？　肉団子、ここにもありますよ」
「そう、だけど新宿の肉団子はここのと
　は違った」
「どう違ったんですか？」
「ここのはスープ煮だろう。あっちは本
　当に肉団子だった」
「本当に肉団子？」
カウンターの向こうにいる奈々ちゃんに
聞きました。
「新宿の白龍にあった肉団子って知って
　る？」
「そう、よくあれが食べたいって人がい
　るんだけど、誰も作り方を知らないの。
　どんな肉団子だったのかも正確にはわ
　からない」
「なんだ作り方知らないんだ」
おじさんが残念そうに言いました。
「どんな肉団子だったんですか？」
「うーん、おいしかったのは覚えている
　けど、俺は料理人じゃないからさ、詳
　しくは覚えてないよ。とにかくあれが
　また食べたい」
何人もの人が、数十年のときを超え「食
べたい」という「肉団子」。どんなもの
だかわからないけど、ふうも一度食べて
みたい。もしこんな感じだったとわかる
方がいらしたら、奈々ちゃんにぜひ教え
てあげてください。

再現できたら、きっとみんなが幸せにな
る。

ふうでした、またね。

●　メルマガ会員様へ12月のサービス

今月のメルマガ会員様へのサービスは
お好きなソフトドリンクを１グループ
に２杯まで差し上げます。ただしレモ
ネードとザクロジュースは除きます。
「幸運の白龍」が届いたスマホか、PCの
場合は印刷したものを注文の際に定員に
提示してください。ご利用は現金払いの
方に限らせていただきます。

●　年末年始の営業予定

12月は通常どおり月曜定休で営業させて
いただきます。23日は祝日のためランチ
の定食メニューはございません。
年末は30日(土)まで営業し、31日(日)と
新年1月1日(月)と2日(火)はお休みをい
ただき、3日(水)から通常営業いたしま
す。
次号は2018年1月2日(火)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがござ
います。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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2017年12月1日2018年7月16日

幸運の白龍　No.0136　17.11.01

幸運の白龍_________No.0136__17.11.01
　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　木枯らし
●　今月のイベントのお知らせ
●　ご宴会のご案内
●　今月の季節メニュー
●　メルマガ会員様へ11月のサービス
●　11月の営業予定

●　木枯らし
１０月末。台風一過の強風と思いきや、
例年より早い木枯し一号が月末にやって
きた！　定休日だったので次の日店に来
てみたら予想以上に玄関先は落葉が吹き
溜まって山積み……。これからの季節は
しばらく落葉を45ℓの袋に詰め込む作業
が加わります。東京都で落ち葉焚きがで
きたなら一度くらい中にお芋でも入れて
燃やしてみたいものです。

そう言えば有名な童謡「たきび」の発祥
地と言われるお家が中野区上高田にある
んですよね。新井薬師から中野駅に向か
う商店街からちょっと入ったあたりに歌
詞に出てくる垣根が現存するそうです。
散歩の人気番組だった「ちい散歩」、引
き続いて今放映中の「じゅん散歩」でも
取り上げられていました。実は長年地元
に住んでいて一度も散策したことがあり
ません。ちりとり持って木枯らしに翻弄
されながらの目下の落ち葉は敵となりま
すが、垣根の曲がり角の内側で見る落ち
葉なら情緒的に穏やかな気持ちで見られ
るのかもしれません。

先々月フェイスブックで告知しておきな
がらUPするのを忘れてしまったのですが、
10月6日に発売済みのdancyu11号の連載
ページに「餃子通信」というコーナーが
あります。そこが白龍トマト館の「玉子
餃子」を取り上げてくださいました！
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-11-01/
９月号「欲望の中華」で載せて頂いた
トマトタンメンに引き続いてのラッキー
掲載です。

「記憶に残る餃子とは？」というキャッ
チフレーズのトップに載せていただいた
大変光栄な掲載は、９月号を見たお客様
が推薦してくださったそうです。

「記憶に残る」という言葉は「何かの時
に繰り返し思いだす」ことであり、誰か
の人生の様々なシーンと合わさって料理
のビジュアルや味を思い出していただけ
るということ。

映画「トイ・ストーリー」に例えれば、
大事なおもちゃ箱にしまってもらえたヒ
ーローの気分。さらにおもちゃ箱の持ち
主によって、その思い出を人の目に触れ
る記録にも残していただくことになった
ようなもの。感慨深いです。掲載された
お名前がニックネームだったので、どな
た様か存じませんが感謝を申し上げます。

すぐ下のURLにある写真は、最近お店の
書庫を漁っていて見つけた2009年の雑誌
に掲載されていた餃子特集。知ってる老
舗、今は移転や閉店したお店もあって、
当時の記憶がよみがえります。そういう
記録は貴重かもしれません(笑)。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-11-01/
この８年前の餃子特集も白龍玄関にある
雑誌コーナーに並べています。興味のあ
る方はどうぞご覧ください。

●　今月のイベントのお知らせ
11月16日はボジョレーヌーボーの解禁日
ですね。今秋フランスで収穫されたブド
ウで造られた新酒を楽しむ収穫祭ですが
既に10月30日にはイタリアでの収穫祭と
して「ノヴェッロ」が解禁されています。
日本では両方の一番を現地の皆さまより
早く楽しむ事ができます。日付変更線と
の位置関係でそうなっていますが、フラ
ンスやイタリアで心待ちにしている皆さ
んには少し申し訳ない気持ちがしますけ
ど、そう思うと余計においしく感じたり
して。

さて、白龍ではただいま11月24日(金)ま
で「ワイン持ち込み祭り」を開催してい
ます！　ノヴェッロやボジョレーに限ら
ず、ワインならなんでもＯＫ。

お家で眠ったままのワインや好きなワイ
ンを持ち込んで白龍の料理とご一緒にお
楽しみください。詳しくはホームページ
ブログ、Facebook、店頭でのご案内をご
覧ください。

持ち込みサービスを利用される方は事前
にスタッフまでお知らせ下さい。

●　ご宴会のご案内
白龍ではお客様の御人数とご予算に応じ
て様々な会食やご宴会コースメニューも
承っております。幹事様に嬉しい飲み放
題プランもございます。

干しナマコの煮込やフカヒレの姿煮込み
タラバガニを使った料理など厳選食材を
使ってグレードアップした宴会席もご用
意しています。詳しくはスタッフまでお
尋ねください。

●　今月の季節メニュー
・「肉団子白菜巻きスープ煮」
　　　　　　　　　　　1080円(税込)
寒くなると皆さまのリクエストの方が早
いのでお待たせして恐縮です(汗)。
一日6個限定で鍋でグツグツ煮込みます。

・「椎茸とマコモ茸の紹興酒炒め」
　　　　　　　　　　1220円（税込）
10月末からすでにメニューに出していま
す。肉厚の椎茸を白龍のスープをベース
に紹興酒をちょっと効かせた醤油煮込で
す。椎茸は思いのほか熱々なので、ふう
ふうしてから気を付けてお召し上がりく
ださい。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/17-11-01/

●　メルマガ会員様へ11月のサービス
今月のメルマガ会員様特典はミニ杏仁を
グループに二つまでサービスさせて頂き
ます。ワインのイベントや他サービスと
の併用は出来ません。

「幸運の白龍」が届いたスマホか、PCの
場合は印刷したものを注文の際に定員に
提示してください。ご利用は現金払いの
方に限らせていただきます。

●　11月の営業予定
11月は通常どおり月曜定休で営業させて
いただきます。ただし、23日（祝・木）
のランチタイムは、夜と同じメニューで
営業いたしますので、ランチの定食メ
ニューを目的にご来店のお客様には申し
訳ございませんが、その他のメニューを
お楽しみください。

次号は12月1日(金)に配信予定です。
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