幸運の白龍_________________________No.0071__12.06.01
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季節の野菜をたくさん召し上がっていただける中華料理店
今日のメニュー
● ある日の食事会 ３００グラムのフカヒレ！
● 6月の季節メニュー１点・季節冷麺のお知らせ
● 「貴方のおすすめランキング」アンケート実施中
● 6月の営業予定
● ある日の食事会 ３００グラムのフカヒレ！
白龍トマト館に課題をいただきました。
「３００グラムのフカヒレが食べたいな。」
コースメニューでフカヒレ姿煮を扱うことはあっても
３００グラムの尾びれ指定とはそうそうない
お客様からの御注文です。
特大サイズなので仕入れも張りますし
失敗できない仕込みです。
そういえば練習ではよく白菜の芯を使うって聞いたけれど
それは初歩の段階のお話。
「フカヒレ専門店ではどんなふうに出してるのかな？」
百聞は一見に如かずということで
３００グラムのフカヒレを勉強しに某有名店へ！
お仕事とはいえ何の記念日でもないのに
そんな豪華な食事をしていいんでしょうか！？
いえいえ、お仕事に活きるからこそ思い切れるのです。
記念日やお祝いでもたぶん食べに行けないぞ！これは投資。
と頭の中で沢山の言い訳が渦巻く私の横でママさんのひと言。
「たまには私達だって食べたいじゃな～い。
姿煮は御馳走するから気分転換しようよ。」
ママさん太っ腹。よくぞ言ってくださいました。
わくわくしながらいただいたフカヒレの姿煮はこちらの写真です。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-06-01/
銀のゴージャスなさらにさらにさらがのってどど～ん！
見ごたえあり。
普段扱うフカヒレよりだいぶ大きい。
お皿の上側のフカヒレがアオ鮫、下がモウカ鮫です。
「アオ鮫が高級っていうけど俺はモウカ鮫のほうが好きだな」
おいおい！しのさん、こんな姿煮そうそう口に入らないのに
好みまで語るなんて。短時間で通になっちゃってもォ！
下ごしらえの時間やら
煮込むのにたくさん必要なスープの量などを考えると
専門店の見事な出し方にはやはり感動を覚えます。
と同時にお店ではどのように御提供するべきかと緊張感も高まります。
同じようなフカヒレの姿煮を当店で食べたいというのですから
やっぱり食べる前のわくわくや、
出てきた料理をみて顔がほころぶような
思いをしていただかなくてはなりません。
お客様のご期待に添えるようにと
スタッフ揃って士気を高めるよい機会となりました。
次の日、なんとなくお肌もつやつやテカテカな気がして嬉しい私・・。
お腹に入ったエネルギーをお仕事に活かせるよう頑張りま～す。
● ６月の季節メニュー1点 ・他
・牛肉とマンゴーの甘酢炒め 1200円
毎年冷やしトマトメンと同じくらいにスタートする
季節メニューの定番になりました。
今年は甘酢ソースも果実味をさらにプラスしました。
具もパプリカの他にズッキーニも加え彩りよくリニューアル！
フルーツの甘さと牛肉のコクが爽やかな甘酢でまとまりよく
仕上がっております。
まだトライしてない方はぜひお試しください。
写真はこちらです。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/12-06-01/
・季節の冷麺始まりました
今年も冷麺の季節がやってきました。
「冷やしトマトメン」 1100円
「清龍麺」 1370円
どちらも冷たいスープがベースの冷麺です。
タンメンでお馴染みの真っ白な麺を冷水でしめると
コシが出て、あっさりとした塩味の冷たいスープと一緒に
そうめんのようにつるつるとしたのど越しが楽しめます。
冷やしトマト麺の写真はこちら。
https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-seasonal-hiyashitomatomen/
● 「貴方のおすすめランキング」アンケート実施中。
（募集期間5月17日～7月16日）
白龍トマト館は江原町に移転して今年の8月で10周年を迎えます。
昔馴染みのお客様から新しいお客様、
ママのお腹の中でトマトタンメンを食べて産まれた赤ちゃんまで、
幅広いお客様と日々接することが出来ますのは大変幸せな事ですが、
普段お話をさせていただく時間は限られていて、
カウンター席に座ったときやお会計の時だけなんですね。
お顔は存じ上げていてもお好みのメニューは
一方的に想像するだけだったりするのです。
そこで！ 私たち白龍トマト館のスタッフが考える以上に
お客様のほうが白龍トマト館の食べつくし方を
御存じなのではないか？と思い、
アンケートを実施中です。
1階カウンターに「貴方のおすすめランキング」アンケート用紙を
置かせていただいております。
「白龍トマト館ではあれを食べよう！」
という一押しやおススメの食べ方を教えてください。
ご記入いただいたアンケート用紙は
カウンターに設置するＢＯＸに投函してください。
7月16日以降に集計して8月に何か形にして発表させていただきます。
こちらのアンケート用紙には、
お客様のご要望や感じたことなど貴重な御意見も
頂ければと思っております。
お食事の合間やあとにご協力くだされば幸いです。
より一層みなさんのための白龍トマト館になれるよう
よろしくお願いいたします。
● ６月の営業予定のお知らせ
６月は祝祭日のない月ですね。
なので通常通り月曜定休で営業いたします。
次号は７月1日（日）に配信予定です。
配信エラーにより、届かないことがございます。
２日間過ぎても届かない場合は
info@tomato-tanmen.com
までご連絡ください。
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