幸運のおまけ ♪ No.0005 07.11.15
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第五回 角煮の確認 ♪
おはようございます！
ふうです。
落ち葉がちらほらしてきましたね。
この季節になるとうちのパパが
「枯葉よ〜」ってリビングで歌うんです。
迷惑ったらありゃしない。
友達のジャズトリオがライブハウスで
「枯葉」をやったときも
メロディーにパパの声がダブッちゃって
「助けて〜」って
ムンクの叫び状態になってしまいました。
そんなどうでもいい話は脇に置いといて
やんばる豚ってご存じですか？
沖縄のブランド豚です。
なんと一年に千頭くらいしか出荷しないんですって。
だからそれを食べるには戦闘モードにでもなって
列の先頭にでも並ばないとゲットできないんです。
おわかり？
そのやんばる豚がいま、白龍で食べられるのです。
なんと現在角煮になっているという確認が取れました。
「沖縄直送やんばる豚の角煮」(約150g)892円
まずいんです。いや、美味しいんだけどやばいんです。
皮付きの角煮なんて生まれてこの方食べたことがあったかしら？
もしかしたらはじめてかも。
写真はこちら。
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まずお箸がサラッと通るくらいトロトロに煮てあります。
食べられる大きさに切って口へ運ぶと
角煮の表面にネットリとゼラチン状になった皮がついてるんです。
まずはそのネットリが舌を喜ばせてくれます。
そして噛むと、あっさりとした豚の香りと
サラサラと流れる油や味が、口いっぱいに広がるのです。
思わず上向いて、目を閉じて、うめいてしまいました。
まずいよ、まだお年頃の女性がこんな醜態さらしては。
頭の片隅では理解してるけど、からだがもういうことを聞かない。
やばいうまさです。
食べるときに注意してください。
上向いて、目を閉じて、うめいてしまうことのないように。
でも、そんなの関係ない？
あと「柚子と青唐辛子のタンメン」をいただきました。
白龍唯一の醤油ベース麺。
柚子の香りと青唐辛子の辛さが“じん”とからだを暖めてくれます。
いろいろ食べた後にデザートは
定番「杏仁豆腐」にしようと思ったら
ママさんがそばに来て耳打ちするんです。
「洋梨のコンポートがあるわよ」
しばし動揺。
この季節の洋梨のコンポートは絶対はずせないんだよなぁ。
そこに奈々ちゃんが来て
「天然すだちの炭酸割りをはじめたのよ、飲んでみない？
オリゴ糖を入れて飲むんだけど」
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カーッ、だから白龍は嫌いよ。
どうしてそんなに食べたいものや飲みたいものを
次から次へと言ってくるの。
全部食べたーい、飲みたーい。
わたしが太ったら白龍のせいだから、
恨んで化けて出てやる〜。知らないんだから。
プンプン。
ふうでした。
またね。♪
「＊次回の配信日は12月1日（土）を予定しております。
配信エラーにより届かないことがございます。
配信日を過ぎても配信のない場合は
info@tomato-tanmen.comまで連絡をください。」
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幸運の白龍 No.0016 07.11.01
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今日のメニュー
● 世界三大○○
● 新季節メニュー二点
● 会員様特典
● 11月の営業予定のお知らせ
● 世界三大○○
いつ誰が決めるのか世界三大○○。
シンガポールの「マーライオン像」など
世界三大がっかり○○なんていうのもありますね。
さて、先日ママさんに容姿だけ見て買われてきたチェモリヤというフルーツ。
これが偶然にもマンゴー、マンゴスチンと並ぶ
「世界三大美果」の一つでありました。
原産地はペルー・エクアドルなど中南米の高地ですが
スペインのアンダルシア地方は世界最大のチェリモヤ産地として有名です。
「森のアイスクリーム」ともいわれているそうです。
和歌山県にもあるチェモリヤ農園で追加注文してみると、
農園では食べごろが間近になったものから順に発送するので、
配送日は指定できないうえ、予約も一杯なのでチェモリヤの
成熟の様子をみて追加を受け付けますとのこと。
・・・存在すら知らなかったのに。
世間様の間ではそんなに有名だったのですね。
でも、これを読んで「へェ〜」と思われた方もおられますね（~~;）?
手の掛かるチェモリヤ様はそれなりのお値段も付いています。
旬は9月から1月までで、追熟するまでは決して冷やしてはならず、
長く持たないので熟したらすぐ食べなくてはならないという
扱いにくさのせいか高級青果店以外で見られないのもうなずけます。
味の表現がまたとても難しいのです。
パインに似た酸味と繊維質の中に洋ナシの甘味と
しっとりした食感がまざり、濃厚なクリームで調和したような？
とでも申しましょうか。
何でもチャレンジしてくれるふうちゃんには大絶賛でした。
写真はこちら。最近店頭に来た「緑のふくろう」の写真も一緒です。
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話ばかりではつまらない？
ということで11月上旬に白龍に届く予定です。
会員の方は「チェリモヤ」が合言葉。
ほんの少しずつですが皆様にも是非食していただきたいのです。
詳しくは、下に続く●「会員様特典」をお読みください。
● 新季節メニュー二点
・椎茸の紹興酒炒め 1365円
厚みのしっかりとした椎茸は旨味もしっかり味わうことができます。
紹興酒をきかせたとろみスープで煮炒めした椎茸炒めは
冬に向けてだんだんと寒さの増す今の時季にぴったりな一品です。
椎茸を勢いよく噛み締めると非常に熱いのでお気をつけください。
・柚子と青唐辛子のタンメン 1050円
青い柚子にかわって黄色く色づいた柚子が出回り始めました。
10月後半よりリクエストを頂いていたこちらのメニューもいよいよ本格始動です。
当店では唯一の醤油味のタンメンでもあります。
辛さの調節は出来る限り対応させていただきますので、
お気軽におっしゃってください。
● 会員様特典
・冒頭でもお話させていただいた「世界三大美果」であるチェモリヤが
11月初旬に届く予定です。（到着次第ホームページでお知らせします。）
この珍しいフルーツを、お食事後のデザートに味わって見ませんか?
先に申し上げたとおり、配達日や追熟期が未定のため、いつでも
お出しできるとは限らないのですが、食べごろの時は生食していただき、
それ以降は、冷凍しても美味しいそうなので、
アイスの状態で楽しんでいただきたいと思っています。
サービスとなる合言葉は「メルマガのチェモリヤが食べたい」です。
黒板メニューに載せる可能性もありますので、
必ず会員様であることをスタッフまでお知らせください。
この食感を、皆様と共有できましたら楽しいな、と思っております。
どしどしお声をお掛けください。
● 11月の営業予定のお知らせ。
今月は通常通り、月曜定休とさせていただきます。
＊次号は１1月半ば頃にふうちゃんより配信されます。
配信エラーにより、届かないことがございます。16日を過ぎて
も届かない場合は
hakuryu0808@nifty.com
までご連絡ください。
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