幸運の白龍_________________________No.0083＿13.06.01
http://www.tomato-tanmen.com
季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店
今日のメニュー
● ちまきまきまき
● ６月の季節メニュー
● 土日祝日の2階フロア終日禁煙のお知らせ
● ６月の営業予定
● ちまきまきまき
「♪い～と～巻き巻きい～と～巻き巻きひいてひいてトントントン♪」
ちまきを包んだ笹の葉をタコ糸で締めながら懐かしい童謡を
思い出していました。
５月の節句はとっくにすぎてしまいましたが
戸棚を整理していたら笹の葉がでてきたのでちまきを作りました。
メニューにはないので作る機会は年に１～２度と少なくて、
毎回おさらいしている感じです。
気合をいれたまかないとして、４月から京都で新生活を頑張っている
元スタッフに保存食代わりに餃子と角煮とちまきを送ることに決めて
具も沢山いれることにしました。
具は鶏肉、筍、椎茸、うずらの卵、ナツメグ、干しエビ。
甘みの要素で甘栗も用意していたのですが、
私のうっかりミスのため入れ忘れました。
甘栗はただのおやつとして消費されました。
笹の葉の茎に近い部分から三角錐の筒状にして
もち米と煮付けた具を満遍なく押しこんでいきます。
笹の葉の先を蓋にして包み込んだら「糸巻きの歌」の登場。
中からもち米がこぼれ出ないようにして「い～と～、巻き、巻き」で
タコ糸でぐるぐるっと包んだちまきの真ん中を２回、縛って縛って
いびつなやつは「トントントン」と形を整えます。
全て包んだら蒸籠で４０分ほど蒸し上げます。
休み時間に作るはずがドタバタしているうちに営業時間に入ってしまい
懸命にスピードアップ。そんな焦りの最中でも
「イ・ト！巻き！巻き！」と歌だけは倍速で頭のなかを駆け巡り
なんとかその日のうちに味見までこぎつけることが出来たのでした。
これは蒸しあがったばかりの写真。
とても美味しくできて満足でした。
元スタッフにも喜んでもらえるといいな。
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● ６月の季節メニュー
・冷やしゴマだれ冷麺 １３００円
梅雨の蒸し蒸しした陽気。冷麺の季節が到来ですね。
６月からは、自家製の芝麻醤をふんだんに使った
ピリ辛ちょい酸味のある冷やしゴマだれ冷麺の登場です。
お酢の好きな方は卓上にご用意しているお酢をさらに足してもGoodです。
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・マンゴーと牛肉の甘酢炒め １３６０円
メキシカンマンゴーの香り高い甘さと牛肉の旨味が
特製甘酢ソースで絡み合って美味しい夏向けメニューです。
その他の色々なお料理に対してもアクセントになる一品料理として
おススメしています。
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● 土日祝日の2階フロア終日禁煙のお知らせ
土日祝日のディナータイムは２階に限り禁煙とさせていただきます。
先月の試験的導入から１カ月たちました。
時代の流れか、皆様には早くご理解いただくことが出来ましたので、
ファミリー層の多い2階に限り土日祝日は終日禁煙とさせていただきます。
１階カウンターにつきましては今まで通り喫煙可能です。
喫煙のお客様、禁煙ご希望のお客様に置かれましては
それぞれに１００％ご満足いただける環境ではないと思いますが
ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
● ６月の営業予定
６月は祝祭日の無い月です。
なので通常通り月曜日定休で営業しております。
次号は７月２日（火）に配信予定です。
お楽しみに。
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