カテゴリー: 幸運の白龍

幸運の白龍_________No.0142__18.05.02
　　　　http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜を
　 たくさん召し上がっていただける
　　　　　　　　　　　創作中華料理店

今日のメニュー
●　余っちゃいけない
●　５月の季節メニュー
●　メルマガ会員様へ５月のサービス
●　5月2日以降の営業予定と連休のお知らせ

●　余っちゃいけない。
皆さまゴールデンウィークの
前半と後半の真ん中の平日は
いかがお過ごしですか？
5月1日（火）は代休をいただいたので
平野は1年に一回は会おうと
約束をしている仲間と会ってきました。
会社員の仲間はＧＷ中なので
「明日は休みが取れたから
　思いっきり飲めるぞー♪」
とＬＩＮＥメッセージがきて、
ちょっぴり羨ましい。
でも毎度白龍の店休日に合わせて
飲み会を設定してもらい
友人には感謝です。

さて、先月は歓送迎会などで
ご宴会の席が多かったのですが、
料理やドリンクの内容や場所や
予算の取り方など、
幹事さんは頭を悩ませますね。
一番の不安が、ギリギリになっての
人数変更。
申し訳なさそうに
「あの、最終決定はいつまでに・・・？」
と聞かれることが多いです。
ちなみに当店は
１～２名様の当日増減については
事前にひとりひとりに
準備してしまった料理以外は
なるべく調整します。
約束した人数だからと、
居ないテーブルにお料理が出されて
残ったりするのも切ないですからね。
先月は人数のご変更があったものの
「決まった予算を
　返金無しでお支払いするので
　余った金額をなにかに
　上乗せしてください」
というお店にとってはありがたい
ご予約がなんと2件もありました。
「余ると困るんです
　・・・返金も面倒だし」
と幹事様。

学生の頃、サークルで文化祭の
他校交流目的で集めた部費の
予算が余ったとき
交流した３校のマネージャー同士で、
飲みにいっちゃったのを
思い出しました（汗）。
社会人の方々は律儀です。
いえ、それが正しい姿です。

ところで、その余剰金をどうする？
飲み放題にちょっといいワインを
何本かつけますか？
お料理を一品増やしますか？など
いくつか御提案をさせていただいた結果
女性用のデザート代として使って下さい。
というお答え。
あら女の子ってお得・・・♡
当店人気の「杏仁豆腐」で
もちろん良いと思ったのですが
女性陣に「わあ！」とか「何これ～」
というお声をちょっとでも頂けたら
嬉しいなと思い、普段のメニューにはない
「グレープフルーツ入り
　タピオカのマンゴーソース」
をご用意させていただきました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-05-02/
他所のお店で〆に出てきたとき、
調理スタッフのしのさんが
「ん！　なんだこれ。」
「すごく美味しい！」と
スウィーツを目の前に
女子っぽいリアクションをした
デザートがあって、
それをアレンジしてみました。
マンゴーソースとココナッツミルク、
フレッシュなグレープフルーツを
ふんだんに使っています。
また、機会があれば
登場させたいと思います（*^_^*）。

● ５月の季節メニュー（５月１０日～）
ホタルイカとフルーツトマトのサラダ
　　　　　　　　　　７９０円（税込）
フレッシュなフルーツトマトと
旬のホタルイカを自家製ドレッシングで
さっぱりと和えたサラダです。
入る野菜はその時により変わります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-05-02/

●　メルマガ会員様へ５月のサービス
メルマガ会員の皆様へ、５月のサービスは、
レモネードを除いたソフトドリンクを
１グループ様に２杯まで
サービスさせていただきます。
今月の配信画面をスタッフに見せて頂いて
メルマガサービスをお受け取りください。

●　5月2日以降の営業予定と連休のお知らせ
ＧＷ中は、1日を除いて6日まで
休まず営業しております。
祝祭日にあたる3日～6日（木～日）は
ランチタイムに定食メニューがございません。
通常メニューをお楽しみください。
7日・8日（月・火）と14日・1５日（月・火）は
都合により連休させていただきます。
その他は通常通り、月曜定休で営業いたします。
http://bit.ly/hakuryuschedule

前回もお知らせしましたが
白龍トマト館の英文メニューができました。
店内に用意してあります。
pdfはこちらです。
http://www.tomato-tanmen.com/pdf/HakuryuEnglishMenu.pdf
海外からお友達などがいらっしゃるとき、
ぜひご利用下さい。

次号は2018年6月1日(金)に配信予定です。
ふうちゃんからは最後のメールマガジンです。
お楽しみに。
配信エラーにより、届かないことが
ございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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『白龍の門』を利用して発行しています。
ご登録・解除の連絡は
　webmaster@tomato-tanmen.com　まで。

白龍トマト館ホームページ
http://www.tomato-tanmen.com

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今日のメニュー
●　お休みウェルカムですみません
●　メルマガ会員様へ４月のサービス
●　４月から始まる季節メニュー
●　４月の営業予定と連休のお知らせ

●　お休みウェルカムですみません

今年の桜は開花してからずっと
天気も良くて、絶好のお花見日和が
続きましたね。
本日配信日の４月1日（日）から
4日（水）まで空調設備工事のため
連休を頂いております。
普段絶対営業してる日曜に休むなんて、
さてはエイプリルフールだな？
なんてツッコミを入れたお客様！
嘘ではなく日曜日なのに休んでおります。
ご来店を予定されていたお客様には
ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。
施工日程は３日間ということでしたが、
日曜は外せない私用も重なったのと、
調理スタッフは営業前日は数時間でも
仕込みに来るので
完全にはお休みできないんですね。
自分だけお休みを頂くのが
申し訳なかったというのも
4連休の理由です。
経営者としては甘いかもしれません。
春休み明け前だから営業したら
忙しいだろうなあ、もったいないな～
と計算が頭をよぎりますが、
スタッフのウキウキを隠せない様子を
見ていると、こういう出来事でもないと
日曜休みなんて永遠にないから
まあいいか？と思い切ってお休みを
決めてしまいました。
大げさでなく週末の休日というのは、
平日にはないイベントが
沢山転がっているということで、
サービス業にとっては
営業するも休むも胸騒ぎが
とまらないものなのです（笑）。

さて、私用でありながら堂々と
親友の挙式に参列出来ることに
なったわたくし。
これを配信したのちドレスアップして
出かけます！
共通の友人として、
白龍トマト館のランチメニューや、
ポップを手伝ってくれている
榎本恭子さん（通称：えのさん）も
参列するのですが、
2人ともサービス業において
働き盛りの４０代。
滑りにくい厨房靴や汚れても構わない
丈夫な制服を着なれていても
フォーマルな服やヒールのある靴には
現在縁遠い生活です。
面倒、大変、どうしよう！といいながら、
主役でもないのにメイクはどうするやら
服は借りるとか、どこで揃えたとか、
ヒールは何センチで歩くの心配とか・・
いつのまにか自分達だって
かなりウキウキして
盛り上がっておりました。
親友の花嫁姿を見たら、
感動して自分のなりふりなど
軽くふっとんでしまうのでしょうが。
これから、今日一番輝かしい幸せな親友を
見届けて参ります。
連休中は、フェイスブックにて
エアコンの修理状況を含めランダムに
お店からUPしたいと思います。
今回えのさんが、
親友の飼い犬をモデルにした
ウェルカムボードを制作しました。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-04-01/
彼女のタッチはいつもあたたかくて好きです。
お店の為にもまた何か作ってくれるというので
いまから楽しみです。

●　メルマガ会員様へ４月のサービス
メルマガ会員の皆様へ、４月のサービスは、
ミニ杏仁を１グループに２つまで
サービスさせていただきます。

● ４月から始まる季節メニュー
・「そら豆と豆腐、
　　　海老のスープ煮炒め」　1380円
そら豆の緑と海老の紅色、
豆腐の白が彩りよくて
春らしい人気メニューです。
基本はこの食材をベースに、
少しアレンジを加えたたいなとも
思っていますが具体的には未定。
おススメメニューで
チェックしてください。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-04-01/

・「活きアサリとクレソンと
　　　生姜を入れたタンメン」　1240円
こちらも春～初夏の定番となってきた
旬の季節麺です。
身厚なアサリの旨味が
タンメンスープに溶け込み、
クレソンが熱々スープの中で徐々に
クッタリと馴染んでいくにつれ
独特のハーブのクセが抜けて
「あら美味しい♡」
生姜も相性ばっちりです。
アサリの仕入れにより
ご用意できないこともございます。
今までは愛知県、三重県の大粒の
アサリを主に仕入れておりましたが、
ここ数年の不漁で産地を吟味して
サイズにとらわれず身の入った
アサリを求めて仕入れしてまいります。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-04-01/

●　４月の営業予定と連休のお知らせ
ただいま空調設備工事のため
4月1日(日)～4月4日(水)にお休みを
いただいております。
夏に向けて快適な店内となるよう
準備させていただきますので、
ご容赦下さい。
4月は30日（祝月）に営業し、
翌5月1日（火）に代休をいただきます。
また30日のランチタイムは
定食メニューはございません。
グランドメニューをお楽しみ下さい。
その他は連休をのぞいて月曜定休で
営業しています。

先月お知らせさせていただいた通り、
仕入れ価格が決定的に
値上げされたものについては
メニュー改訂とともに売値価格に
反映させていただきますので
ご了承ください。
紹興酒やワイン、リキュール類を
１０円～６０円の値上げ、
ソフトドリンク類、ビールは
１０円～２０円の値上げを
させていただく予定です。
よろしくお願い申し上げます。

次号は代休明けの
2018年5月2日(水)に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことが
ございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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今日のメニュー
●　白龍トマト館の楽しみ方
●　メルマガ会員様へ３月のサービス
●　３月の営業予定と代休などのお知らせ

●　白龍トマト館の楽しみ方
おはようございます、ふうです。
いつも「幸運の白龍」を読んでいただき
ありがとうございます。
ひとつお知らせがあります。
2007年からこのメールマガジンに
いろいろと書かせていただきましたけど、
私も三十路を迎えて、
この欄をバトンタッチすることに
なりました。
6月の原稿を最後に引退させて
いただきます。
10年も書かせていただいていたんですね。
めでたく寿退メルマガということで
よろしくお願いいたします。
そこで、最後の二回は、私の好きな
白龍トマト館の楽しみ方を
お伝えいたします。
メルマガ会員の皆様に感謝を込めて。

1.奈々子さんにこっそりと
　　今日のお勧めを聞く。
ときどき、メニューに載ってないけど
ほんの少しだけおいしいものが
あったりします。
もちろんないときもありますけど、
ときどきあります。
そのときどきをこっそり聞くのです。
いいものがあるといいですね。
グッドラック。

2.白龍トマト館の常連になる
なにをもって常連になれたのかは
難しいことですけど、
私は幼い頃から通っていたので
奈々子さんに好みやらなにやら
いろんなことがお見通し状態です。
するとときどきちょっとした
サプライズがあるかもしれません。
先日、このメルマガのネタを
探しに行くからと
席を予約して行きました。
すると奈々子さんは
もうメルマガ最後だからと
ふうの好きなおつまみたちを
用意してくれていました。
そしてこういうのです。
「おひとり様飲み卒業記念」
ウルッとしてしまいました。
出てきた４品をご紹介いたします。
○蕗味噌豆腐
白龍トマト館のサイトでは
「蕗味噌の中華風冷や奴」として
紹介されていますけど、ひとり飲み用に
小さなサイズのものを
出していただきました。
蕗の苦味が春の到来を思わせてくれます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-03-01/
○くらげのネギソース和え
歯ごたえフェチの私にはたまらない
コリコリ感満載のおつまみ。
ブラボーというしかない。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-03-01/
○砂肝の冷製
これまた私の好きな歯ごたえ。
コリコリの砂肝に甘長唐辛子やネギが
絡む。ビールがすすむクン。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-03-01/
○手羽先の香り煮
以前のメルマガにも登場した
漏水を使っての手羽先。
添えてあるブロッコリに漏水が付くと
それもまた美味であることのよ。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-03-01/
これら４品をそろえてビールを飲むと
幸せ感は絶頂を迎えます。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/18-03-01/
そこで奈々子さんがひと言。
「この小さめなおつまみ、
　どれも400円で提供しようかなと
　思っているの」
「えっ、これ、企画なの？」
「そうそう、おひとり様でも気兼ねなく
　飲めるおつまみ。
　中生とどれでも一品頼めば960円。
　紹興酒のグラスとなら1340円。
　シメに麺や炒飯食べても
　2500円くらいで収まる」
「私のために作ってくれたんじゃないの」
という気持ちが表情に出たせいか
奈々子さんはいいました。
「ふうちゃん卒業記念
　小さなおつまみ企画ってどう？」

ふうでした。またね。

●　メルマガ会員様へ３月のサービス
メルマガ会員の皆様へ、３月のサービスは、
ランチでは2700円（税込）～
ディナーでは3240円（税込）～
のコースをご注文いただいたお客様に
ファーストドリンクを
グループの御人数に合わせて
サービスさせていただきます。
サービスドリンクの種類については
スタッフまでお問い合わせください。
なお、コースメニューは２日前まで
4名様からのご予約でお願いいたします。

●　３月の営業予定と代休などのお知らせ
3月はいつも通り月曜定休で
営業しています。
ただし、3月21日(水)が春分の日で
祝日なので、その日に限り
ランチタイムに定食メニューは
ございません。
グランドメニューをお楽しみ下さい。

前回のメルマガで、空調設備工事の
お知らせについて書きましたけど、
やっと日程が決まりました。
4月1日(日)〜4月4日(水)にお休みを
いただきます。
夏に向けて快適な店内となるよう
準備させていただきますので、
ご容赦下さい。

もうひとつお願いです。
飲料水や米、油などの値上げが相次ぎ、
4月からアルコール類を中心に
いくつかメニューの値上げを
お願いすることとなりそうです。
詳細はBlogと次回のメールマガジンに
掲載いたします。

最後に、白龍トマト館の英文メニューが
できました。店内に用意してあります。
pdfはこちらです。
http://www.tomato-tanmen.com/pdf/HakuryuEnglishMenu.pdf
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ぜひご利用下さい。

次号は2018年4月1日(日)に配信予定です。
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